Hyderabad Fusion

دجاج متبل بالزبادي، التوابل والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر

لحم ضأن متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي مع طبقات من أرز بسمتي مطبوخ على دوم في قدر

قطع دجاج مسحب مغموسة بورق كادي باتا بريحان والتوابل

برياني دجاج 65 هو طبق لذيذ يجمع بين نكهات دجاج 65، وهو طبق دجاج مقلي حار شهير من جنوب الهند، يقدم مع برياني دوم العطري

دجاج متبل باللبن والبهارات والبصل المقلي ، مع طبقات من أرز بسمتي فاخر مطبوخ على دوم في قدر يقدم خصيصًا مع دجاج 65 يعلوه وبيضة مسلوقة.

لحم ضأن بولاو هو طبق أرز لذيذ وعطري يحتوي على قطع طرية من لحم ضأن الماعز المطبوخ مع أرز بسمتي عطري ومزيج من التوابل.

خاتي دال، أرز سادة، و كمية صغيرة من لحم الضأن تالا هوا جوشت

بانير 65 متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

أرز منكه، كاري دال اليقطين وفاصوليا لحم ضأن

دجاج 65، ماجستيك، لولي بوب وفلفل مع اختيارك من صوص جي أو مايونيز

لحم ضأن ذهبي، تالاوا، لولي بوب ودجاج مقلي حار مع اختيارك من صوص جي أو مايونيز

دجاج 47، لحم ضأن كالي ميرتش، روبيان، دبابيس دجاج ودجاج تكا مع اختيارك من صوص جي، مايونيز أو تشتني نعناع

نصف دجاجة تندوري، 4 تانجدي، 6 أسياخ لحم ضأن و 6 لحم ضأن كالي ميرتش مع اختيارك من تشتني نعناع أو مايونيز

ربع دجاجة تندوري، 2 تانجدي، 3 أسياخ لحم ضأن و 3 لحم ضأن كالي ميرتش مع اختيارك من تشتني نعناع أو مايونيز

نصف دجاجة تندوري، 4 تانجدي، 6 أسياخ دجاج و 6 دجاج كالي ميرتش مع اختيارك من تشتني نعناع أو مايونيز

ربع دجاجة تندوري، 2 تانجدي، 3 أسياخ دجاج و 3 دجاج كالي ميرتش مع اختيارك من تشتني نعناع أو مايونيز

بطاطس مقلية حارة

قطع بطاطس ممزوجة بورق كادي باتا بريحان والتوابل

ذرة صغيرة مغطاة بدقيق الذرة ومقلية

فطر دائري مغطى بالخلطة الحارة، مقلي بعمق وممزوج بالفلفل الحار و ورق الكاري لصنع هذا الفطر المقلى المقرمش

الذرة المقرمشة هي وجبة خفيفة يتم تحضيرها عن طريق قلي حبات الذرة ثم تنكيهها ببودرة التوابل

في الأساس، قم بخلط الخضروات المقلية مع خليط الخضار وهي مقبلات مقلية بعمق

مكعبات جبنة بانير محضرة مع فلفل رومي، فلفل، ثوم، شطة، وصويا صوص

فطر الزنجبيل هو فطر سوتيه في صوص أعشاب الزنجبيل بالزبدة

جوبي مغطى بدقيق الذرة، مخفف بالزبادي والكريمة

ذرة صغيرة مغطاة بدقيق الذرة ومقلية

جوبي مغطى بدقيق الذرة ومخفف بالصوصات الصينية

يتم تغليف برعم الفطر بخليط حار، ومقلي بعمق، ومخفف بالفلفل الحار، و ورق الكاري لعمل هذا الفطر المقلي المقرمش

فطر مهيب

ماجستيك بانير

منشوريان بانير

بانير بابدي، 6 قطع

فطر الفلفل المقلي هو فطر حار و فطر دائري، فلفل رومي مع فلفل أسود وبعض التوابل الهندية

كرات الخضروات المشكلة المغموسة بالصوص الحار والحلو

طبق اسمه دجاج 47

قطع دجاج مسحب مغموسة بورق كادي باتا بريحان والتوابل

أجنحة دجاج مقلية بعمق وتقدم مع تشتني طازج

شرائح دجاج مقلية بعمق مع معجون ثوم زنجبيل ودقيق ذرة

دجاج طري مسحب في زنجبيل وصوص صويا ثوم

الدجاج المطبوخ حتى يتقرمش

دبابيس دجاج

بيض مسلوق ممزوج بورق كادي باتا بالريحان والتوابل

مصنوع من قطع دجاج طرية مطبوخة مع ثوم، توابل، وأعشاب

دجاج مطهو بالزنجبيل

قطع لحم ضأن مع جريفي سميك غني بفلفل أسود وتوابل أخرى

دجاج مسحب، بصل، فلفل رومي، زنجبيل، ثوم، صوص الصويا، صوص أويستر، صوص الصويا الداكنة، سكر، نشا الذرة، زيت نباتي، فلفل أسود

دجاج في صوص شيزوان

دجاج مطهو في صوص العسل والسمسم

دجاج مقلي في عجينة حارة

شوربة الدجاج

قطع مبشورة من الدجاج والخضروات بنكهة الزعتر والفلفل الأسود الطازج في مرق الدجاج

مرق، خضروات، زنجبيل، ثوم، صوص الصويا، خل، ملح، فلفل، زيت

شوربة نودلز بالدجاج

قطع دجاج و ذرة مبشورة بنكهة الزعتر والفلفل الأسود الطازج في مرق الدجاج

صحية ولذيذة مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة التي يمكن تغطيتها بصلصة لإضافة النكهة والتغذية

سلطة بنكهة التندوري

مزيج كريمي من الزبادي والفواكه الطازجة وبعض الخضروات مع العسل الحلو. مثالية لوجبة غداء خفيفة ومنعشة

1 دكمية جاج بالزبدة، 2 كمية نان بالزبدة، 1 كمية حلا قوباني كا ميثا، رايتا وسلطة

2 قطعة دجاج تكا، برياني دجاج 65، حلا كوباني كا ميتا، سلطة، رايتا، ميرتشي كا سالان

2 قطعة دجاج تكا، برياني دجاج، 1 قطعة دجاج، حلا كوباني كا ميتا، سلطة، رايتا، ميرتشي كا سالان

خاتي دال، أرز سادة، وكمية صغيرة من لحم الضأن والدجاج 65

خاتي دال، أرز سادة، و كمية صغيرة من لحم الضأن تالا هوا جوشت

خاتي دال، أرز سادة، وكمية صغيرة من قطعتين لحم ضأن شامي

دجاج بنكهة الثوم مع أرز بالكمون

نصف جريفي دجاج بالزنجبيل وأرز جيرا

دجاج منشوريان مع أرز و كاجو

2 قطعة لحم ضأن تكا، 2 قطعة لحم ضأن برياني، حلا كوباني كا ميتا، سلطة، رايتا، ميرتشي كا سالان

1 كمية أرز على البخار، 1 كمية دجاج كادي بالكاري، 1 كمية خاتي دال، 1 قطعة روتي، كمية صغيرة من الرايتا، وسلطة

دجاج بالسمسم يقدم مع الأرز والكاجو

نصف دجاجة تندوري، 2 قطعة نان بالزبدة، تشتني نعناع و​​سلطة

3 قطع دجاج تكا، 3 قطع كباب دجاج هاريالي، 2 قطعة نان بالزبدة، 1 كمية دجاج بالكاري، تشتني نعناع، ​​وسلطة

1 كمية أرز مطهو على البخار، 1 كمية كاري نباتية، 1 كمية خاتي دال، 1 قطعة روتي، كمية صغيرة من الرايتا، وسلطة

دجاج متبل بالزبادي، التوابل والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر

دجاج متبل بالزبادي، التوابل والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر

لحم ضأن متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي مع طبقات من أرز بسمتي مطبوخ على دوم في قدر

لحم ضأن متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي مع طبقات من أرز بسمتي مطبوخ على دوم في قدر

خضروات الحديقة الطازجة ، مع طبقات من صوص سيجنتشر، توابل، وأرز بسمتي عطري فاخر مطبوخ على دوم في قدر.

خضروات الحديقة الطازجة ، مع طبقات من صوص سيجنتشر، توابل، وأرز بسمتي عطري فاخر مطبوخ على دوم في قدر.

فطر متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

برياني فطر حيدر أباد، متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر، يخدم 4 أشخاص

فطر 65 متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

فطر 65 متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

برياني بانير حيدر أباد، متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر، يخدم 4 أشخاص

بانير متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

برياني بانير حيدر أباد، متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر، يخدم 4 أشخاص

بانير 65 متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

بطاطس متبلة مع زهرة جوبي مطبوخة مع بصل، طماطم، وتوابل

البطاطس والبازلاء بالكاري على الطريقة الهندية

ذرة صغيرة مع بازلاء، جزر فلفل رومي ممزوجة مع مكسرات الكاجو، كاسوري ميثي وكريمة

بهندي دو بيازا هو طبق هندي لذيذ يحتوي على بامية بهندي المطبوخة مع ضعف كمية بيازا البصل، عادة ما تكون البامية سوتيه حتى تصبح مقرمشة وطرية، مع البصل المكرمل الذي يضفي حلاوة وعمقًا إلى الطبق، تشمل التوابل المستخدمة في الهندي الكمون، الكزبرة، الكركم، ماسالا الجرام و بودرة الفلفل الأحمر الحار، بالإضافة إلى الثوم والزنجبيل لمزيد من النكهة، وهو طبق لذيذ وعطري

محضرة بالمكسرات، البصل، التوابل، الزبادى والكريمة

مونج دال مع جيرا، بصل مفروم، وفلفل أخضر حار

دال مخاني هو طبق هندي كلاسيكي مصنوع من العدس الأسود أوراد دال وكلاوي فاصوليا رجما، مطبوخ بالزبدة والكريمة، ومنكه بالتوابل العطرية

مونج دال مع سبانخ بالاك وفلفل أخضر حار مفروم يقدم تناسق شبه سميك

بيوريه البصل المطبوخ على نار متوسطة مع شرائح البصل والفلفل الرومب الغنية بالكريمة ومكعبات جبنة بانير

ماسور دال مع إيملي تمر هندي مع جيرا وفلفل أحمر حار

خضروات مشكلة مطبوخة في جريفي الكاجو ممزوجة بكريمة الزبادي

جبنة بانير مبشورة محضرة في وصفة جريفي غنية وكريمية باللون الأخضر محضرة بشكل رئيسي من السبانخ و ورق الحلبة

بهندي دو بيازا هو طبق هندي غني بالنكهات يتميز بالبامية (بهندي) المطبوخة مع ضعف كمية البصل (بيازا). عادةً ما تُقلى البامية حتى تصبح مقرمشة وطرية، ثم تُخلط مع البصل المكرمل الذي يضيف حلاوة وعمقًا للطبق. تشمل التوابل المستخدمة في بهندي دو بيازا الكمون، الكزبرة، الكركم، جارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى الثوم والزنجبيل لإضفاء نكهة إضافية. إنه طبق مالح وعطري.

كاري الخضروات المشكلة هو طبق شعبي ومتعدد الاستخدامات في المطبخ الهندي، ويتكون عادة من مجموعة متنوعة من الخضروات المطبوخة في جريفي لذيذ وعطري. تشمل البطاطس، الجزر، البازلاء، الزهرة، والفاصوليا

خضروات مشكلة على الطريقة الننيزامية

مكعبات جبنة بانير مطبوخة مع سبانخ بالاك والتوابل في زوج كاري كريمي ولذيذ جيدًا مع نان، براتا، وأرز جيرا بالكمون

بازلاء، مكعبات جبنة بانير محضرة في بيوريه الطماطم والبصل، زبادي، وكريمة. تقدم مع صوص جريفي سميك

كفتة بانير مالاي هو طبق هندي غني وممتع يتكون من بانير جبنة قريش الهندية الناعمة والكريمية التي تقدم في جريفي لذيذ، وعادة ما يتم إعداد الكفتة أو الدامبلينغ من خلال الجمع بين البانير المهروس مع البطاطس، المكسرات، ومزيج من التوابل، ثم يتم قلي هذه الدامبلينغ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الخارج

كاري سميك مع فلفل رومي، بصل، طماطم ومكعبات بانير

الرجما هو طبق شعبي من شمال الهند مصنوع من كلاوي الفاصوليا الحمراء المطبوخة في جريفي سميك ولذيذ

شاهي بانير كورما هو طبق غني وكريمي يجمع بين فخامة شاهي بانير، طبق بانير كريمي مع النكهات العطرية للكورما الكاري الغني والجوزي

مونج دال مخفف بالجيرا، البصل المفروم، والفلفل الأخضر الحار

مونج دال بيوريه الطماطم المشكلة مع الجيرا

كاري بيجوم بهار الخضروات هو طبق نباتي لذيذ مصنوع عادة من مجموعة متنوعة من الخضروات المطبوخة في صوص غنية وعطرية، بيجوم بهار يتكون من مزيج من التوابل، تشتني النعناع، البصل، الثوم، الزنجبيل، إلى جانب الكريمة و الزبادي

جايبوري الخضروات هو طبق نباتي لذيذ نشأ من مدينة جايبور في راجاستان، الهند، ويتميز عادة بتشكيلة ملونة من الخضروات المشكلة المطبوخة في الكاري الهندي مع الجبنة والباباد

كاداي الخضار

طبق خضروات مشكل ساخن، حار، لذيذ، لاذع ومزين بالباباد

مهاراني الخضروات هو طبق نباتي ملكي مستوحى من المطبخ الملكي في الهند. يتكون عادة من مزيج من الخضروات المطبوخة في جريفي كريمي وعطري، غني بمزيج من التوابل مثل الهيل، القرنفل، القرفة، العسل، وجوزة الطيب، غالبًا ما يتم تحضير الجريفي بقاعدة من البصل، الطماطم، الكاجو، الكريمة، مما ينتج عنه ملمس غني وفاخر

كورما نافراتان الخصروات

الدجاج بالزبدة هو طبق هندي شهير مصنوع من قطع دجاج تندر المطبوخة في الكريمة، صوص الطماطم المتبلة بشكل معتدل، وهو معروف بنكهته الغنية، ملمسه الكريمي، ومزيج دقيق من التوابل مثل جارام ماسالا، الكمون، والكزبرة

دجاج أشاري هو طبق هندي منعش ولذيذ حيث يتم طهي قطع الدجاج في جريفي حار ومنعش مملوء بالنكهات الهندية التقليدية، يتضمن الطبق عادة مجموعة متنوعة من التوابل، مثل بذور الماسترد، بذور الحلبة ،بذور الشمر ،و بذور حبة البركة، بالإضافة إلى مكونات منعشة مثل الخل أو عصير الليمون، تم تتبيل الدجاج بنكهة عطرية قبل طهيه إلى حد الكمال

يُترجم اسم دو بيازا إلى بصلتين، مما يشير إلى أن الطبق يحتوي على كمية كبيرة من البصل، والتي يتم إضافتها عادة على مرحلتين أثناء الطهي، البصل المكرمل لإضافة الحلاوة والعمق إلى الطبق، الزنجبيل، الثوم، و مزيج من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، والجرام ماسالا

دجاج كاداي هو طبق هندي شهير يتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة مع الفلفل الرومي، البصل، ومزيج من التوابل العطرية، ويحصل الطبق على اسمه من كاداي، وهي مقلاة هندية تقليدية يتم تحضيره فيها عادة، عادة ما يتم نقع الدجاج في الزبادي والتوابل قبل طهيه مع البصل، الطماطم، الزنجبيل، الثوم، ومزيج خاص من توابل كاداي ماسالا، والتي قد تشمل الكزبرة، الكمون، الشمر، و ورق الحلبة المجففة

دجاج كولهابور هو طبق هندي حار ولذيذ نشأ من منطقة كولهابور في ولاية ماهاراشترا، ويتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة في جريفي غني وعطري مصنوع من مزيج من الفلفل الأحمر الحار، بذور السمسم، ومجموعة متنوعة من التوابل، الطبق يشتهر بنكهته الواضحة ولونها الأحمر الغامق، ويتم تحقيق ذلك من خلال استخدام الفلفل الأحمر الكشميري الحار والتوابل العطرية الأخرى

دجاج مهاراني هو طبق هندي ملكي يتميز بقطع دجاج تندر المطبوخة في صوص فاخرة مكونة من الكريمة، الزبادي، والتوابل المختلفة مثل الهيل، والقرفة، إنه طبق غني ولذيذ مع لمسة من حلاوة الكريمة، العسل ورائحة خفية من التوابل

دجاج ماسالا هو طبق هندي كلاسيكي يتكون من قطع الدجاج الطرية المطبوخة في صوص غنية ولذيذة، الصوص مصنوعة من مزيج من التوابل العطرية مثل الكمون، الكزبرة ،الكركم، الجرام ماسالا، إلى جانب البصل، الثوم، الزنجبيل، عادة ما يتم نقع الدجاج في الزبادي والتوابل قبل أن ينضج في الصوص حتى يصبح طريًا ومتبلًا بنكهات التوابل

دجاج ساجوالا هو طبق هندي لذيذ حيث يتم طهي قطع دجاج تندر في صوص السبانخ اللذيذة، المعروفة أيضًا باسم صاج، مصنوعة من مزج السبانخ مع التوابل المختلفة مثل الكمون، الكزبرة، معجون الثوم والزنجبيل، يُطهى الدجاج على نار خفيفة في هذه الصوص الأخضر النابضة بالحياة حتى يصبح طريًا ومُشبعًا بنكهات البهارات

دجاج شاهي كورما هو طبق ملكي وممتع من المطبخ المغولي، معروف بقوامه الكريمي ونكهاته الغنية، ويتكون عادة من قطع دجاج تندر المطبوخة في صوص فاخر مصنوع من مزيج من التوابل العطرية مثل الهيل، القرنفل، القرفة، وجوزة الطيب، يتم تكثيف الصلصة بمزيج من الزبادي، الكريمة، ومكسرات الكاجو المطحون مما يعطيها ملمسا مخمليا

دجاج تكا ماسالا هو طبق هندي شهير يحتوي على قطع دجاج تندر متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية إلى حد الكمال، ثم يُطهى الدجاج على نار هادئة في صوص الطماطم الغنية والكريمية، بنكهة مزيج من التوابل العطرية، مثل الكمون، الكزبرة ،البابريكا ،الكركم ،والجرام ماسالا، وغالبًا ما يستخدم البصل، الثوم، الزنجبيل، والطماطم لإنشاء قاعدة لذيذة للصوص

درباري مورغ، المعروف أيضا باسم دجاج درباري، هو طبق هندي ملكي مناسب للملوك، ويتميز بقطع الدجاج التندر المطبوخ في جريفي غني ودسم مملوء بمزيج من التوابل العطرية، وعادة ما يتضمن المرق مكونات مثل البصل، الثوم، الزنجبيل، ومعجون مكسرات الكاجو وصوص النعناع والكريمة، مما يضفي عليها ملمسًا ونكهة فاخرة

بيض مسلوق مطهي في جريفي البصل، مضاف إليه كاسوري ميثي ومزين بالكزبرة

دجاج متبل بالزبادي، التوابل والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر

يتميز بقطع دجاج تندر المطبوخة في صوص كريمية مملوءة بمزيج من التوابل العطرية، وعادة ما يتم تحضير الصوص بقاعدة من البصل والثوم والزنجبيل، بالإضافة إلى مزيج من التوابل المطحونة مثل الهيل، القرنفل، القرفة، وجوزة الطيب. تتم إضافة المكونات مثل الكريمة، الزبادي، البيض المسلوق المفروم، ويضاف ماء الورد

دجاج نظامي هو طبق هندي لذيذ معروف بجريفي الغني والعطري وقطع دجاج تندر، ويتميز عادة بمزيج من التوابل مثل القرنفل، الهيل، القرفة، وجوزة الطيب، إلى جانب البصل، الزبادي، السبانخ المفروم، ومعجون الكاجو. وعادة ما يتم تزيين الطبق بورق الكزبرة الطازجة

يتميز عادة بقطع الدجاج المتبلة المطبوخة في جريفي الطماطم الغني الممزوج بمزيج من التوابل العطرية مثل الكمون، الكزبرة، الكركم، والجرام ماسالا، البصل، الثوم ويضاف الزنجبيل

بهندي جوشت هو طبق هندي لذيذ يجمع بين قطع لحم الضأن الطرية مع البامية الهندية في جريفي لذيذ

لحم الضأن أشاري هو طبق هندي محير حيث يتم طهي قطع طرية من لحم الضأن في جريفي حار ومنعش بنكهة توابل أشاري، وغالبًا ما تشمل هذه التوابل بذور ماسترد، بذور الشمر، بذور الحلبة، وبذور حبة البركة

لحم ضأن هاندي هو طبق هندي لذيذ وعطري حيث يتم طهي لحم ضأن الماعز الطري ببطء مع مزيج من التوابل، الزبادي، الكريمة، والطماطم في قدر فخار تقليدي يسمى هاندي، وتسمح عملية الطهي البطيئة للحم بأن يصبح طريا و يمتص جميع النكهات الغنية للتوابل والمكونات الأخرى، ويشتهر لحم الضأن بقوامه الكريمي ونكهته القوية

يتم تحضير لحم الضأن في جريفي الكاجو الغني بالزبادي الكريمي وتوابل حيدر أباد الخاصة

لحم ضأن دو بيازا هو طبق هندي لذيذ يتكون من لحم ضأن طري مطبوخ مع البصل في جريفي لذيذ، ويترجم اسم دو بيازا إلى بصلتين، مما يشير إلى أن البصل يستخدم بطريقتين مختلفتين في الطبق، وعادةً ما يتم إضافة البصل على حد سواء. أثناء عملية الطهي لتكوين جريفي غني ثم كزينة لإضافة الملمس والحلاوة إلى الطبق، يتم طهي لحم الضأن ببطء مع مزيج من التوابل

لحم ضأن كاداي هو طبق شهير في شمال الهند حيث يتم طهي قطع تندر من لحم ضأن الماعز مع مزيج من الفلفل الرومي، البصل، الطماطم، والتوابل العطرية في مقلاة هندية تقليدية تسمى كاداي، وهي معروفة بالجريفي اللذيذ واللحم الطري

لحم ضأن ماسالا هو طبق هندي كلاسيكي يحتوي على قطع طرية من لحم الضأن المطبوخة في جريفي غني وعطري مصنوع من مزيج من التوابل، وتشمل التوابل عادة الكمون، الكزبرة، الكركم، الجرام ماسالا، وبودرة الفلفل الحار، من بين أمور أخرى، مما يخلق طعمًا لذيذًا وممتعًا. طبق حار بشكل معتدل، غالبًا ما يتم تتبيل اللحم لتعزيز طراوته والسماح للتوابل بالتغلغل بعمق

لحم ضأن روجان جوش هو طبق كشميري كلاسيكي معروف بنكهاته الغنية والعطرية، ويتميز بقطع طرية من لحم الماعز المطبوخ في جريفي عطري مصنوع من الزبادي، البصل، الثوم، الزنجبيل ومزيج من التوابل الكشميرية، التوابل الرئيسية في روجان جوش هو بودرة الفلفل الحار الأحمر الكشميري، الذي يعطي الطبق لونه الأحمر النابض بالحياة وحرارته المعتدلة، والتوابل الأخرى مثل الهيل، القرنفل، والقرفة تضيف عمقًا إلى النكهة

لحم ضأن ساجوالا هو طبق هندي تقليدي مصنوع من قطع طرية من لحم ضأن الماعز المطبوخ في جريفي السبانخ اللذيذ، وعادة ما يتم طهي اللحم ببطء مع مزيج من التوابل ثم يتم دمجه مع بيوريه السبانخ، مما ينتج عنه طبق لذيذ ومغذي ومليء بالنكهة

بالاك جوشت هو طبق هندي لذيذ حيث يتم طهي قطع طرية من لحم الضأن في جريفي السبانخ اللذيذ، ويجمع الطبق بين ثراء اللحم وفوائد السبانخ المغذية، مما يجعله لذيذًا وصحيًا، وعادةً ما يتم طهي لحم الضأن ببطء مع مزيج من التوابل العطرية، البصل، الثوم، والزنجبيل حتى يصبح طرياً، ثم يُطهى على نار خفيفة مع بيوريه السبانخ حتى تمتزج النكهات معًا بشكل جميل

جوشت الطماطم، هو طبق هندي لذيذ يحتوي على قطع طرية من لحم الضأن المطبوخ في جريفي الطماطم الغني، يبدأ الطبق بقلي البصل، الثوم، والزنجبيل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تضاف التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الكركم، وبودرة الفلفل الحار لتكوين قاعدة لذيذة

طبق روبيان حار مطبوخ مع الفلفل الحار والتوابل

روبيان لذيذ مملوء بنكهة الثوم الواضحة

روبيان، فلفل أخضر حار، زنجبيل، ثوم، ذرة، دقيق وصوص الصويا

روبيان بالفلفل

روبيان 65 عبارة عن قطع صغيرة الحجم من الروبيان مغطاة بتوابل ماسالا الحارة وتتكون من بودرة الفلفل الحار والكركم وبودرة جارام ماسالا والليمون

ماسالا الروبيان الخاصة بنا، تحتوي على روبيان طري مطبوخ في مزيج عطري ولذيذ من التوابل الهندية والأعشاب والطماطم

روبيان في صوص المنشوريان

مزيج مثالي من النودلز المقرمشة والخضروات الطازجة المغطاة بصوص منعشة

أرز مقلي شهي ولذيذ بنكهة عطرية محضر من مزيج الخضار مع قطع الدجاج

خضروات طازجة ومقرمشة مغموسة في صوص مالح

أرز مقلي شهي ولذيذ بنكهة عطرية محضر من خضار مشكلة مع بيض

أرز مقلي شهي ولذيذ بنكهة عطرية محضر من خضار مشكلة مع بيض

هاكا نودلز البيض

حبات الأرز الرقيقة مع الفطر، والخضروات المقرمشة، والتوابل العطرية

طبق أرز لذيذ مطبوخ مع لحم ضأن ماعز وخضروات متنوعة

طبق أرز لذيذ مصنوع من جبنة بانير هندية وتوابل عطرية

الجمع بين حبات الأرز الرقيقة مع الروبيان اللذيذ والتوابل اللذيذة للحصول على وجبة لذيذة ومرضية من شأنها أن تترك ذوقك يتراقص

طبق أرز لذيذ مطبوخ مع لحم ضأن ماعز وخضروات متنوعة

نودلز على الطريقة السنغافورية مع الدجاج

نودلز طرية مقلية ذات نكهة عطرية لذيذة مصنوعة من مزيج الخضار مع البيض

أرز نباتي مقلي ذو نكهة ولذيذة مصنوع من مزيج الخضار

أرز منكه، كاري دال اليقطين وفاصوليا لحم ضأن

أرز بسمتي عطري مطبوخ بمياه خاصة مخفف بالقرفة، الهيل الأسود، التوابل، الفلفل الأخضر يقدم ساخنًا مع قورمة الدجاج

دجاج، أرز بسمتي عطري، بصل، طماطم، أصابع قرفة، فلفل أخضر حار مطبوخ على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مزين بورق الكزبرة

وجبة بارزة في مطبخ حيدر أباد

أرز مطبوخ في لحم ضأن بالكاري محضر مع بصل مزين وتوابل هندية

يتضمن نقع قطع الدجاج في خليط من الزبادي والتوابل والأعشاب، والتي قد تشمل الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأخضر، الكزبرة، النعناع والتوابل المطحونة المختلفة مثل الكمون، الكزبرة، الكركم وجرام ماسالا

لحم ضأن حيدر أباد حليم هو طبق محبوب نشأ من مدينة حيدر أباد في الهند، وهو عبارة عن يخنة غنية ولذيذة مصنوع من لحم الضأن المطبوخ ببطء والقمح، الشعير، العدس، والتوابل، وعادةً ما يتم تتبيل لحم الضأن بالتوابل، ثم طهيه مع الحبوب حتى يصبح كل شيء تندر وممتزجًا جيدًا، وغالبًا ما يتم تزيين الطبق بالبصل المقلي، الكزبرة المفرومة، أوراق النعناع وعصير الليمون

مصنوعة من قطع لحم الضأن الطرية، المطبوخة في مرق مملوء بالتوابل العطرية مثل الهيل، القرفة، القرنفل والزعفران

لحم ضأن حيدر أباد حليم هو طبق محبوب نشأ من مدينة حيدر أباد في الهند، وهو عبارة عن يخنة غنية ولذيذة مصنوع من لحم الضأن المطبوخ ببطء والقمح، الشعير، العدس، والتوابل، وعادةً ما يتم تتبيل لحم الضأن بالتوابل، ثم طهيه مع الحبوب حتى يصبح كل شيء تندر وممتزجًا جيدًا، وغالبًا ما يتم تزيين الطبق بالبصل المقلي، الكزبرة المفرومة، أوراق النعناع وعصير الليمون

كباب دجاج أنجارا هو طبق شعبي في المطبخ الهندي. وتتكون عادة من قطع الدجاج المتبلة بالاسياخ والمشوية إلى حد الكمال. غالبًا ما يتم صنع التتبيلة بمزيج من الزبادي والتوابل والكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل والثوم، والتي تضفي على الدجاج نكهات غنية وتطري الدجاج.

كباب شابلي (4 قطع)

كباب دجاج على الطريقة الأفغانية (6 قطع).

كباب دجاج بوتي بالعظم - 6 قطع

لجواب دجاج (4 قطع أفخاذ).

كباب مالاي الدجاج هو طبق كريمي ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي، خاصة كبداية أو مقبلات. يتضمن نقع قطع الدجاج في خليط من الكريمة واللبن ومعجون الزنجبيل والثوم ومزيج من التوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة والهيل وجوزة الطيب.

كباب مالاي دجاج هو طبق كريمي ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي، خاصة كمقبلات. يتضمن نقع قطع الدجاج في خليط من كريمة، زبادي، معجون زنجبيل وثوم، ومزيج من توابل عطرية مثل كمون، كزبرة، هيل، وجوزة الطيب.

سيخ كباب الدجاج هو طبق هندي شهي مصنوع من الدجاج المفروم ناعماً الممزوج بالتوابل والأعشاب العطرية، المصبوب على الأسياخ والمشوي إلى حد الكمال. يتم دمج الدجاج المفروم عادةً مع مكونات مثل البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والكزبرة الطازجة وأوراق النعناع ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والجرام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار.

كباب دجاج تانجدي، يتم نقع أفخاذ الدجاج في خليط من الزبادي وعصير الليمون ومعجون الزنجبيل والثوم ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وجرام ماسالا. يساعد هذا التتبيلة على تطرية الدجاج وإضفاء النكهة عليه. عادة ما يتم شوي أفخاذ الطبل على أسياخ وطهيها على شواية، في تندور (فرن من الطين)، أو خبزها في الفرن حتى تنضج تمامًا ويكون لها مظهر جميل من الخارج.

لحم غنم كيساري تكا هو نوع مختلف من الطبق الهندي الشعبي حيث يتم نقع قطع لحم الغنم الخالية من العظم في خليط من الزبادي والتوابل، بما في ذلك الزعفران (كيساري)، مما يعطي الطبق لونه ورائحته المميزة. قطع لحم الغنم مشوية على أسياخ و مشوية في التندور.

كباب لحم غنم مالاي هو طبق كريمي ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي، خاصة كبداية أو مقبلات. يتضمن نقع قطع لحم الضأن في خليط من الكريمة واللبن ومعجون الزنجبيل والثوم ومزيج من التوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة والهيل وجوزة الطيب.

كباب لحم الضأن الشامي هو طبق هندي لذيذ مصنوع من لحم الضأن المطحون ناعماً أو المفروم الممزوج بمختلف التوابل والأعشاب والعدس، ثم يُشكل على شكل فطائر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كباب دجاج جبلي (6 قطع)

بانير تكا (6 قطع)

بانير تكا (6 قطع)

كباب دجاج بالسمسم (6 قطع)

كباب هارا بهارا خضار.

دجاج متبل بالزبادي، التوابل والبصل المقلي، مع طبقات من أرز بسمتي العطري المطبوخ على دوم في قدر

لحم ضأن متبل بالزبادي، التوابل، والبصل المقلي مع طبقات من أرز بسمتي مطبوخ على دوم في قدر

خضروات الحديقة الطازجة ، مع طبقات من صوص سيجنتشر، توابل، وأرز بسمتي عطري فاخر مطبوخ على دوم في قدر.

برياني دجاج 65 هو طبق لذيذ يجمع بين نكهات دجاج 65، وهو طبق دجاج مقلي حار شهير من جنوب الهند، يقدم مع برياني دوم العطري

بيض مسلوق بهارات ماسالا ومغطى بطبقات من أرز بسمتي فاخر مطهو على دوم في قدر.

مصنوع من التوابل العطرية وروبيان جوسي والأرز البسمتي العطري.

فطر متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

فطر 65 متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

بانير متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

دجاج متبل باللبن والبهارات والبصل المقلي ، مع طبقات من أرز بسمتي فاخر مطبوخ على دوم في قدر يقدم خصيصًا مع دجاج 65 يعلوه وبيضة مسلوقة.

لحم ضأن متبل باللبن والبهارات والبصل المقلي ، مع طبقات من أرز بسمتي فاخر مطبوخ على دوم في قدر يقدم خصيصًا مع دجاج 65 يعلوه وبيضة مسلوقة.

خضروات طازجة، مع طبقات من الصلصة المميزة، التوابل والأرز البسمتي العطري الفاخر المطبوخ على دوم في وعاء ويقدم مع طبقة من خضروات المنشوريان.

أرز بسمتي معطر فاخر مفصول عن البرياني يقدم بدون قطع دجاج أو لحم ضأن.

أرز بسمتي معطر ومُخفف ببذور الكمون مطبوخ على دوم في قدر.

أرز بسمتي سادة وبسيط مطبوخ.

أرز بسمتي عطري عادي وبسيط مطبوخ مع اللبن الرائب.

أرز كاجو، هو طبق أرز لذيذ وعطري يتميز بأرز بسمتي عطري مطبوخ مع الكاجو ومزيج من التوابل.

أرز الليمون هو طبق أرز منعش وعطر مطبوخ مع عصير الليمون، مخفف بالتوابل للحصول على نكهة منعشة

صوص الطماطم، مملوءة بالبهارات العطرية، ومزينة بالأعشاب الطازجة.

طبق أرز معطر ولذيذ مطبوخ مع الخضار المشكلة والبهارات العطرية.

طبق أرز معطر مطبوخ مع الجبن الهندي بانير.

طبق أرز مطبوخ مع التوابل العطرية والمكسرات والفواكه المجففة، عادة من منطقة كشمير.

مطر بولاو هو طبق أرز عطري ولذيذ يحتوي على البازلاء الخضراء الطرية (مطر) المطبوخة مع الأرز البسمتي والتوابل العطرية.

لحم ضأن بولاو هو طبق أرز لذيذ وعطري يحتوي على قطع طرية من لحم ضأن الماعز المطبوخ مع أرز بسمتي عطري ومزيج من التوابل.

بولاو الدجاج هو طبق أرز لذيذ وعطري يحتوي على قطع طرية من الدجاج المطبوخ مع الأرز البسمتي العطري ومزيج من التوابل.

بانير 65 متبل بالزبادي، البهارات والبصل المقلي، مع طبقات من الأرز البسمتي العطري المطبوخ على دوم في وعاء.

دابال كا ميثا هي حلويات هندية تقليدية مصدرها ولاية تيلانجانا، وهي طبق حلو غني ولذيذ مصنوع من شرائح الخبزـ السكرـ السمن والزبدة المصفاة، الحليب والمكسرات مثل اللوز والكاجو

أرز مطبوخ في الحليب

روتي، ب نان، ج نان، م كولشا وميثي براتا

خبز نان ممزوج بنكهات المطبخ الكشميري

خبز مسطح مملوء بجوز الهند والتوابل

خبز طحين أبيض مخبوز بالتندور و زبدة

خبز طحين أبيض مخبوز بالتندور و زبدة و ثوم

خبز طحين أبيض مخبوز بالتندور

خبز طحين أبيض مع حشوة خضار مشكلة

خبز طحين أبيض مغطى ببذور السمسم

خبز أبيض مع أوراق نعناع مقطع مخبوز بالتندور

This flaky and delicious Indian bread is cooked in a clay oven

خبز رقيق ناعم مصنوع من دقيق القمح الكامل والزبدة

خبز رقيق ناعم مصنوع من دقيق القمح الكامل

خبز طحين أبيض مخبوز بالتندور

خبز هندي رقيق وناعم

رايتا مصنوعة من تشكيلة من المكونات المختلفة

زبادي سادة، كمون مطحون، ملح، كزبرة

زبادي بدون أي نكهات أو محليات

مخيض اللبن هو مشروب ألبان يُصنع تقليديًا من السائل المتبقي بعد مزج الزبدة من الكريمة

مشروب أساسه الزبادي من شبه القارة الهندية