Anjappar

طبق شمال هندي كلاسيكي، يشمل كاري الحمص الحار (تشولي) يقدم مع خبز مقلي (باتور). إنه مشبع وغني بالنكهات

لحم الضأن المفروم مطبوخ في ماسالا جريئة ومتبلّة.

طبق كاري شمال هندي مصنوع من الحمص والبصل والطماطم والتوابل والأعشاب، يقدم مع باروتا ساخنة.

برياني بيض دوم مطبوخ بأرز بسمتي طويل الحبة، منكه بتوابل منزلية ويقدم مع صلصة ورايتا.

أرز بسمتي سادة مطهو بنكهات التوابل العطرية الفواحة.

طبق أرز مليء بالنكهات مطبوخ مع خضروات مشكلة وتوابل عطرية

نسخة لذيذة من أوتابام الجنوب هندي التقليدي، مغطاة بكاري الدجاج الحار (كاري).

شوربة جنوب هندية حارة وعطرية مصنوعة من الدجاج (كوزهي) والفلفل الأسود (ميلاجو).

طبق غني ولذيذ مصنوع بغلي عظام الضأن (غالباً مع بعض اللحم المتبقي) في الماء لساعات لصنع مرق مغذٍ وقوي.

شوربة جنوب هندية لذيذة وحارة مصنوعة من السلطعون (ناندو) والفلفل الأسود (ميلاجو).

قطع دجاج رفيعة بدون عظم متبلة بتوابل شيتيناد

قطع دجاج مسحب رفيعة متبلة بمسحوق الفلفل الأسود وتوابل شيتيناد مع صلصة

طبق مميز من مطبخ تشيتيناد، قطع دجاج صغيرة الحجم مطبوخة بتوابل مطحونة منزليًا، محمصة جافة، وغنية بأوراق الكاري.

قطع دجاج صغيرة الحجم مطبوخة بتوابل مطحونة منزليًا، محمصة جافة، غنية بأوراق الكاري وبقوام يجعل الصلصة تغلف الدجاج فقط.

طبق حار ولذيذ مصنوع من الكابوريا، البصل، الطماطم، الفلفل الأخضر الحار والتوابل الفاخرة.

سمك بحجم الأصابع متبل بدقيق الذرة ومقرمش ويقدم مع المايونيز

طبق مالح حيث يتم تتبيل سمك الكنعد بمزيج من التوابل ثم يُقلى حتى الكمال.

حبار مقلي مع الفلفل الأسود والتوابل، يقدم طبقاً حاراً وعطرياً.

طبق يتم فيه تتبيل لحم الضأن وطهيه مع الكثير من التوابل والأعشاب والبصل والطماطم واللبن.

برياني دجاج تشيتيناد مُعد خصيصًا، دجاج مقلي [قطعتان] وماسالا دجاج، عصير ليمون بالنعناع وجولاب جامون.

كومبو شيتيناد نباتي مصنوع خصيصًا مع برياني خضروات مطبوخ بالدم، كورما نباتي وبيتر كولا يقدم مع رايتا، عصير ليمون بالنعناع وجولاب جامون.

كومبو صيني غير نباتي مصنوع خصيصًا مع أرز مقلي بالبيض، مانشوريان دجاج، دجاج 65 [4 قطع] يقدم مع صلصة، سلطة بصل وعصير ليمون بالنعناع.

كومبو صيني نباتي مصنوع خصيصًا مع أرز مقلي نباتي، مانشوريان بانير وقرنبيط 65 [4 قطع] يقدم مع صلصة، سلطة بصل وعصير ليمون بالنعناع.

كومبو هندي غير نباتي مصنوع خصيصًا مع 2 روتي بالزبدة، تندوري كباب [2 قطع] وتكا ماسالا دجاج، عصير ليمون بالنعناع وجولاب جامون.

كومبو هندي نباتي مصنوع خصيصًا مع 2 روتي بالزبدة، ألو تيكي [2 قطع] وبانير بتر ماسالا، عصير ليمون بالنعناع وجولاب جامون.

CB+C65 3 قطع + رايتا صوص + عصير ليمون ونعناع بارد

CFR+ BCM + C65 3 قطع + عصير ليمون ونعناع بارد

4 قطع كوين باروتا + 2 قطع كاري دجاج + أومليت فردي + سلنة

MB+ C65 3 قطع + رايتا صوص + عصير ليمون ونعناع بارد

3 قطع خبز روتي + 2 قطع دجاج كاداي + 3 قطع دجاج C65 + مشروب لايم بالنعناع البارد

3 قطع خبز روتي + خضار كاداي + رول خضار خاص 2 + مشروب لايم بالنعناع البارد

2 قطع باروتا + 3 قطع دجاج C65 + 2 قطع كاري دجاج + مشروب لايم بالنعناع البارد

MB1 + CB 1 + C65 4 قطع + رايتا صوص + عصير ليمون ونعناع بارد 2

VFR+ PBM + لفائف الربيع 2 قطع + عصير ليمون ونعناع بارد

دوسا محشوة بحشوة دجاج لذيذة.

أرز بعجينة مطهوة على البخار ممزوج بالبيض ويقدم مع سامبار وتشاتني

دوسا رقيقة ومقرمشة مصنوعة بالسمن ومحشوة بماسالا البطاطس المتبلة. يشير مصطلح "ورق" إلى قوامها الرقيق والمقرمش جداً.

دوسا رقيقة ومقرمشة مصنوعة بالسمن ومحشوة بماسالا البطاطس المتبلة.

دوسا مقرمشة محمصة في سمن نقي عطِر.

دوسا مدهونة بتشاتني حمراء حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر والعدس (أوراد دال)، وتقدم مع سامبار وتشاتني.

دوسا مدهونة بتشاتني حمراء حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر والعدس (أوراد دال)، ثم محشوة بحشوة ماسالا البطاطس، وتقدم مع سامبار وتشاتني.

دوسا مصنوعة من عجينة الأرز المطهوة على البخار ومحشوة بالبصل وتقدم مع سامبار وتشاتني.

دوسا بطبقة من البصل المفروم الحامض وماسالا البطاطس.

دوسا مقرمشة مصنوعة من عجينة السميد، تقدم مع طبقة من البصل المفروم.

نسخة من رافا دوسا الشهيرة، محضرة مع المزيد من البصل، والتوابل، والأعشاب.

فطيرة جنوب هندية سميكة ومالحة مصنوعة من عجينة الدوسا ومغطاة بالبصل المفروم ناعماً والتوابل الاختيارية، تقدم مع سامبار وتشتني.

دوسة طرية ومقرمشة محشوة بالبانير (جبن هندي) المطبوخ في صلصة زبدة ماسالا كريمية

دوسا بسيطة من عجينة الأرز المخمرة، تقدم خفيفة وذات نكهة.

دوسا مقرمشة مصنوعة من عجينة الأرز المطهوة على البخار والسميد، تقدم مع سامبار وتشاتني.

دوسا سميد محشوة بالماسالا، تقدم مع سامبار وتشاتني.

أوثابام سميك مغطى بالطماطم الطازجة المتبلة بالأعشاب.

كاري البيض مع لمسة غير نباتية، قد يشمل اللحم.

بيض مخفوق متبل مع فلفل أسود.

بيض مخفوق مع البهارات وأحيانًا الخضروات

طبق جنوب هندي غالبًا ما يُحضّر بخليط البيض الحار.

أصابع البطاطس المقلية الكلاسيكية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، متبلة بالملح.

طبق منعش ومغذي مصنوع أساساً من الخضروات الخضراء الطازجة، ويقدم عادة كطبق جانبي أو مقبلات

طبق حار وعطري مصنوع من الفطر المقلي مع الفلفل الأسود والتوابل الهندية.

بصل مقطع طازج ممزوج بعجينة وتوابل ومقلي بعمق

أرز مقلي مع الدجاج ومزيج من الخضروات ومقلب بتوابل منزلية

نودلز مقلية مع الدجاج والخضروات، متبلة بالصلصات.

أرز مقلي مع دجاج تكا ومزيج من الخضروات ومقلب بتوابل منزلية

أرز مقلي بالبيض ومزيج من الخضروات مقلب بتوابل منزلية

نودلز مقلية بالبيض ومزيج من الخضروات مقلب بتوابل منزلية

أرز مقلي بالروبيان مصنوع من روبيان متبل، أرز مطبوخ، زنجبيل، ثوم، بصل، صلصة الصويا، وبصل أخضر.

نودلز سميكة لامعة وغنية بالنكهة، مع روبيان طري وعصير مطهو بشكل مثالي وخضروات طازجة مقرمشة وحلوة.

أرز مقلي ومزيج من الخضروات مضاف إليها توابل منزلية

طبق صيني صحي مستوحى حيث يتم قلي النودلز المطهوة مع الكثير من الخضروات.

حلوى هندية مجمدة تقليدية مصنوعة من الحليب والسكر ومنكهة بالهيل أو الزعفران أو توابل أخرى، وتقدم في وعاء صغير.

خضار مشكلة في صلصة متبلة وحامضة

طبق شمال هندي شهير مصنوع من البطاطس (ألو)، القرنبيط (جوبي)، ومزيج من التوابل العطرية.

ألو بالاك هو طبق هندي كلاسيكي يجمع بين البطاطس الطرية وصلصة السبانخ الكريمية الخفيفة التوابل.

بهندي ماسالا هو طبق نباتي غني بالنكهات يبرز الطعم والقوام الفريد للبامية، مطبوخ بمزيج من التوابل والطماطم لصنع صلصة لذيذة وعطرية.

كاري الحمص الحار.

بازلاء مطبوخة في صلصة متبلة

خضار مشكلة في صلصة متبلة.

فطر مطبوخ في صلصة متبلة.

بالاك بانير هو طبق لذيذ من البانير (جبنة قريش هندية) مطبوخ في صلصة سبانخ كريمية مع التوابل والأعشاب.

كاري بانير كريمي وخفيف التوابل

قطع بانير في صلصة طماطم متبلة

قطع دجاج طرية في صلصة غنية وكريمية وخفيفة التوابل أساسها الطماطم.

دجاج مطهو في صوص حار وحامض مع الفلفل الحلو وتوابل أخرى، وهو طبق شهير من شمال الهند.

قطع دجاج متبلة مطهية في صلصة طماطم كريمية متبلة.

موتون كولهابوري هو طبق حار ومليء بالنكهات من منطقة كولهابور في ماهاراشترا، الهند. معروف بنكاته الجريئة وحرارته، ويتميز بلحم الضأن الطري المطبوخ في صلصة غنية.

روغان جوش الضأن هو طبق كلاسيكي من المطبخ الكشميري، معروف بلونه الأحمر الزاهي ونكهاته العطرية. يتكون الطبق من لحم الضأن الطري المطهو في صلصة غنية معدة بمزيج من التوابل.

شوربة كريمية وحلوة قليلاً مصنوعة من الذرة الحلوة والخضروات وتوابل بسيطة.

شوربة هندية صينية شهيرة معروفة بنكهتها الحارة والحامضة ومزيجها الغني من الخضروات.

مشروب مالح ومتبل مصنوع من اللبن، غالبًا ما يُتبل بالملح والتوابل والأعشاب.

مشروب الليمون والنعناع الطازج هو مشروب لذيذ ومنعش، مثالي لأيام الصيف الحارة

مشروب منعش مصنوع من عصير الليمون الطازج، الصودا، السكر، والملح، مثالي ليوم حار.

مشروب جنوب هندي مصنوع من مزيج الحليب وصمغ اللوز ومنكه بشراب الورد، وغالباً ما يُستمتع به بارداً.

أشبع رغبتك مع لاسي المانجا الكريمي لدينا، ممزوج باللبن الطازج والمانجو اللذيذ للحصول على علاج حلو ولاذع مثالي!

مشروب عشبي تقليدي مصنوع من شراب الناناري (سارسابيلا هندي)، ممزوج بالماء أو الصودا.

مشروب حلو وعطري مصنوع من الحليب المنكه بشراب الورد أو خلاصته.

عصير لذيذ ومنعش ومروي للعطش لفصل الصيف لمقاومة الحر بشكل طبيعي والحفاظ على ترطيبنا.

دجاج متبل بالزبادي والتوابل ومطهو في التندور (فرن طيني).

نوع من دجاج تندوري معزز بنكهة الفلفل.

موهيتو كلاسيكي مصنوع من الليمون الطازج وأوراق النعناع والصودا، بنكهة حامضة ومنعشة

دجاج مسحب طازج ممزوج بخليط الباتر والتوابل ومقلي بعمق

دجاج مقلي مغموس في رقائق الذرة وعجينة كريمية ليصبح مقرمشاً

ميلك شيك كريمي ومغذي مصنوع من الأفوكادو الناضج، معروف بقوامه الغني ونكهته.

طبق شهير ومريح من جنوب الهند. يتكون عادة من أرز عادي مخلوط مع الزبادي (اللبن)، ومتبّل بتقلية من بذور الخردل وأوراق الكاري وتوابل أخرى.

أرز عطري مطبوخ بالسمن (الزبدة المصفاة)، غالبًا مع توابل خفيفة وأحيانًا مكسرات.

أرز بسيط لكنه عطري بنكهة بذور الكمون. غالبًا ما يكون طبق جانبي أساسي يتناسب جيدًا مع العديد من أطباق الكاري الهندية.

أرز متوسط الحبة، له رائحة خفيفة وقوام ناعم عند الطهي.

حلوى لذيذة ومنعشة مصنوعة من ماء جوز الهند الطري، لحم جوز الهند الطري، الحليب، السكر، وأحياناً منكهة بالهيل أو الزعفران.

خليط حلو تقليدي مصنوع في المنزل من السميد والسمن والسكر والهيل العطري.

وجبة خفيفة جنوب هندية شهيرة، مصنوعة من عجينة الأرز والعدس المخمرة، وتُطهى في مقلاة خاصة ذات قوالب دائرية.

وجبة خفيفة جنوب هندية شهيرة مصنوعة من خلط إدلي طري مطهو على البخار مع بودي إدلي (المعروف أيضاً باسم البارود) والسمن أو الزيت.

دقيق مكرر محضر في قدر تندوري ساخن ومغطى بالزبدة

دقيق القمح محضر في قدر تندوري ساخن ومغطى بالزبدة

دقيق مكرر محضر في قدر تندوري ساخن ومغطى بالزبدة والثوم

دقيق مكرر محضر في قدر تندوري ساخن محشو بالبصل

خبز هندي طري ورقيق ولذيذ، يُحضر تقليديًا في التنور (فرن الطين)، لكنه يمكن تحضيره بسهولة على الموقد أو في الفرن أيضًا.

دقيق القمح محضر في قدر تندوري ساخن

طبق غني بالنكهات والحار يجمع بين الباروتا الهندية الجنوبية الشهيرة وكاري الدجاج المستوحى من سيلان.

طعام شارع جنوب هندي شهير ولذيذ، خاصة في تاميل نادو. يُحضّر بقلي خبز البراتا مع كاري لحم الضأن الحار، الخضروات، والتوابل العطرية.

شباتي مصنوع من دقيق القمح

يُحضّر بمزج الأرز المطبوخ مع تتبيلة من بذور الخردل، وأوراق الكاري، والفلفل الأخضر الحار، مع عصر كمية وفيرة من عصير الليمون الطازج، مما يمنحه طعماً منعشاً وحاراً قليلاً.

طبق صحي ومريح ومغذٍ يُحضّر في وعاء واحد من الأرز والعدس والسبانخ (بالاك).

طبق جنوب هندي مريح ولذيذ مصنوع من الأرز والعدس والخضار وسامبار حامض وحار (يخنة العدس) مطبوخ معاً.

مشروب حليب كريمي متبل مصنوع من اللوز (بادام)، غالباً ما يُنكه بالهيل وأحياناً يُقدم دافئاً.

مشروب جنوب هندي مصنوع من الحليب والفلفل الأسود، معروف بخصائصه الدافئة والمهدئة، وغالبًا ما يُستمتع به كعلاج لنزلات البرد.

مشروب غازي شهير معروف بنكهة البرتقال الزاهية، ميرندا متوفر بنكهات فواكه متنوعة

واحد من أشهر وأوسع المشروبات الغازية استهلاكاً في العالم

مشروب غازي شهير، عادة ما يكون محلى ومنكه بمكونات متنوعة.

مشروب ساخن كلاسيكي مصنوع من نقع أوراق الشاي أو أكياس الشاي في ماء ساخن، وغالباً ما يُستمتع به مع الحليب والسكر.

قطعتان من الفادا المقرمشة منقوعة في سامبار ساخن ونكهة.

بونغال الأرز والعدس الكريمي مع السمن والفلفل.

كيشادي طرية مصنوعة من السميد مطهوة مع الخضروات والتوابل.

برياني دجاج سييراغاسامبا (يكفي 6 أشخاص) دجاج 65 (6 قطع) بيض (6 قطع) صلصة سالنا رايتا حلوى عصير ليمون بالنعناع

برياني لحم سييراغاسامبا (يكفي 2) دجاج 65 (4 قطع) بيض (2 قطعة) رايتا صلصة سالنا حلوى

كاري لحم الضأن على طريقة مادوراي، كرات لحم الضأن (قطعتان)، دجاج 65 (3 قطع)، سمك الملك مقلي (قطعة واحدة)، ماسالا دجاج كاراياكودي، كاري السمك تشيتيناد، بيض بالفلفل الأسود، سامبار، راسام، أرز، شباتي، باباد، حلوى

مزيج من الأرز المنفوش، الخضار المفرومة، الصلصات الحامضة، والسيف المقرمش

أرز ماتا، إنجي بولي، مخلل المانجو، مخلل الليمون، بوليسيري، ميزوكو بوراتي، سمن، باريبو، ملح، شرائح الموز، ساركارا فاراتي، بازام، بابادام، ثوران، باتشادي، كيتشادي، أولان، إيريسيري، راسام، مورو، سامبار، أفيا، كوتو كاري، بالادا براثامان، باريبو بايسام، فازايلا

كباب تانجري، أرز بالكمون، دجاج مانجالور مشوي بالسمن، سلطة بصل، كولاكاتا كولر، حلوى

دجاج أنجابار مورو مورو، برياني دم لحم تشيتيناد، ماسالا دجاج بالفلفل، رايتا بصل، موهيتو فاكهة العاطفة، حلوى

كباب ثايا، ألو براتا، كاداي دجاج ماسالا، سلطة بصل، بلو هيفنز موهيتو، حلوى

كباب أتشاري، برياني دجاج حيدر أباد، صلصة لحم، رايتا بصل، موهيتو رمان، حلوى

أصابع السمك، برياني دجاج كولكاتا، دوي مورجي، رايتا بصل، مشروب كولكاتا البارد، حلوى

كباب دجاج قندهاري، فولكا، ماسالا دجاج مالواني، سلطة بصل، بلو هيفنز موهيتو، حلوى

كباب بنجابي، روتي بالزبدة، دجاج بالزبدة ماسالا، سلطة بصل، موهيتو جرانادين، حلوى

كباب راجستاني، براتا القمح، ماسالا دجاج الغابة، سلطة بصل، بلو هيفنز موهيتو، حلوى

برياني دجاج، لبن (1)، سمبوسة خضار صغيرة (2)، باكودا بصل، فواكه مقطعة، تمر (5)، ماء، غولاب جامون (1)

برياني دجاج، نومبو كانجي، حمص أسود مسلوق، سمبوسة خضار صغيرة (2)، باكودا بصل، فواكه مقطعة، تمر، سلطة خضار، زبادي، عصير مانجو (180 مل)، ماء، جولاب جامون، طقم أدوات مائدة

برياني خضار، نومبو كانجي، حمص أسود مسلوق، سمبوسة خضار صغيرة (2)، باكودا بصل، فواكه مقطعة، تمر، سلطة خضار، زبادي، عصير مانجو (180 مل)، ماء، جولاب جامون (1)، طقم أدوات مائدة

برياني دجاج، تمر، لبن