Hyderabadi Darbar

جناحات دجاج مشكّلة على هيئة لوليبوب، متبلة بتوابل عطرية، مغطاة بطبقة مقرمشة ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة تمامًا.

أجنحة دجاج تندوري

دلل أرز رائع ، مشبع بسحر البهارات الهندية والأعشاب والبيض المسلوق المتبل ، يقدم مع ميرشي سالان ، رايتا والبصل الحار.

يحضر من الأرز بطريقة الدوم في الطهي ، حيث يوضع الدجاج بين طبقات أرز بسمتي معطر ويطهى "في دوم" بعد غلق الهاندي بالعجين. تقدم مع ميرشي سالان ، ريتا و بصل حار.

دجاج مسحب متبل بالزنجبيل والثوم ، ملح ، لبن و بهارات هندية. مغطى بالدقيق ، مقلي ويقدم مع أرز برياني مطبوخ ، سلان ميرشي ، ريتا وبصل حار.

محضرة من الأرز بطريقة الدوم في الطهي. يوضع قشت الكحشي بين طبقات أرز بسمتي معطر ويطهى "في دوم" بعد غلق الهاندي بالعجين. تقدم مع ميرشي سالان ، ريتا و بصل حار.

دلل أرز رائع ، مشبع بسحر البهارات الهندية والأعشاب والبيض المسلوق المتبل ، يقدم مع ميرشي سالان ، رايتا والبصل الحار.

خضروات متنوعة متبل بخلطة توابل خاصة للشيف مطبوخة مع أرز على طريقة دوم التقليدية. تقدم مع ميرشي سالان ، ريتا و بصل حار.

ملفوف ، جزر ، بطاطس ، بانير مفروم ممزوج ببهارات هندية ، مقلي ومغطى باللبن. تقدم مع أرز برياني ، سلان ميرشي ، ريتا و بصل حار.

جبنة هندية (بانير) مقلية في صوص 65 مطبوخة مع البصل والزنجبيل والثوم وأرز دوم

دجاج حيدر أباد الخالي من العظم والتوابل والمقلية الشهية. مزيج مثالي من الفلفل الأحمر الكامل واللبن مع قليل من الطعم اللاذع.

صدر دجاج متبل متبل مقطع جوليان مقلي وممزوج بالثوم والبصل والبهارات.

دجاج مسحب متبل بالفلفل الأسود وأوراق الكاري والزنجبيل والثوم ومقلي.

طعم طفيف لمصاصة الدجاج العادية ، سيقان الدجاج هذه مقلية ومغمورة بصلصة شيزوان السرية.

تم اختصار Hyderabadi Tala huwa gosht (تلا ہوا گوشت ؛ الأردية للحوم المقلية) إلى Talawa Gosht في لهجة Hyderabadi الأردية. توابل بسيطة ، باغار معطر ، لحم ضأن مقلي منزوع العظم.

كاري حساء سائل وغريب محضر من عربات الماعز وبعض التوابل الخاصة. نخاع العصير والمفاصل الغضروفية لحيوانات الماعز تجعل كاري بايا هذا خارج العالم تمامًا.

تخصص حيدر أباد - لحم ضأن مطبوخ ببطء يمزج نكهات التوابل والشعير والعدس والقمح.

حيدر أباد يبدأ بمزيج من الملفوف والجزر والبطاطا والبانير والمقلية. مغطى باللبن والثوم والبهارات.

قطع من الجبن القريش الطازج المقلية مع الفلفل الملون والثوم والزنجبيل والبصل والتوابل الصينية.

روبيان طازج مع لمسة حيدر أباد.

روبيان مخلي من العظم مقلي و مقلي بصلصة بنكهة الزنجبيل.

نأخذ على نسخة حيدر أباد من الأسماك الخالية من العظم.

سمك بدون عظم مقلي ومغمور في صلصة بنكهة الزنجبيل.

سمك مخلي من العظم متبل بالبهارات الهندية ويضاف إلى الدقيق ثم مقلي

قطع سمك مخلية من العظم متبلة بأعشاب وأوراق الحلبة ، مشوية بالفرن الطيني

فيليه سمك متبل بالجبن ، معجون جوز الكاجو ، كريمة طازجة ، لبن و ثوم مفروم مطبوخ في فرن الطين

سمك منزوع العظم مقلي في صلصة الصويا ، كاتشب ، ثوم مقطع ، وبصل.

مقبلات نباتية 65 مع أرز مطهو على البخار، دال ختي (منعش) ومشروب غازي.

مقبلات دجاج 65 مع أرز مطهو على البخار، دال ختي (حامض) ومشروب غازي.

طالاوة لحم ضأن على أسلوب حيدر آبادي وأرز مطهو على البخار ودال حامض مع مشروب غازي.

حليم لحم الضأن الحيدرابادي مع نان بالزبدة ومقبلات دجاج تندوري مع مشروب غازي.

يُطهى الدال أولاً حتى يصل إلى القوام المطلوب ثم يُخفف. يجلب التمر الهندي (إملي) الحموضة ويجعلها طبقًا فريدًا.

مطبوخ ببطء إلى الكمال في صوص طماطم مخملية مغمورة بالزبدة والكريمة ومزيج سري من التوابل.

الخضار الحيدرابادي هو طبق صلصة حار ذو قوام كريمي، يحتوي على الكثير من الخضروات ومليء بالنكهات.

جبنة قريش مطبوخة في مرق طماطم كريمية مع القليل من أوراق الحلبة.

كاري الدجاج الخاص في حيدر أباد المصنوع من الفلفل الحار وأوراق الكاري والبصل والطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر.

إمورغ ماخانوالا (دجاج بالزبدة)

دجاج تكا حار مطبوخ بالبهارات الهندية والبصل وصلصة الطماطم للطعم والرائحة.

دجاج حيدر أباد مطبوخ في مرق البصل والطماطم ، معجون الزنجبيل والثوم ، كريمة الطبخ ، أوراق النعناع ، البصل المقلي ، ولمسة من صلصة الصويا.

دجاج مطبوخ مع البصل والطماطم والبهارات.

مرق حار و منعش مع بهارات هندية

لحم ضأن مطهو مع حليب جوز الهند ، مزيج من التوابل بما في ذلك الكزبرة المطحونة والكمون مع الزبادي المحفوظ في درجة حرارة منخفضة

مرق حار و منعش مع بهارات هندية

لحم ضأن مطبوخ مع البصل والطماطم والبهارات وينتهي في قدر محكم الغلق.

لحم حيدر أباد مطبوخ في مرق البصل والطماطم ، معجون الثوم والزنجبيل ، كريمة الطبخ ، أوراق النعناع ، البصل المقلي ، ولمسة من صلصة الصويا.

يتم طهي قطع لحم الضأن الطرية على صاج ساخن مع مزيج قوي من التوابل والبصل والطماطم، مما يخلق طبقًا غني النكهة ومقرمشًا قليلاً.

أضلاع الضأن المتبلة مصنوعة بجريفي توابل سرية لذيذة.

خبز هندي ناعم ومنفوخ.

خبز هندي شهير مصنوع من دقيق القمح في التندور.

عادي أو تاوا باراثا هو خبز هندي مسطح مصنوع من دقيق القمح الكامل.

خبز مسطح مصنوع من دقيق / مايدا ، بيض ، سمن وحليب في التندور.

جلاب جامون هي الحلوى الهندية المثالية. كرات عجين طرية مقلية مغموسة في شراب حلو وسكر.

مصنوع من السميد الناعم (سوجي) مطبوخ في السمن، مطبوخ في شراب عطري ومُنكه بالهيل العطري والمكسرات المحمصة، هذه الحلوى التقليدية هي متعة حقيقية للحواس.

حلوى حيدر أباد ، حلوى هندية من شرائح الخبز المقلية المنقوعة في الحليب الساخن مع التوابل ، بما في ذلك الزعفران والهيل.

مشروب بارد ومنعش مصنوع من الحليب الطازج وشراب الورد العطري، يقدم نكهة حلوة وزهرية. مثالي للإفطار.

عصير ليمون طازج ممزوج بالماء.

عصير ليمون طازج ممزوج بالصودا.

زبادي مخفوق مع السكر / الملح.

زبادي مانجو مخفوق مع السكر.

عصير برتقال طازج مع اللب.

أناناس طازج مقطع ومضغوط مع اللب

قطع البطيخ الحلو الطبيعي إلى قطع وخلط في العصارة.

مخفوق المانجو (حليب المانجو) هو مشروب فواكه بارد ومغري يتم تحضيره ببساطة عن طريق مزج قطع المانجو الناضجة والحليب والسكر.