خاداك

تمبورا كيل مقرمشة، مرشوشة بمجموعة ملونة من التشتني، زبادي حلو وبوب من لؤلؤ الرمان، إنها مقرمشة ولاذعة

جزر غالوتي، مطبوخ في سمن وتوابل مطحونة يدوياً، يقدم على شيرمال دافئ منقوع بالزعفران

بطاطس مهروسة متبلة، فلفل، بازلاء خضراء، زهرة وجزر، يقدم مع باو مخبوز طازج

محروق ومدخن من التندور، أسطوانات بطاطس محشوة بمكس متبل من المكسرات والزبيب، مغطاة بمزيج من جبنة الجودا والشيدر والموزاريلا

قطع دجاج مسحب مقلية مع بذور الماسترد، الثوم وأوراق الكاري، ثم مقلبة في صوص زبادي متبل، مزينة ببصل لؤلؤي مكرمل

روبيان تايجر سوتيه مع زنجبيل، ثوم، صوص الصويا وبصل أخضر

دجاج سوتيه مع زنجبيل، ثوم، صوص الصويا وبصل أخضر

لحم ماعز مفروم متبل مطبوخ مع نعناع طازج، كزبرة وبازلاء خضراء، يقدم مع خبز مخبوز ناعم من بومباي

تيفين لشخص واحد، حصص أصغر من الأطباق السيجنتشر الخاصة بنا، مجتمعة في وجبة واحدة كاملة وتنتهي بحلوى غاجار كا

دجاج وعدس مطبوخان مع زنجبيل، ثوم وتوابل مطحونة يدوياً، مشكلان على شكل أقراص ومقليان، ملفوفان في رومالي مع بصل وتشتني نعناع، مشويان على الشواية إلى حد الكمال

لحم ماعز هندي مفروم منقوع بالثوم ولمسة من الفلفل الحار الأصفر، مغطى ببصل مفروم ناعم وفلفل ملفوف في رومالي مع بصل وتشتني نعناع، مشوي على الشواية إلى حد الكمال

فخذ دجاج مطبوخ مع بصل مكرمل، فلفل وماسالا طماطم جريئة، مدخن، متبل ولامع بالنكهة، نسخة من الكلاسيكية على طريقة الشارع، ملفوف في رومالي

جبنة قريش ناعمة، فلفل رومي وبصل، جميعها سوتيه في صوص طماطم كريمي، ملفوفة في رومالي

أفخاذ دجاج متبلة بالفلفل الحار، ليمون، زنجبيل والثوم، مقلبة في دقيق الحمص المحمر ومشوية على الفحم، كل بايت تقدم حرارة مدخنة ونكهة نابضة بالحياة، مصممة لعشاق التوابل

محار دجاج تندر مسحب متبل في صوص زبادي غني ولمسة من الفلفل السيشواني، كريمي

دجاج وعدس مطبوخان مع زنجبيل، ثوم وتوابل مطحونة يدوياً، مشكلان على شكل أقراص ومقليان

لحم ماعز هندي مفروم منقوع بالثوم ولمسة من الفلفل الحار الأصفر، مغطى ببصل مفروم ناعم وفلفل

حيدر أباد كلاسيكي، جاك فروت بيبي تندر مطهو ببطء مع توابل، يقدم مع كاجو مقلي، بصل مقرمش، نعناع وعصرة ليمون

سبانخ، جبنة قريش، كوسة، جزر بيبي وذرة بيبي، مطهوة ببطء على الدوم ومزينة بخويا محمر وثوم بني

جبنة قريش ناعمة، فلفل رومي وبصل، جميعها سوتيه في صوص طماطم كريمي

بطاطس بيبي مقلب مع بذور جاخيا كرانشي، ينتهي بعصرة ليمون ورشة كزبرة طازجة

بطاطس مطبوخة في صوص الجريفي بالطماطم والبصل المتبل، منقوعة بخليط توابل بيتية سيجنتشر خاصة بنا

كاري حمص متبل في صوص الجريفي بالطماطم والبصل، منقوع بخليط توابل عطرية بيتية خاصة بنا

فاصوليا حمراء مطهوة ببطء في قاعدة طماطم وبصل عطرية، منقوعة بخليط توابل العطرية بيتية خاصة بنا وتنتهي بكزبرة طازجة

عدس أسود كامل منقوع في بيوريه طماطم، زبدة وكريمة ومطهو على حرارة هادئة لساعات

عدس أصفر معتدل بالثوم، الكمون، الفلفل الحار الأحمر والسمن المدخن

فخذ دجاج تكا مدخن في صوص طماطم برقوق مخملي، منقوع بحرارة فلفل الحار غنتور وينتهي مع قليل من الكريمة

فخذ دجاج مسحب تندر متبل في صوص زبادي غني، يقدم في صوص جريفي تمر هندي لاذع منقوع بحرارة فلفل حار أصفر

فخذ دجاج مطبوخ مع بصل مكرمل، فلفل وماسالا طماطم جريئة، مدخن، متبل ولامع بالنكهة

دجاج تندوري مشوي ومقطع، ثم مغطى بالتوابل المشكلة البيتية السرية بالشيف الخاص بنا مخلوطة بكريمة زبادي ولمسة سخية من الزبدة

لحم ماعز مفروم متبل وبطاطس تندر مطبوخة مع نعناع طازج، كزبرة وبازلاء خضراء

لحم ماعز هندي مكعبات مطبوخ في سمن نقي مع توابل مطحونة يدوياً، زنجبيل وثوم

دجاج تندر متبل بالزبادي، النعناع، الكزبرة والتوابل، مغطى بأرز بسمتي عطري وزعفران، محضر على طريقة كاشي بحيث تختلط النكهات بالكامل

خيار مبشور وكزبرة طازجة في زبادي كريمي معتدل ببذور كمون

خبز مسطح خفيف ورقيق مثل المنديل

كلاسيكية محضرة مع القمح الكامل، هشة وغنية بالزبدة

خبز ناعم، مخبوز طازج في التندور

نان رقيق مغطى بثوم مفروم وكزبرة

نسخة جريئة من النان الكلاسيكي الخاص بنا مغطى بثوم مفروم وفلفل حار أخضر لقليل من الحرارة

محضر من القمح الكامل وغني بنوتات النعناع النابضة بالحياة

خبز نان بيتي خفيف مغطى بالسمسم المحمص

أرز مطهو على البخار إلى حد الكمال الرقيق وجاهز لامتصاص الصوصات

أرز بسمتي معتدل ببذور الكمون ولمسة من السمن

فاصوليا مخبوزة ممزوجة بالطماطم الطازجة، البصل، الفلفل الأخضر الحار والكزبرة، مما يضيف لمسة لذيذة طازجة

فطر شيتاكي سوتيه بالزبدة، مزروع محليا بواسطة مزرعة بيلو

هذه الحلوى الفاخرة تمتص نكهات القهوة الجريئة والجوزية إلى سحابة ناعمة كالإسفنجة

حلوى شمال هندية كلاسيكية محضرة من جزر مبشور مطهو ببطء في الحليب والسمن، منكه بالهيل

كاجو كريمي في كومبوت توت متبل بخفة واحصل على أرز بالحليب تقليدي، محدث بطبقة من السكر المكرمل

جرانولا بيتي بالقرفة مغطى بزبادي الفانيلا والفواكه المشكلة، مرشوش بعسل حتا

عسل حتا مرشوش فوق الزبادي اليوناني الكريمي بالفانيلا ومغطى بالفواكه الموسمية

خبز ناعم بيتي مغطى بالزبدة، يقدم مذاق من النوستالجيا

خليط غني من الشاى الأسود، الحليب والهيل، مخمر ببطئ إلى حد الكمال

2 خبز بيتي ناعم مغطى بسخاء بالزبدة، مقترن مع ثيرموس 500 مل من الشاى الإيراني حيدر أباد السيجنتشر لدينا

خليط غني من شاي أسود، حليب وهيل، مخمر ببطء إلى حد الكمال، يأتي في ثيرموس 500 مل

خليط زيستي من الجزر، التفاح والزنجبيل

مزيج منعش من الكيل، التفاح، الخيار، الكرفس والزنجبيل

تريو نابض بالحياة من عصائر البرتقال، الأناناس والرمان

عصير برتقال معصور طازجا

خليط هاوس من النعناع الطازج والليمون محلى بالسكر

بيوريه مانجا سميك، كريمي وإستوائي مخلوط مع الزبادي والثلج للحصول على رشفة باردة ناعمة

زبادي سميك وكريمي مخلوط إلى حد الكمال، مشبع بمياه الورد، الهيل ورشة من الزعفران، حلو، بارد ومنعش بشكل مثالي

مياه معدنية طبيعية غير غازية بمحتوى منخفض من الصوديوم

بف دجاج هش وغني بالزبدة، مستوحى من مخبز ألبرت الأيقوني في بنغالور

براتا شمال هندي شهي محشو بالبطاطس المحمرة المتبلة، يقدم مع الكايماك والجزر المخلل البيتي لدينا، فطور كلاسيكي لا يمل منه أبدا

2 بيض عضوي مخفوق ليصبح اومليت مع بصل طازج، فلفل أخضر حار وكزبرة، مغطى بفطر شيتاكي من مزرعة بيلو وجبنة الشيدر الناضجة، يقدم على شريحة محمصة من خبز شوكوبان بيتي

حمص كريمي غني بحبة البركة، يضفي نكهة جوزية محمصة، يقدم مع خبز نان بيتي خفيف مغطى بالسمسم المحمص

كاري حمص متبل كلاسيكي من شمال الهند مقترن مع البوري الذهبي الرقيق والجزر المخلل البيتي، ينتهي بحلوى السميد بالأناناس الحلو للحصول على النكهة الجريئة والشهية

بوري مقلي ذهبي مقترن مع كاري البطاطس المتبلة على الطريقة الشمالية الهندية، الجزر المخلل البيتي، ينتهي بحلوى السميد بالأناناس الحلو

بيض مخفوق على الطريقة الفارسية كريمي ومتبل قليلا، يقدم مع إختيارك من خبز الباو المخبوز طازجا أو خبز البراتا الهش

لحم ماعز تندر مفروم سوتيه مع مزيج من التوابل العطرية، مغطى بالبيض العضوي المقلي، يقدم مع إختيارك من خبز فوكاشيا بورق الكاري أو خبز براتا هش