مطبخ صبا

نصف دجاجة صغيرة (نوع "جوجيه") متبلة بالليمون والملح، ومقلية بالزبدة أو الزيت لتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل؛ تُقدم تقليدياً مع أرز بالزعفران وصلصة الرمان الحلوة والحامضة + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

أرز "زيريشك" (الزرشك) مع الدجاج؛ فخذ دجاج كامل مقلي ومطهو ببطء في صلصة الطماطم، يُقدم مع أرز مطهو على البخار بالزعفران ومزين بحبات الزرشك المقلية قليلاً + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

فخذ دجاج كامل مطهو ببطء في صلصة الطماطم، يُقدم مع بطاطس مقلية + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

يخنة الكرفس مع الأرز؛ يخنة تقليدية باللحم تُطهى ببطء مع الأعشاب والكرفس، وتُقدم مع أرز بالزعفران مطهو على البخار + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

يخنة "قورمه سبزي" مع الأرز؛ تتكون من مزيج من الأعشاب المُشوّحة (بشكل أساسي البقدونس، والكراث أو البصل الأخضر، والكزبرة) والمُتبّلة بأوراق الحلبة المجففة، وتُقدّم مع أرز الزعفران المطهو ​​على البخار + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

باذنجان مقلي مطهو في صلصة الطماطم والزعفران مع العدس الأصفر، وقطع لحم الضأن، والليمون المجفف (لومي)؛ الطبق مزين بالباذنجان المقلي ويُقدم مع أرز بالزعفران مطهو على البخار + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

يخنة "غيميه سيبزميني" (لحم ضأن مقطع مع عدس أصفر) تُقدم مع الأرز والباذنجان المقلي المطهو ​​في صلصة الطماطم والزعفران، ومزينة بالبطاطس المقلية، وتُقدم مع أرز بالزعفران المطهو ​​على البخار + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

كباب دجاج مع الأرز؛ قطع فيليه الدجاج المتبلة بخلطتنا الخاصة والمشوية على السيخ، تُقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار ومغطى بأرز الزعفران والطماطم المشوية + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

كباب الدجاج مع الأطباق الجانبية: شرائح دجاج طرية متبلة بخلطتنا الخاصة ومشوّية على السيخ، تُقدم مع الطماطم والفلفل المشويين والبطاطس المقلية، بالإضافة إلى مشروب ومقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

سيخ واحد من المشويات المشكلة يضم لحم الضأن وكباباً مفروماً متبلاً بالطريقة التقليدية ومشويّاً على الأسياخ، يُقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار تعلوه طبقة من أرز الزعفران، بالإضافة إلى حبة طماطم وفلفل مشويين + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

سيخان من المشويات المشكلة (لحم ضأن وكباب مفروم متبل بالطريقة التقليدية)، تُقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار يعلوه أرز بالزعفران، بالإضافة إلى طماطم وفلفل مشويين + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

سيخان من المشويات المشكّلة (لحم الضأن وكباب مفروم متبل بالطريقة التقليدية)، تُقدم مع الطماطم والفلفل المشويين والبطاطس المقلية، بالإضافة إلى مشروب ومقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

تشكيلة كباب كوبيده وكباب دجاج مع الأرز؛ تتكون من سيخين من كباب "جوجيه" (الدجاج) الطري وكباب الكوبيده، تُقدم مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار والمُغطى بأرز الزعفران، بالإضافة إلى الطماطم والفلفل المشويين + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

تشكيلة كباب كوبيده وكباب دجاج (سيخ من كباب جوجه الطري وسيخ من كباب كوبيده)، تُقدم مع الطماطم والفلفل المشويين والبطاطس المقلية + مشروب + مقبلات أو حلوى (حسب اختيار المطبخ).

بوراني شمندر هو طبق فارسي تقليدي، يُقدَّم كمقبلات أو طبق جانبي، ويتكون من الشمندر والزبادي ويتميز بلونه الوردي الأرجواني الزاهي وقوامه الكريمي

يُعرف الزبادي بالكراث الفارسي والذي يُطلق عليه في المطبخ الفارسي تقليدياً اسم ماست-و-موسير بأنه صلصة أو مُضاف غذائي غني وكريمي ولذيذ، يُحضر عن طريق مزج الزبادي الكثيف مع الكراث الفارسي

يُعد طبق الباذنجان بالزبادي المعروف غالباً باسم بوراني بادنجان بالفارسية طبقاً تقليدياً في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى ويتكون من قطع الباذنجان الطرية الممزوجة بالزبادي الكريمي المضاف إليه الثوم

زبادي مع خيار

سبانخ مسلوقة

خيار، طماطم، بصل مفروم ناعم ممزوج بالأعشاب وعصير الليمون

زبادي سادة

حلاوة الزعفران هي حلوى شرق أوسطية غنية وعطرية. في المطبخ الفارسي، هي حلوى مخملية مصنوعة من الدقيق ومُنكّهة بالزعفران وماء الورد والهيل.

حلوى الحلاوة الفارسية التقليدية المصنوعة من دقيق القمح والزبدة والسكر وماء الورد، والمُعطّرة بشكل جميل بالزعفران والتوابل الدافئة مثل الهيل والقرفة.

بودينغ الأرز بالزعفران الفارسي التقليدي العطري، يتميز بلونه الأصفر الزاهي، وقوامه الرقيق الشبيه بالجيلي، ورائحته الزهرية المميزة من ماء الورد والهيل

مياه مسافي

مشروب غازي

مشروب غازي خالي من السكر

مشروب غازي خالي من الكافيين

مشروب غازي

قطع من البطاطس مُقطّعة إلى شرائح متساوية، ومقلية في زيت غزير أو مخبوزة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة من الخارج، بينما تظل طرية وهشة من الداخل.

أرز الزعفران السادة ، أرز الزعفران المطهو ​​على البخار هو طبق جانبي عطري ونابض بالحياة، يحضر عن طريق تبخير أرز بسمتي ورشه بماء الزعفران المنقوع

أرز الزعفران مع البرباريس، أرز الزعفران المطهو ​​على البخار مع طبقة من البرباريس المحلى زرشك