تشاتوالا

بوريات مقلية مقرمشة وجوفاء محشوة بخليط من البطاطا المهروسة والبصل والتوابل، تُقدم مع ماء حار وحامض.

بوريات مقلية جوفاء محشوة بمزيج من الحمص، البطاطا المهروسة، بذور الرمان، مغطاة بسيف مقرمش، زبادي كريمي، ومزيج حامض وحار من ماء التمر الهندي.

مزيج خاص من شاتوالا المتمرس والموهوب لدينا

أشهر طعام شوارع في مومباي! حشوة البطاطس الحارة موضوعة بين الباف، مغطاة بشاتني الثوم الحار وتُقدم مع الفلفل الحار المقلي.

فطائر العدس المقلية تُغمر في الزبادي حتى تصبح لينة، وتُ topped بـسيف، شاتني، وكزبرة.

البوري الكبير يحتوي على قشور مقرمشة مقلية محشوة بالبطاطس، العدس، الزبادي، مجموعة من التوابل، الشاتني، ويُ topped بالكزبرة الطازجة، سيف مقرمش، وبذور الرمان... هذه هي الرفاهية القصوى.

تشولي بهاتوري طبق كلاسيكي من شمال الهند يتكون من كاري الحمص الحار والنكهة (تشولي) المطبوخ بتشكيلة من التوابل العطرية. يُقدم مع خبز بهاتوري المقلي الذي يكون خفيفاً ومقرمشاً. استمتع بهذه الوجبة التقليدية والمشبعة، مثالية لتناول الغداء أو العشاء.

كاري خضار غني بالنكهات يُغمس مع خبز محمص طري وزبدي.

بيض مخفوق مطبوخ مع البصل والطماطم، مليء بالنكهات والتوابل المناسبة، يُقدم مع الباف المحمص بالزبدة.

جبن قريش مقلي مع البصل والطماطم والتوابل، يُقدم مع الباف المحمص بالزبدة.

كاري براعم الفاصوليا الحارة والحامضة، مملوء بالتوابل العطرية والأعشاب، مغطى بالفارساني/سيف المقرمش ويُقدم مع الباف المدهون بالزبدة.

سمبوسة مقرمشة مفتتة وممزوجة بكاري الحمص، الزبادي، شاتني النعناع والتمر الهندي.

بوريات مقلية مقرمشة وجوفاء محشوة بخليط من البطاطا المهروسة والبصل والتوابل، تُقدم مع ماء حار وحامض.

أرز منفوخ مقرمش ممزوج بالخضروات المفرومة، الفول السوداني، شاتني أخضر حار، شاتني تمر هندي حامض، سيف مقرمش ومجموعة من التوابل العطرية.

بوريات مقلية جوفاء محشوة بمزيج من الحمص، البطاطا المهروسة، بذور الرمان، مغطاة بسيف مقرمش، زبادي كريمي، ومزيج حامض وحار من ماء التمر الهندي.

بوريات مقرمشة مغطاة بمزيج من البطاطا المهروسة، البصل المقطع، الطماطم، تمر هندي حامض، شاتني أخضر حار، ورشة سخية من سيف مقرمش.

6 قطع

وجبة خفيفة لذيذة من الشارع مصنوعة من الحمص المسلوق، البصل، الطماطم، الأعشاب، عصير الليمون، التوابل المطحونة وشاتني تشات.

بوريات مقرمشة مغطاة بمزيج من البطاطا المهروسة، البصل المقطع، الطماطم، تمر هندي حامض، شاتني أخضر حار، زبادي كريمي، ورشة سخية من سيف مقرمش.

وجبة خفيفة لذيذة من الشارع مصنوعة من فطائر البطاطا المشوية مغطاة بالبصل المقطع، الطماطم، تمر هندي حامض، وشاتني أخضر حار.

مزيج شهي من الأرز المنفوخ المقرمش، الفول السوداني، التوابل الحامضة، ومجموعة من العناصر المالحة، خالٍ من رطوبة الشاتني.

حبوب الذرة الحلوة ممزوجة مع الأرز المنفوخ المقرمش، الخضروات المفرومة الطازجة، الفول السوداني، شاتني أخضر حار، شاتني تمر هندي حامض، سيف مقرمش، ومجموعة من التوابل العطرية. القرمشة الحلوة للذرة تكمل بشكل مثالي الطعم الحار والحامض لخليط البهل.

فطيرة مقرمشة على شكل مخروط محشوة بهرس البطاطا المتبّل برفق، تُقدّم مع شاتني التمر الهندي الحامض والشاتني الأخضر الحار.

باتاتا فادا مومباي وجبة شوارع شهيرة في مومباي تتكون من فطائر البطاطا المتبلة والمقليّة في خليط مقرمش وذهبي. تُقدّم ساخنة، وغالباً ما تُقدم مع الشاتني والباف (رغيف الخبز). هذه الوجبة اللذيذة والمشبعة هي طعم أصيل لمومباي.

باكورا البانيير فطائر مقرمشة وذهبية اللون مصنوعة من جبن البانيير الطري، مغطاة بعجينة دقيق الحمص المتبّل. مُتبلة بشكل مثالي ومقلية حتى الوصول إلى الكمال، تُقدّم هذه القضبان اللذيذة مع الشاتني الحامض. مثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات.

فلفل أخضر طويل خالٍ من البذور محشو بهرس البطاطا المتبّل، مقلي بالعجينة، يُقدّم مع شاتني التمر الهندي الحامض والشاتني الأخضر الحار.

شرائح البطاطا ممزوجة بدقيق الحمص والتوابل، مقلية بالعجينة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

شرائح رقيقة من البصل ممزوجة بدقيق الحمص والأعشاب والتوابل، مقلية حتى تصبح مقرمشة.

شرائح الخبز المحشوة بهرس البطاطا المتبّل والمقلية بالعجينة، تُقدّم مع شاتني التمر الهندي الحامض والشاتني الأخضر الحار.

ساندويتش مشوي مع شاتني النعناع الحار، مغطى بطبقات من البصل والخيار والطماطم والجبن.

ساندويتش مشوي ذو طبقتين مع شاتني النعناع الحار، يحتوي على طبقة من البصل والخيار، وطبقة أخرى من الطماطم المقطعة، بهرس البطاطا المتبّل، والجبن.

جبن قريش مخفوق ومطبوخ مع البصل والطماطم والتوابل، محشو ومشوي.

خبز مسطح محشو بالبصل المفروم، الفلفل الأخضر، الكزبرة مع مزيج من التوابل، ومطبوخ في التندور.

خبز مسطح محشو بهرس البطاطا، البصل، الفلفل الأخضر، الكزبرة مع مزيج من التوابل، ومطبوخ في التندور.

خبز مسطح محشو بالجبن المبشور، البصل، الفلفل الأخضر، الكزبرة مع مزيج من التوابل، ومطبوخ في التندور.

خبز مسطح محشو بخليط مهروس من الخضروات، الجبن، البصل، الفلفل الأخضر، الكزبرة مع مزيج من التوابل، ومطبوخ في التندور.

خبز مسطح محشو بالجبن، الفلفل الأخضر المفروم، مسحوق الكزبرة ومطبوخ في التندور

جولاب جامون: كرات حليبية مقلية وناعمة ومُحلاة بشراب السكر العطري، تقدم كحلوى غنية وفاخرة.

حلوى دبل كا مييثا الغنية والفاخرة من Hyderabad، تُعد من الخبز والحليب والسكر والمكسرات، وتُطهى معًا لتكوين بودنغ حلو وعطري.

الهُلبا بالسميد: حلوى دافئة ومريحة مصنوعة من السميد، مطبوخة بالسمن والسكر والمكسرات، تقدم حلاوة غنية وعطرية.

باف إضافي بالزبدة

ماء الليمون الطازج: مشروب منعش وحامض مصنوع من عصير الليمون الطازج والماء وقليل من الحلاوة، مثالي لإرواء عطشك.

صودا الليمون الطازج: مشروب فوّار ومنعش مصنوع من عصير الليمون الطازج والماء الغازي، مع لمسة من الحلاوة، مثالي لإعطائك انتعاشاً فورياً.

اللاسي: مشروب تقليدي ومنعش يعتمد على الزبادي، يمكن تحليته أو تتبيله برفق، مثالي لتبريد الجسم والاستمتاع بنكهة كريمية وحامضة.

لاسي المانجو: مشروب كريمي ومنعش يعتمد على الزبادي، ممزوج مع المانجو الناضج ولمسة من الحلاوة، يقدم لمسة استوائية على المفضلات التقليدية.

عصير البرتقال: مشروب نابض ومنعش مصنوع من البرتقال الطازج، غني بنكهة الحمضيات الطبيعية ومثالي لتعزيز النشاط والحيوية.

عصير البطيخ الطازج: مشروب بارد ومُرطب مصنوع من البطيخ العصير، يقدم نكهة طبيعية حلوة ومنعشة، مثالي لأيام الصيف الحارة.

عصير الأناناس الطازج: مشروب استوائي ومنعش مصنوع من الأناناس الطازج، يقدم نكهة حلوة وحامضة مثالية لتجربة منعشة.

ميلك شيك المانجو: مزيج كريمي وفاخر من المانجو الناضج والحليب، محلى تماماً ومثالي لتجربة استوائية مشبعة.

ميلك شيك الفراولة: مزيج كريمي وفاخر من الفراولة الطازجة والحليب، مع لمسة من الفانيليا، يُقدّم بارداً لتجربة لذيذة.

ميلك شيك الأفوكادو: مزيج غني وكريمي من الأفوكادو الناضج والحليب، يقدم قواماً ناعماً ومخملياً ونكهة subtly حلوة لتجربة منعشة.

ميلك شيك التمر: مزيج كريمي وحلو طبيعياً من التمر والحليب، يقدم قواماً غنياً وناعماً ونكهة لذيذة، مثالية لتجربة ممتعة.

ميلك شيك الشيكو: مزيج كريمي وغريب من الشيكو (السابوديلا) والحليب، يقدم نكهة حلوة وناعم مع لمسة من الغنى الاستوائي لتجربة ممتعة.

ميلك شيك التفاح الكاسترد: مزيج كريمي ولذيذ من تفاح الكاسترد (الشيريمويا) والحليب، يقدم طعماً ناعماً وحلو المذاق مع لمسة من الغنى الاستوائي لتجربة منعشة.

براتا طرية محشوة ببطاطس مهروسة متبلة.

محشو بالقرنبيط الطازج والتوابل الهندية.

مزيج صحي من الخضار الموسمية.

محشو ببانير طري لمذاق غني.

محمل بجبنة أمول الكريمية.

بيض بهرجي حار مع جبنة أمول الذائبة.

محشو بلحم دجاج مفروم وطري.

حشوة لحم ضأن مفروم غنية ولذيذة.

بوري مقرمش يُقدم مع كاري خضار لذيذ.

باتورا طري مع تشولي حار.

أومليت رقيق مطبوخ مع البصل والتوابل.

أومليت ماسالا مغطى بجبنة أمول.

بيض مخفوق مطبوخ مع الطماطم الطازجة.

فاصوليا حمراء مطهية ببطء في صلصة غنية.

كاري الحمص التقليدي.

كاري دجاج كريمي وحار بشكل خفيف.

كاري ساق لحم الضأن المطبوخ ببطء والمليء بالنكهات

مخ غنم/ماعز طري وكريمي مطبوخ في ماسالا بصل وطماطم حارة مع توابل هندية عطرية. طبق فاخر يُقدم ساخناً مع شباتي الطاوة وبراتا الطاوة

كلية ماعز/خروف طرية مطهوة في ماسالا كثيفة وحارة مع البصل والطماطم والتوابل التقليدية. مثالية مع خبز التاوا شباتي أو براثا.

محضر طازجاً على الطاوة، طري ولذيذ.

محضر طازجاً على الطاوة، طري ولذيذ.

لبن عادي طازج ومنعش.

بيض مسلوق بسيط وصحي

جلاب جامون

حار ومقرمش

كثيف وحلو

لاسي مملح – خفيف ومنعش

عصير بطيخ طازج – بارد وعصير

برتقال معصور طازج.

عصير أناناس حلو وحامض.

شاي ساخن محضر بالحليب الطازج.