Malabar Treats

تمبورا الجمبري هو طبق ياباني شهير يتكون من الجمبري المقلي بعجينة مقرمشة

جمبري النمر مغطى بالطحين ومقلي بعمق مع صوص السريراتشا

الدجاج 65 هو طبق دواجن كلاسيكي ذو أصول في تشيناي، الهند. يتكون من دجاج مقلي عميق متبل بالزنجبيل والليمون والفلفل الأحمر ومجموعة متنوعة من التوابل الأخرى

4 قطع من دبابيس الدجاج اللذيذة والطرية

دبابيس دجاج مقلية، تقدم مع صوص الثوم الحار

أمة مليئة بالنباتيين

بطاطس مقطعة محمصة مع بصل وثوم وزنجبيل وصلصة الفلفل الحار

حلقات الكالاماري مغطاة بفتات الخبز، مقلية بعمق مع صوص التارتار اللذيذ

طبق فلافل خاص

سمك الهامور بالزبدة مغطى بفتات الخبز ومقلي بعمق مع صلصة الطرطور اللذيذة

أعواد الكابوريا والجمبري والكاليماري مع كريمة الفلفل الأبيض

حساء حار وحامض من التقاليد الطهوية الآسيوية، يحتوي على مكونات تجعله حارًا وحامضًا في نفس الوقت

نوع من الحساء التايلاندي الحار والحامض

شوربة البيض المخفوق مع إضافة الدجاج والذرة والخضروات، محضرة بمرقتنا المفضلة، التي تتبل بخفة بالزنجبيل والثوم وزيت السمسم

ذرة وخضروات، محضرة بمرقتنا المفضلة، التي تتبل بخفة بالزنجبيل والثوم وزيت السمسم

شوربة تعتمد على العدس

طماطم مقطعة، خيار مقطع، بصل أحمر مقطع، أفوكادو مقطع وكزبرة مقطعة

سلطة شرق أوسطية تقليدية مختلطة مع الخيار والطماطم والبقدونس وزيت الزيتون وتوابل السماق

خس، طماطم، بصل وجزر

سلطة الجرجير المقدمة مع جبنة الماعز الكريمية، البصل الأبيض، الطماطم والخيار

مزيج من الخيار والطماطم والخس الآيسبرغ والجرجير والنعناع ممزوج بصلصة الرمان التقليدية المصنوعة في المنزل ومغطى بخبز البيتا المقلي

بقدونس طازج مفروم، طماطم وبرغل مخلوط مع صلصة الزيتون والليمون محلية الصنع

شرائح الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والزيتون وجبنة الفيتا

برياني دوم مالابار الذي ينشأ من منطقة جنوب الهند في ولاية كيرالا، وهو مشهور جدًا برائحته الفريدة وطعمه الذي يأتي من نوع الأرز المعتاد

يعد هذا البرياني من حيدر أباد واحدًا من أفضل الأنواع المصنوعة، برياني حيدر أباد هو طبق هندي جنوبي وشمالي يتكون من الأرز البسمتي والماعز أو لحم الضأن أو لحم الدجاج والليمون واللبن والبصل والزعفران.

هذا البرياني من حيدر أباد هو واحد من الأفضل، برياني حيدر أبادي هو طبق هندي جنوبي وشمالي يتكون من الأرز البسمتي والماعز أو لحم الضأن أو لحم الدجاج والليمون واللبن والبصل والزعفران.

أرز برياني مع ربع دجاج مالابار مقلي على الوجه، في البرياني رائحة وطعم فريد يأتي من نوع الأرز المعتاد، معبأ مع الرايتا والمخللات والباباد

برياني مطكا هو طبق أرز هندي عطري مطبوخ في قدر طيني، مصنوع من أرز بسمتي، ماسالا خاصة ولحم طري

برياني مالابار مجمع في ورقة موز، ملفوف ومطبوخ على الدم

برياني كودوكاتشي هو أرز جيراكاسالا يُطهى مع مسالا خاصة ويُغطى بعجينة دقيق ويُخبز في فرن التندور

أرز يقدم مع سمك مقلي، رايتا، مخللات وباباد

أرز يقدم مع ربع دجاج تندوري

أرز بالسمن يقدم مع ماسالا دجاج أو لحم مالابار، رايتا، مخللات وباباد

مكس الزبادي الطازج مع الأرز المسلوق المتبل بالملح

البولاو هو طبق أرز يتم طهيه في قدر واحد بطهي الأرز العطري مع التوابل الكاملة العطرية

أرز السمن رائحة وطعم فريد يأتي من النوع المعتاد من الأرز

أرز بسمتي

من ولاية كيرالا، يتم صنع هذا الكاري الهندي الساحلي بغلي قطع من السمك الصلب في مرق متبل بشدة وغالبًا ما يتم تحضيره بحليب جوز الهند والتوابل مثل بذور الماسترد وبذور الحلبة وأوراق الكاري

هذا كاري سمك حار ولذيذ من كيرالا، في هذا الطبق يتم طهي السمك مع التوابل وشرائح المانجو الخام وجوز الهند المطحون

تاوا على طريقة ولاية كيرالا مقلي مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الفلفل في الماسالا لتناسب البهارات

طبق من كيرالا، إنه كاري حار ولذيذ، يتناسب مع الأرز والشباتي

يتم تحضيرها بلف السمك المتبل في أوراق الموز، ثم شويه حتى ينضج، يتكون التتبيل من الكركم، بودرة الفلفل الحار، الفلفل، عصير الليمون، زيت جوز الهند والملح

قطع الحبار المقلية مع أوراق الكاري حتى تصبح مقرمشة مع كل سوائلها وتقلب على نار عالية حتى يصبح الحبار بني اللون

روست بطريقة مالابار فاراتياثو، متبل مع بهارات بسيطة ومقلي ليعطيه نكهة الشواء الرائعة. زيت جوز الهند وأوراق الكاري تضفي اللمسة الجنوب هندية. يمكنك الاختيار بين اللحم البقري أو الضأن

تتميز هذه الطبق بطهي اللحم ببطء ثم تحميصه في زيت جوز الهند مع الزنجبيل والثوم والتوابل

كاري لحم البقر كيرالا هو طبقنا الشعبي في كيرالا، كاري لحم بقر حار ولذيذ مع جوز الهند

لحم بقري حار مقلي مع جوز الهند ومطبوخ في توابل مطحونة طازجة ومقلي مع البصل وشرائح جوز الهند مرة أخرى مما يعطيه نكهة غنية وعطرية

كاري تشاتي هو أحد الأطباق الجنوب الهندية الشهيرة المصنوعة من جوز الهند المطحون والفلفل الأسود مع بذور الحلبة وبعض التوابل مثل الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري والكراث

2 براتا، كاري لحم البقر المشوي مغلف بأوراق الموز ومطهو على صحن ساخن

لحم الماسالا مطهو ببطء مع مزيج من التوابل الجافة العطرية، يحتوي على قطع لحم بقري طرية تذوب في الفم مغطاة بصلصة كاري هندية غنية داكنة وعطرية ومتبلة بخفة

كاري تشاتي هو وصفة طهي بطيء ويطهى في تشاتي وهو يعني الأواني الفخارية التي تعطي الكاري طعمه

يتم إعداد كاري لحم الضأن فاروثاراشا على طريقة ثريسور مع الكثير من جوز الهند المحمص مع لمسة من التوابل ولحم الضأن

شيتيناد لحم ضأن كوزامبو هو طبقنا الحار وساخن والمتبل بالبهارات العطرية والمميزة مثل زهرة الحجر الأسود وجوزة الطيب والصولجان واليانسون النجمي بالإضافة إلى الكراث

مشوي لحم الضأن كيرالا هو طبق شهير حيث نطبخ اللحم ونتركه ينضج في صلصة الطماطم البصل الحارة المنكهة بأوراق الكاري وبذور الكمون وغيرها من التوابل الغرام ماسالا

كاري تشاتي هو أحد الأطباق الجنوب الهندية الشهيرة المصنوعة من جوز الهند المطحون والفلفل الأسود مع بذور الحلبة وبعض التوابل مثل الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري والكراث

كاري نادان كوزي فاروثاراتشاثو الفريد والخاص بقطع الدجاج المطبوخة في خليط جوز الهند الحار والمقلي

وصفة يخنة الدجاج على الطريقة الكيرالية هي كاري حليب جوز الهند الغني المطهو مع قطع الخضار والدجاج، متبل بالفلفل الأسود والقرفة والقرنفل

إشتو دجاج كيرالي هو يخنتنا المصنوعة من حليب جوز الهند والزنجبيل والفلفل الحار وأوراق الكاري من جنوب الهند

كاري دجاج مالابار هو طبق كيرالا الهندي الذي يُطهى بزيت جوز الهند وله طعم مميز من استخدام أوراق الكاري، البهارات، معجون جوز الهند وزيت جوز الهند

توابل شيتيناد يمكن أن تجعل العالم مكانًا أفضل، خاصة عند طهيها مع الدجاج

كاري دجاج كيرالا مع البصل ومعجون الماسالا مع أوراق الكاري

كاري دجاج كيرالا مالابار مع صلصة جوز الهند المحمص وبذور الخردل والقرنفل وأوراق الكاري.

نادان كوزي فاروثاراتشاثو هو كاري دجاج فريد وخاص بنا يُصنع من قطع الدجاج المطبوخة في خليط جوز الهند الحار المقلي.

دجاج كيرالا الحار محمص جافًا بزيت جوز الهند، مزين بجوز الهند وأوراق الكاري والفلفل

دجاج بالفلفل والذي يُعرف أيضًا بدجاج كورومولاكو هو طبق كيرالي سهل وسريع التحضير. إنه الطبق المثالي الذي يُقدم مع الأرز. يمكنك الاختيار بين خيار الشواء أو الكاري

كاري دجاج كيرالا مع البصل ومعجون الماسالا مع أوراق الكاري

كاري الدجاج نادان المعروف أيضًا باسم نادان كوهزي هو كاري الدجاج الحار من منطقة كيرالا في الهند. تحصل على جميع النكهات الهندية الجنوبية الكبيرة، الفلفل، الفلفل الأخضر، جوز الهند وأوراق الكاري

الدجاج تشوكا هو كاري جاف ينشأ في جنوب الهند. المكون الرئيسي ونكهة الدجاج تشوكا الأصيلة هي أوراق الكاري الطازجة

هذا الدجاج المقلي الحار من كيرالا يحتوي على قطع دجاج متبلة بالتوابل ومقلية حتى تصبح بنية ذهبية

تقطع باروتا كيرالا إلى شرائح صغيرة وتقلب مع اختيارك للبروتين. إنها لذة حقيقية من جنوب الهند.

دجاج تندوري بدون عظم مشوي على الفحم مطبوخ بمزيج من صلصة الماكهاني بنكهة الطماطم والكاجو مع لمسة من نكهة الزبدة

كاراهي الدجاج أو دجاج كاداي، هو طبق من شبه القارة الهندية معروف بطعمه الحار؛ وهو مشهور في المطبخ الهندي الشمالي والباكستاني

المفضل لدى كل من ليس نباتيًا، تكات الدجاج مصدر موثوق للسعادة

قطع لذيذة من لحم الضأن مطبوخة في الكاداي مع الفلفل الحار الكامل المطحون والكزبرة مع الفلفل الحلو

فيليه سمك الهامور بالتكا ماسالا مع بهارات هندية

5 قطع جمبري النمر بالماسالا مع معجون الكاجو

كاداي بانير هو طبق بانير حيوي وحامض ومتبل يمكن أن يضيء يومك في أي وقت. مصنوع من أساسيات المخزن الهندي المعتادة مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل الهندية. أمة مليئة بالخضروات، ونحن نعلم أن هناك طبق بانير واحد فقط نحبه جميعًا

بانير بتر ماسالا، هو كاري غني وكريمي مصنوع من البانير والتوابل والبصل والطماطم والكاجو والزبدة

وصفة كاري أو سبزي صحية

دال فراي هو وصفة عدس لذيذة شائعة في الهند تُعد باستخدام عدس تور دال (عدس الحمام) والبصل والطماطم والتوابل. استمتع بهذا الطبق الكريمي اللذيذ ذو التوابل الخفيفة مع الروتي أو النان أو الأرز المفضل لديك المطهو على البخار

هذه الشوربة الصيفي البسيط حار وحلو ومالح ولذيذ، مع نعومة مخملية تغطي لسانك. وصفة نباتية، خالية من الغلوتين، الجوز والصويا

مشوي

البوروتا هو خبز مسطح هندي وسريلانكي مكون من طبقات مصنوع من الدقيق الأبيض أو الأتا الأبيض

الشاباتي هو خبز مسطح غير مخمر مصنوع من دقيق القمح الكامل والماء والملح، وعادة ما يتم خبز العجينة على مقلاة

الدوسا، المعروف أيضًا باسم دوساي، دوسي، أو دوشا هو فطيرة رقيقة في المطبخ الهندي الجنوبي مصنوعة من عجينة مخمرة من العدس الأسود المطحون والأرز

روتي تندوري مصنوع من دقيق القمح فقط أو مع الزبدة، يُصنع تقليدياً في فرن تندور

الخبز الهندي التقليدي مصنوع من الدقيق الأبيض (ميدا)، الملح، السكر، الخميرة والماء

الخبز الهندي التقليدي مصنوع من الدقيق الأبيض (ميدا)، الزبدة، الملح، السكر، الخميرة والماء

الخبز الهندي التقليدي مصنوع من الدقيق (دقيق القمح الأبيض)، الزبدة، الملح، السكر، الخميرة، والماء، ومغطى بالثوم المهروس

الخبز الهندي التقليدي مصنوع من الدقيق الأبيض (ميدا)، كيما، زبدة، ملح، سكر، خميرة وماء

الخبز الهندي التقليدي مصنوع من الدقيق الأبيض (ميدا)، الجبن، الزبدة، الملح، السكر، الخميرة والماء

الخبز الهندي التقليدي مصنوع من الدقيق الأبيض (ميدا)، البذور، الكيما، الزبدة، الملح، السكر، الخميرة والماء

الفالودة هو مشروب حلوى صيفي شهير يُصنع من عناصر متعددة الطبقات مثل الحليب والآيس كريم والفواكه وشراب الورد

3 قطع

شمندر طازج وجزر وتفاح

أناناس طازج، فراولة، مانجا، تفاح وكيوي

أناناس طازج وعنب أسود

أناناس طازج، مانجا، عنب، موز وبرتقال

جزر طازج، تفاح، برتقال وزنجبيل

نعناع طازج، ليمون وزنجبيل