ببو بايا

أقدام الماعز مطهية في بهارات بوتلي المميزة

دجاج تندوري كامل واحد (8 قطع)، 5 قطع دجاج تيكا، 5 قطع دجاج مالاي تيكا، 5 قطع دجاج بانجارا تيكا، 4 كباب سيخ لحم غنم هاريالي، 4 كباب سيخ لحم غنم سالي، 2 ضلع لحم غنم. يقدم مع 2 نان، صلصة شاتني، وسلطة بصل.

نصف دجاج تندوري (4 قطع)، 2 دجاج تكا، 2 دجاج مالاي تكا، 2 دجاج بانجارا تكا، 2 كباب سيخ لحم غنم هاريالي (صغير)، 2 كباب سيخ لحم غنم سالّي (صغير)، يقدم مع 1 نان، صلصة شاتني، سلطة بصل.

ربع دجاج تندوري (2 قطعة)، 1 دجاج تكا، 1 دجاج مالاي تكا، 1 دجاج بانجارا تكا، 2 كباب سيخ لحم غنم (صغير)، صلصة شاتني، سلطة بصل.

كان يُعرف في الأصل باسم نان تشاب، ويُقدم بنفس الحشوة، لكننا استبدلنا النان بالخبز بسبب عدم توفر الصنف.

هو طبق من الأحشاء، نشأ في شبه القارة الهندية، ويشتهر في المطبخ الباكستاني والبنغلاديشي والهندي. في PP يتم قلي مخ الماعز على صاج.

طري وكريمي وناعم الملمس وغني باللحم؛ والمزيج مع البصل المكرمل لذيذ جداً.

دجاج تندوري تقليدي مقلب في صلصة السيشوان

واحدة من أشهر المقبلات في الهند وباكستان وبنغلاديش. دجاج تندوري ذو نكهة مدخنة متبل بالزبادي والتوابل ثم يُطهى حتى الكمال. توصية الشيف: هذه صفقة لا تحتاج إلى تفكير للطلب.

قطع صغيرة من الدجاج الخالي من العظم مخبوزة باستخدام أسياخ على موقد يسمى أنجيثي أو على الفحم بعد تتبيلها بالتوابل الهندية واللبن المصفى.

سيخ كباب هو نوع مصنوع من اللحم المفروم أو المطحون، متبل بالتوابل الدافئة والعطريات والأعشاب، ويشكل على هيئة أسطوانات. ثم يُشوى على السيخ.

مزيج شهي من صويا مطهوة في التندور مع المخلل والتوابل المطحونة. استمتع به مع صلصتنا الخاصة أو صلصة الزبادي.

جبنة قريش كريمية منكهة ببذور الكزبرة والفلفل الحار المجروش والفلفل الأسود.

سلطعون الطين الطازج متوسط الحجم (500-600 جرام) مُعد بتتبيلة التندور ومطهو ببطء حتى النضج المثالي في فرن الطين (التندور). طبق لذيذ، يجب تجربته، ونادر الوجود في أبوظبي.

الحب الأبدي لـ 'دجاج بالزبدة' يجمعنا جميعًا. دجاج مشوي ممزق مطهو في صلصة كريمية غنية بالزبدة وحامضة. توصية الشيف: اغمس النان فيه وستعرف طعم قطعة من الجنة.

دجاج تكا مشوي مطهو في صلصة طماطم معتدلة التوابل

طبق يتكون من دجاجة كاملة متبلة بمعجون الزنجبيل والثوم، محشوة بالبيض المسلوق ومتبلة بتوابل مثل الزعفران والقرفة والقرنفل والهال والفلفل الحار. يُطهى جافًا أو مع الصلصة، ويزين باللوز والكاجو

وصفة عمرها قرن من الزمن - مرق لحم غني، داكن وحار يُطهى ببطء حتى الكمال. توصية الشيف: استمتع بإحساس الملوك عند تذوق نسخة بابو بايا من كورما اللحم.

قطع طرية من لحم الماعز مطهوة في مرق متبل بتوابل عطرية مثل الشمر، والقرنفل، والهال، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأحمر الكشميري

يُعد كيما باف أحد أشهر أطباق الشارع في مومباي، وهو مزيج كامل ولذيذ من الكربوهيدرات والبروتينات. توصية الشيف: ابدأ يومك بلحم الضأن المفروم الحار واشرب معه بعض الشاي الساخن.

طبق هندي قليل الحلاوة من البانير، أصله من دلهي، حيث يُحضر المرق عادة بالزبدة (مخن)، والطماطم والكاجو. تُستخدم أيضًا توابل مثل مسحوق الفلفل الأحمر وجرام ماسالا لتحضير هذا المرق

طبق هندي من جبنة البانير المتبلة يُقدم في صلصة بهارات

طبق هندي شهير حيث تُطهى جبنة القريش في صلصة السبانخ

بامية مقلية مطهية في ماسالا البصل، ومنكهة بالمانجو النيء ومتبلة بالتوابل.

طبق هندي من جبنة البانير المتبلة يُقدم في صلصة بهارات

طبق هندي من جبنة البانير المتبلة يُقدم في صلصة بهارات

طبق هندي من جبنة البانير المتبلة يُقدم في صلصة بهارات

طبق هندي من جبنة البانير المتبلة يُقدم في صلصة بهارات

نسخة حديثة من أطباق العدس التقليدية، يتم إعدادها باستخدام عدس أوراد (الفاصوليا السوداء) وبقوليات أخرى، وتحتوي على الزبدة والقشطة (ماخان تعني الزبدة باللغة الهندية)

دال كريمي لذيذ بنكهات مدخنة. توصية الشيف: هل تفتقد المنزل؟ إليك طعام مريح.

طبق هندي صحي مصنوع من الأرز وعدس المونغ

نسخة حديثة من أطباق العدس التقليدية، يتم إعدادها باستخدام عدس أوراد (الفاصوليا السوداء) وبقوليات أخرى، وتحتوي على الزبدة والقشطة (ماخان تعني الزبدة باللغة الهندية)

استمتع بطبق الأرز المفضل لدينا دائماً واللذيذ جداً في قدر واحد، والذي يحتوي على البروتينات والأعشاب والتوابل. توصية الشيف: قد يخذلك الناس لكن برياني تاوا بومباي سيجعل كل شيء أفضل دائماً!

جرب الطبق الشهير التالي من بومباي إذا اكتفيت من البرياني. يتم تقليب لحم الضأن وتتبيله على التاوا مع المسالا والأرز.

بولاو الخضار هو بيلاف أرز هندي أساسي مع بانير وخضروات مشكلة، معطر، لذيذ وصحي

أرز بسمتي طويل الحبة مطهو على البخار / أرز بالكمون - أرز بسمتي ممزوج ومطعم بالكمون وأوراق الكزبرة.

أرز بسمتي طويل الحبة مطهو على البخار / أرز بالكمون - أرز بسمتي ممزوج ومطعم بالكمون وأوراق الكزبرة.

أرز مطبوخ بالغلي والبخار حتى الكمال ليحافظ على طول الحبة ورائحته الطبيعية.

برياني الجمبري الخاص والفريد من نوعه، يحتوي على 6 قطع صغيرة من الجمبري المقشر، و3 قطع متوسطة من الجمبري بقشرها، وقطعة واحدة من جمبري النمر، مطهية ببطء بطريقة "الدم" التي تعتمد على الطهي بالتبخير والنكهات الممزوجة.

أرز بسمتي عطري يُرص بطبقات من اللحم المفروم الطري وعدس المسور المغذي، ويُطهى ببطء مع التوابل العطرية والبصل المكرمل والأعشاب الطازجة. طبق كلاسيكي غني بالنكهات يُطهى في وعاء واحد ويتميز بعمق دافئ ومريح.

لحم الضأن الطري واللين مع أرز بسمتي عطري مطهو ببطء على الدُم مع التوابل العطرية والزعفران والبصل المكرمل. يُقدم مع ميرتشي كا سالان الكلاسيكي، وهو كاري الفلفل الحار الغني والحامض والمكسرات الذي يكمل البرياني بشكل مثالي.

برياني دجاج دم هو مزيج من الأرز واللحم يأتي على شكل طبقات! تُسمى طريقة الطهي على البخار الذاتي حتى يصبح الأرز منفوشًا واللحم مطهوًا بإتقان بـ 'الطبخ على الدم'.

برياني لحم الضأن! هذا الطبق لا يحتاج إلى وصف، فكلمة برياني وحدها كافية لتجعلك تشعر بألف إحساس في لحظة واحدة. توصية الشيف: يجب تكرار هذا الطلب باستمرار سواء كنت تتناول الطعام في المطعم أو تطلبه إلى المنزل.

شوربات ساخنة شهيرة من المطبخ الهندي الصيني. يتم قلي الخضروات ثم غمرها في قدر من الماء أو المرق الغني بالمنكهات والتوابل لصنع طبق غني بالنكهات ومليء بالعناصر الغذائية. رائحة الدخان، وطعم الأومامي، والخضروات المقرمشة، والتوازن المثالي بين جميع النكهات هو ما يجعل شوربة مانشو لذيذة جداً.

شوربة حارة وساخنة مصنوعة من الخضار الطازجة المشكلة، الفطر، البهارات وصلصة الصويا

شوربة لذيذة ومريحة مصنوعة من دجاج مبشور وحبات الذرة الطرية والتوابل والأعشاب

مقبلات مقرمشة حلوة وحارة وقليلة الحموضة مصنوعة من أجنحة الدجاج والفلفل الحلو والثوم وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا.

دجاج لولي بوب مقلب في صلصة السيشوان

دجاج مقلب مع الفلفل والملح، لونه أبيض داكن إلى رمادي، يُقلى جافاً في المقلاة. مصنوع من الملح وفلفل سيشوان.

اخترعت عام 1965، تتبل بالزبادي والتوابل وأوراق الكاري لمدة 24 ساعة لتصبح غنية بالنكهة والرائحة. إنها مقبلات حارة مقلية بعمق أو وجبة كاملة تقدم مع خبز النان

مقبلات مقرمشة حلوة وحارة وقليلة الحموضة مصنوعة من الدجاج والفلفل الحلو والثوم وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا.

كرات خضار مقلية مقرمشة مغموسة في صلصة مانشوريان الحلوة والحامضة والحارة قليلاً

مقبلات هندية صينية حيث يتم تقليب الدجاج أو البانير المقلي المقرمش في صلصة سيشوان العطرية والحارة

طبق آسيوي يُعد بقلي الأرز المطبوخ في مقلاة ووك مع الخضروات وصوص صويا

حار وحار مع نكهات الزنجبيل والثوم وصوص صويا ومعجون الفلفل الأحمر

نودلز من دقيق غير مكرر مخمرة ومسلوقة حتى النضج ثم مقلية في ووك صيني مع الزيت والخضروات وصوص صويا.

نكهات جريئة حارة وحلوة، خضروات مقلية مع النودلز

أرز مقلي شيزوان ومرق يقدم معاً مع نودلز مقلية

حافظ على حبك لحلوى الحلوى الكلاسيكية المنزلية، الممزوجة بنكهات الحليب الطازج والمكسرات والورد.

فيرني هو مزيج غني ودافئ من الحليب والسكر والأرز. استمتع بإحدى حلوياتنا التقليدية القديمة التي ذُكرت أيضًا في الأيورفيدا.

حلوى أو تحلية منشؤها شبه القارة الهندية وتعد نوعًا من "ميثاي" الشائعة في الهند.

أرز شيزوان المقلي + مانتشوريان خضار/دجاج أو دجاج حار/بانير حار + مشروبات غازية.

استمتع بدجاجنا المميز المشوي على الفحم والمقدم فوق أرز بسمتي طويل الحبة معطر بالنكهات الغنية. مطهو بإتقان على الفحم ليمنحك طعمًا مدخنًا وعصيرًا، ويقدم مع رايتا وشاتني الطماطم. أضف المزيد من الإضافات حسب رغبتك من الخيارات المتاحة لدينا.

نودلز هاكا + مانتشوريان خضار/دجاج أو دجاج حار/بانير حار + مشروبات غازية.

نودلز هاكا شيزوان + مانتشوريان خضار/دجاج أو دجاج حار/بانير حار + مشروبات غازية.

أرز مقلي + مانتشوريان خضار/دجاج أو دجاج حار/بانير حار + مشروبات غازية.

مطهو بمزيج عطري من التوابل الهندية الإقليمية ليمنح ماسالا حامضًا وحارًا في تحضير شبه جاف. يُقدم بشكل مثالي مع الأرز أو خبز رومالي روتي.