ريزوتو ترافل
يُعد ريزوتو الكمأة طبقاً إيطالياً كلاسيكياً فاخراً، يُحضر باستخدام أرز قصير الحبة غني بالنشا (مثل أربوريو أو كارنارولي) ويُطهى ببطء مع المرق حتى يكتسب قواماً غنياً ومخملياً. وتُضفى عليه اللمسات النهائية التقليدية بإضافة الزبدة وجبن البارميزان، مع تعزيزه بالنكهة العطرية الترابية المميزة للكمأة السوداء أو البيضاء، وغالباً ما يُزين عند التقديم بجبن البارميزان وبعض الإضافات الأخرى.
























































