Malabar Foodies

طبق ياباني شهير يتكون من الروبيان المقلي المغطى بعجينة

جمبري النمر مغطى بالطحين ومقلي بعمق مع صوص السريراتشا

يتكون من دجاج مقلي عميق متبل بالزنجبيل والليمون والفلفل الأحمر ومجموعة متنوعة من التوابل الأخرى

4 قطع من دبابيس الدجاج اللذيذة والطرية

دبابيس دجاج مقلية، تقدم مع صلصة الثوم الحارة

أمة مليئة بالنباتيين ونحن نعلم أن هناك طبق بانير واحد نحبه جميعًا

شرائح بطاطس مقلية مع بصل وثوم وزنجبيل وصوص الفلفل الحار

حلقات الكالاماري المغطاة بفتات الخبز مقلية بعمق مع صلصة التارتار الحساسة

طبق فلافل خاص

سمك الهامور بالزبدة مغطى بفتات الخبز ومقلي بعمق مع صلصة الطرطور

طماطم مقطعة، خيار مقطع، بصل أحمر مقطع، أفوكادو مقطع وكزبرة مقطعة

سلطة شرق أوسطية تقليدية مخلوطة مع خيار، طماطم، بقدونس، زيت زيتون وتوابل السماق

سلطتنا الخضراء مصنوعة من الخس والطماطم والبصل والجزر

سلطة الجرجير المقدمة مع جبنة الماعز الكريمية والبصل الأبيض والطماطم والخيار

مزيج من الخيار والطماطم والخس الآيسبرغ والجرجير والنعناع ممزوج بصلصة الرمان التقليدية المصنوعة في المنزل ومغطى بخبز البيتا المقلي

بقدونس طازج مفروم، طماطم وبرغل مخلوط مع صلصة الزيتون بالليمون البيتية

سلطتنا اليونانية التقليدية تتكون من شرائح الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والزيتون وجبنة الفيتا

أعواد الكابوريا والجمبري والكاليماري مع كريمة الفلفل الأبيض

حساء حار وحامض هو حساء من التقاليد الطهوية الآسيوية، في جميع الحالات يحتوي الحساء على مكونات تجعله حارًا وحامضًا

توم يم أو توم يام هو نوع من الشوربة التايلاندية الحارة والحامضة، يُطهى عادةً مع الجمبري. توم يم أصله من تايلاند. كلمة 'توم يام' مشتقة من كلمتين تايلانديتين؛ توم تعني عملية الغليان، ويام تعني (مختلط)

شوربة الدجاج والذرة الحلوة هي في الأساس شوربة البيض المخفوق مع إضافة الدجاج والذرة والخضروات، وعندما تُصنع باستخدام مرقنا المفضل الذي يُتبل بخفة بالزنجبيل والثوم وزيت السمسم، تكون هذه الشوربة غنية بالنكهات ولذيذة للغاية

ذرة وخضروات، مُعدة بمرقتنا المفضلة، المُتبلة بلمسة خفيفة من الزنجبيل والثوم وزيت السمسم

شوربة العدس هي شوربة معتمدة على العدس

من ولاية كيرالا، يتم صنع هذا الكاري الهندي الساحلي بغلي قطع من السمك الصلب في مرق متبل بشدة وغالبًا ما يتم تحضيره بحليب جوز الهند والتوابل مثل بذور الماسترد وبذور الحلبة وأوراق الكاري. يتم تحضير الكاري تقليديًا في وعاء طيني يسمى مانشاتي ويحصل على لونه الأحمر الزاهي وحرارته من استخدام مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري، بينما يأتي طعمه المميز من إضافة كودامبولي أو تمر هندي مالابار

كاري السمك مع المانجا الخام وكاري مانجا مين، وهو كاري سمك حار ولذيذ من ولاية كيرالا، يُطهى السمك مع التوابل وشرائح المانجا الخام وجوز الهند المطحون

طاوة قراي على طريقة كيرالا مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الفلفل في الماسالا لتناسب البهارات

السمك بالفلفل الأحمر مين مولاكيتاثو هو طبق كيرالي نموذجي، إنه كاري حار ولذيذ، يتناسب مع الأرز، الشاباتي، أفضل مزيج هو كابا ومين مولاكيتاثو

سمك بوليشاثو هو طبق سمك هندي تقليدي ينحدر من ولاية كيرالا، يتم تحضيره بلف السمك المتبل في أوراق الموز، ثم شويه حتى ينضج، يتكون التتبيلة من الكركم، مسحوق الفلفل الحار، الفلفل، عصير الليمون، زيت جوز الهند والملح

نادان كوزي فاروثاراتشاثو هو كاري دجاج فريد وخاص بنا مصنوع من قطع الدجاج المطبوخة في خليط جوز الهند الحار المقلي

ما هو أفضل شيء في هذا الكاري الكيرالي للسمك؟ إنه جوز الهند

قطع الحبار المقلية مع أوراق الكاري حتى تصبح مقرمشة مع كل سوائلها ومقلية على نار عالية حتى يصبح الحبار بني اللون

روست مالاباري على طريقة فاراتياثو، متبل مع بهارات بسيطة ومقلي لإعطائه نكهة محمصة رائعة، زيت جوز الهند وأوراق الكاري تضفي اللمسة الجنوب الهندية

تتميز هذه الطبق بطهي اللحم ببطء ثم تحميصه في زيت جوز الهند مع الزنجبيل والثوم والتوابل

كاري لحم البقر كيرالا هو طبقنا الشعبي في كيرالا، كاري لحم بقر حار ولذيذ مع جوز الهند

لحم بقر حار مقلي مع جوز الهند ومطبوخ في بهارات مطحونة طازجة ومقلي مع البصل وشرائح جوز الهند مرة أخرى مما يعطيه نكهة غنية وعطرية

كاري تشاتي هو أحد الأطباق الجنوب الهندية الشهيرة المصنوعة من جوز الهند المطحون والفلفل الأسود مع بذور الحلبة وبعض التوابل مثل الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري والكراث

2 براتا، كاري لحم بقري المشوي مغلف بأوراق الموز ومطهو في صينية ساخنة

لحم الماسالا مطهو ببطء مع مزيج من التوابل الجافة العطرية، يحتوي على قطع لحم بقري طرية تذوب في الفم مغطاة بصلصة كاري هندية غنية داكنة وعطرية ومتبلة بخفة

مطهو ببطء في شاتي وهو يعني الأواني الفخارية التي تعطي الكاري طعمه

يتم إعداد كاري لحم الضأن فاروثاراشا على طريقة ثريسور مع الكثير من جوز الهند المحمص مع لمسة من التوابل ولحم الضأن

كاري لحم الضأن شيتينادو هو طبقنا الحار والعطري الذي يتم تتبيله بالتوابل العطرية والمميزة مثل زهرة الحجر الأسود وجوزة الطيب والميس واليانسون بالإضافة إلى الكراث

روست مالاباري على طريقة فاراتياثو، متبل مع بهارات بسيطة ومقلي لإعطائه نكهة محمصة رائعة، زيت جوز الهند وأوراق الكاري تضفي اللمسة الجنوب الهندية

طبق شهير حيث نطهو لحم الضأن ونتركه ينضج في صلصة بندورة حارة بالبصل مع أوراق الكاري وبذور الكمون وغيرها من التوابل الحارة

طبق هندي جنوبي شهير مصنوع من جوز الهند المطحون والفلفل الأسود مع بذور الحلبة وبعض التوابل مثل الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري والكراث

كاري فريد وخاص مصنوع من قطع الدجاج المطبوخة في خليط جوز الهند الحار المقلي

وصفة يخنة الدجاج على الطريقة الكيرالية هي كاري حليب جوز الهند الغني المطهو مع قطع الخضار والدجاج، متبل بالفلفل الأسود والقرفة والقرنفل

إشتو دجاج كيرالي هو يخنتنا المصنوعة من حليب جوز الهند والزنجبيل والفلفل الحار وأوراق الكاري من جنوب الهند

كاري دجاج مالابار هو طبق كيرالا الهندي الذي يُطهى بزيت جوز الهند وله طعم مميز من استخدام أوراق الكاري، البهارات، معجون جوز الهند وزيت جوز الهند

توابل شيتيناد يمكن أن تجعل العالم مكانًا أفضل، خاصة عند طهيها مع الدجاج

كاري دجاج كيرالا مع البصل ومعجون الماسالا مع أوراق الكاري

كاري دجاج مالابار كيرالا مع صلصة جوز الهند المحمص، بذور الخردل، القرنفل وأوراق الكاري

نادان كوزي فاروثاراتشاثو هو كاري دجاج فريد وخاص بنا مصنوع من قطع الدجاج المطبوخة في خليط جوز الهند الحار المقلي

دجاج كيرالا الحار محمص جافًا بزيت جوز الهند، مزين بجوز الهند وأوراق الكاري والفلفل

الدجاج بالفلفل الحار والذي يُعرف أيضاً بدجاج كورومولاكو هو طبق كيرالي سهل وسريع التحضير، وهو الطبق المثالي الذي يُقدم مع الأرز، ويمكنك الاختيار بين خيار الشواء أو الكاري

كاري دجاج كيرالا مع البصل ومعجون الماسالا مع أوراق الكاري

كاري الدجاج نادان المسمى أيضًا نادان كوهزي هو كاري الدجاج الفلفلي لدينا من منطقة كيرالا في الهند، تحصل على جميع النكهات الكبيرة لجنوب الهند، الفلفل، الفلفل الأخضر، جوز الهند وأوراق الكاري

دجاج تشوكا هو كاري جاف ينشأ في جنوب الهند، المكون الرئيسي ونكهة وصفة الدجاج تشوكا الأصيلة لدينا هي أوراق الكاري الطازجة

هذا الدجاج المقلي الحار من كيرالا يحتوي على قطع دجاج متبلة بالتوابل ومقلية حتى تصبح بنية ذهبية

دجاج تندوري بدون عظم مشوي على الفحم مطبوخ بمزيج من صلصة الماكهاني بنكهة الطماطم والكاجو مع لمسة من نكهة الزبدة

دجاج كراهي أو دجاج كاداي هو طبق من شبه القارة الهندية معروف بطعمه الحار، ويشتهر في المطبخ الهندي الشمالي والباكستاني

المفضل لدى كل غير النباتيين، تكات الدجاج مصدر موثوق للفرح

قطع لذيذة من اللحم المطبوخ في الكاداي مع الفلفل الحار الكامل المطحون والكزبرة مع الفلفل الحلو

فيليه سمك الهامور بالتكا ماسالا مع بهارات هندية

5 قطع جمبري تايجر بالماسالا ومعجون الكاجو

مالابار دوم برياني نشأ في منطقة مالابار بجنوب الهند في ولاية كيرالا، ويشتهر برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من مجموعة متنوعة من الأرز المعتاد، ويسمى أرز جيرا ماسالا وأرز كيما.

مالابار دوم برياني نشأ في منطقة مالابار بجنوب الهند في ولاية كيرالا، ويشتهر برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من مجموعة متنوعة من الأرز المعتاد، ويسمى أرز جيرا ماسالا وأرز كيما.

مالابار دوم برياني نشأ في منطقة مالابار بجنوب الهند في ولاية كيرالا، ويشتهر برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من مجموعة متنوعة من الأرز المعتاد، ويسمى أرز جيرا ماسالا وأرز كيما.

مالابار دوم برياني نشأ في منطقة مالابار بجنوب الهند في ولاية كيرالا، ويشتهر برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من مجموعة متنوعة من الأرز المعتاد، ويسمى أرز جيرا ماسالا وأرز كيما.

برياني الدجاج المقلي يحتوي على مسالا الكمون وأرز برياني الكيما مع ربع دجاج مالابار مقلي على الوجه، في البرياني رائحة وطعم فريد يأتي من نوع الأرز المعتاد، يقدم مع الرايتا والمخلل والباباد

مالابار دوم برياني نشأ في منطقة مالابار بجنوب الهند في ولاية كيرالا، ويشتهر برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من مجموعة متنوعة من الأرز المعتاد، ويسمى أرز جيرا ماسالا وأرز كيما.

برياني السمك هو طبق أرز مكون من طبقات مع السمك وأرز الماسالا / الكيما والتوابل والأعشاب

مالابار دوم برياني نشأ في منطقة مالابار بجنوب الهند في ولاية كيرالا، ويشتهر برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من مجموعة متنوعة من الأرز المعتاد، ويسمى أرز جيرا ماسالا وأرز كيما.

برياني الدجاج المقلي يحتوي على مسالا الكمون وأرز برياني الكيما مع ربع دجاج مالابار مقلي على الوجه، في البرياني رائحة وطعم فريد يأتي من نوع الأرز المعتاد، يقدم مع الرايتا والمخلل والباباد

هذا البرياني من حيدر أباد، وهو من أفضل الأنواع المصنوعة في هذا البلد. برياني حيدر أباد هو طبق هندي جنوبي وشمالي يتكون من أرز بسمتي، لحم ماعز، لحم ضأن أو دجاج، ليمون، زبادي، بصل وزعفران

هذا البرياني من حيدر أباد، وهو من أفضل الأنواع المصنوعة في هذا البلد. برياني حيدر أباد هو طبق هندي جنوبي وشمالي يتكون من أرز بسمتي، لحم ماعز، لحم ضأن أو دجاج، ليمون، زبادي، بصل وزعفران

طبق أرز هندي عطري مطبوخ في قدر طيني، مصنوع من أرز بسمتي وماسالا خاصة ولحم طري

محضر في ورقة موز، ملفوف ومطهو على الدم

أرز جيرا ماسالا يغلي مع ماسالا خاصة ومغطى بعجينة الدقيق ومخبوز في فرن التندور

أرز يقدم مع سمك مقلي، رايتا، مخللات وباباد

أرز يقدم مع ربع دجاج تندوري

أرز بالسمن يقدم مع مسالا دجاج مالابار أو مسالا لحم بقري، رايتا، مخللات وباباد

مكس الزبادي الطازج مع الأرز المسلوق المتبل بالملح

البولاو هو طبق أرز يتم طهيه في قدر واحد بطهي الأرز العطري مع التوابل الكاملة العطرية

أرز مطبوخ بالسمن، في أرز السمن رائحة وطعم فريد يأتي من النوع المعتاد من الأرز

أرز بسمتي أبيض طويل الحبة

كاداي بانير هو طبق بانير حيوي وحامض ومتبل يمكن أن يضيء يومك في أي وقت، مصنوع من أساسيات المخزن الهندي المعتادة مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر فلفل بيل والتوابل الهندية، أمة مليئة بالنباتيين ونحن نعلم أن هناك طبق بانير واحد فقط نحبه جميعًا

بانير بتر ماسالا، هو كاري غني وكريمي مصنوع من البانير والتوابل والبصل والطماطم والكاجو والزبدة

وصفة كاري أو سبزي صحية بالخضار المشكلة محضرة أساسًا بالخضروات

وصفة عدس لذيذة شائعة في الهند مصنوعة من عدس تور دال عدس حمام والبصل والطماطم والتوابل، استمتع بهذا الطبق العدس الكريمي المعتدل الحرارة مع الروتي، النان أو أرزك المفضل المطهو على البخار

هذا الشوربة الصيفي البسيط حار وحلو ومالح ولذيذ، مع نعومة مخملية تغطي لسانك، وصفة نباتية خالية من الغلوتين والمكسرات والصويا

الباروتا أو البوروتا هو خبز مسطح هندي وسريلانكي مكون من طبقات مصنوع من الدقيق الأبيض أو الأتا

الشاباتي هو خبز مسطح غير مخمر مصنوع من دقيق القمح الكامل والماء والملح، وعادة ما يتم خبز العجينة على مقلاة

بان كيك رقيق في المطبخ الجنوب الهندي مصنوع من عجينة مخمرة من العدس الأسود المطحون والأرز

مصنوع من دقيق القمح، ويصنع تقليدياً في فرن التندور

مصنوع من دقيق القمح والزبدة، يصنع تقليدياً في فرن التندور

عجينة النان، الخبز الهندي التقليدي، مصنوعة من الدقيق الأبيض (ميدا)، الملح، السكر، الخميرة والماء

مصنوع من مايدا (دقيق القمح الأبيض)، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء

مصنوع من دقيق القمح الأبيض، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء، ويعلوه ثوم مهروس

مصنوع من مايدا (دقيق القمح الأبيض)، كيما، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء

مصنوع من دقيق القمح الأبيض (مايدا)، جبنة، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء

مصنوع من مايدا (دقيق القمح الأبيض)، بذور، ملح، سكر، خميرة وماء

مصنوع من مايدا (دقيق القمح الأبيض)، بذور، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء

مصنوع من مايدا (دقيق القمح الأبيض)، بذور، كيما، زبدة، ملح، سكر، خميرة و مياه

مصنوع من دقيق القمح الأبيض (مايدا)، جبنة، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء

فالودة هو مشروب حلوى صيفي شهير يُصنع من عدة طبقات مثل الحليب، والآيس كريم، والفواكه، وشراب الورد، هذا الحلوى الهندية الشهيرة مثالية للطقس الدافئ وتناول الطعام في الهواء الطلق

3 قطع

فواكه مشكلة خلاط

شيك منعش هو المشروب المثالي للاستمتاع به، وبينما يتمتع بنكهة طازجة لذيذة بشكل رائع، فهو أيضًا محمل بالعناصر الغذائية، لذا فهو بديل صحي للمشروبات السكرية الأخرى

مصنوع من الحليب الكامل والآيس كريم، يصنع بشكل رئيسي للمناسبات الخاصة

شمندر طازج وجزر وتفاح

أناناس طازج، فراولة، مانجا، تفاح وكيوي

أناناس طازج وعنب أسود

أناناس طازج، مانجا، عنب، موز وبرتقال

جزر طازج، تفاح، برتقال وزنجبيل

نعناع طازج، ليمون وزنجبيل