مطعم بانور

ماسانا دوسا من أشهر أطباق الفطور في جنوب الهند، تقدم مع سامبار وتشتني، الدوسا فطيرة رقيقة محضرة من خليط مخمر من الأرز والعدس، وماسالا دوسا تكون مقرمشة ومحشوة ببطاطس ماسالا

غي روست طبق فطور كلاسيكي من جنوب الهند محضر من عجينة الدوسا ثم يطهى على شكل دوسا ورقية رقيقة ويقدم مع تشتني جوز الهند وسامبار

3 قطع من دوسا تندر تقدم مع تشتني وسامبار

2 قطع من دوسا تندر محضرة من خليط مخمر من الأرز والعدس تقدم مع تشتني وسامبار

طبق فطور تقليدي من أرغفة بوري مقلية من دقيق القمح يقدم مع آلو بهجي وكاري بطاطس نصف سائل متبل

3 قطع إدلي مع سامبار وتشتني

3 قطع فادا محضرة من أوراد دال، تقدم مع تشتني وسامبار

بوتو محضر من أسطوانات من دقيق الأرز المطحون مطهوة على البخار بطبقات من جوز الهند المبشور، وتقدم مع كاري حمص أسود

بازيلا خضراء منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على كوليسترول، محضرة من بازيلا خضراء مجففة مطهية مسبقا، ممزوجة مع بصل، طماطم، ماسالا توابل ومضاف إليها حليب جوز الهند

بيض مغطى بصوص سميك مصنوع من طماطم ناضجة وبصل مكرمل، خال من جوز الهند

كاري حمص أسود على طريقة كيرالا محضر من جوز الهند طازج مبشور مع قليل من التوابل

كاري تشيروباير دال مونغ أخضر محضر بنكهات بسيطة، ويضاف إليه زيت جوز الهند الذي يعزز نكهة الطبق، وحبوب مونغ غنية بالألياف، البروتين ومضادات الأكسدة

بيض كوروما طبق مطهو من بيض مسلوق في صوص الجريفي سميك من البصل، الطماطم والمكسرات

كاري سمك أحمر حار على طريقة مالابار محضر مع بصل صغير

يتكون من دجاج مطهو في صوص أساسه البصل والطماطم ومنكه بالزنجبيل، الثوم وتشكيلة من التوابل

كاري لحم بقري حار بجريفي أساسه بصل وطماطم مع لحم بقري طازج ومزيج من التوابل

أوتابام نوع من الدوسا أكثر سماكة مع إضافات على الوجه

بوتو محضر من أسطوانات من أرز مطحون مطهوة على البخار بطبقات من جوز الهند المبشور

خبز مخمر محضر من خليط دقيق الأرز مع وسط سميك وإسفنجي

نودلز أرز مطهية على البخار ناعمة وهشة مصنوعة من دقيق الأرز المطحون ناعما

فطيرة رقيقة وناعمة مصنوعة من دقيق الأرز

خبز مسطح هندي طبقات على طريقة كيرالا محضر من دقيق الميدا

نودلز شيزوان بالدجاج طبق إندو صيني حار ولذيذ يحضر من نودلز مطهوة تقلب مع دجاج مسلوق وصوص شيزوان

طبق على الطريقة الصينية حيث تقلب النودلز المطهوة مع دجاج مسلوق، خضار، لحم وصلصات

طبق حار ومقرمش من فطر مقلي بعمق يقلب في صوص غني بالنكهة

تحضر من خضار مثل ذرة صغيرة، فلفل رومي، جزر، زهرة، فاصوليا، بانير وفطر مع صوص ثوم حار

مقبلات من مكعبات بانير مقلية بعمق حتى تصبح مقرمشة

طبق خاص حار ولذيذ من قطع دجاج بالعظم متبلة بخليط حار، مقلية بعمق ثم سوتيه مع بصل وفلفل رومي

وصفة هندية صينية من دجاج مسحب مطهو في صوص أحمر حار مع كاجو، فلفل رومي وتوابل

مقبلات محضرة من أجنحة الدجاج الكاملة أو قطع الدراميت تقدم مع صوص حار

دجاج كامل مقلي بالكامل مع كمية كبيرة من التوابل والمكونات

دجاج مقرمش حلو وحار مع لمسة حموضة خفيفة محضر من دجاج، فلفل رومي، ثوم، صوص فلفل حار، وصوص الصويا

طبق هندي صيني محضر من سمك مقلي يقلب في صوص مانتشوريان

جمبري مقلي يقلب في صوص فلفل حار مع توابل وفلفل رومي

طبق دجاج حار مقلي جافا

طبق من جنوب الهند مكون من سمك متبل بخليط من التوابل مثل الكركم، بودرة الفلفل الحار، الكزبرة، والكمون، ثم مقلي في المقلاة أو مقلي عميقا حتى يصبح مقرمشا وذهبيا

طبق دجاج هندي حار وعطري مطهو بمزيج من التوابل التقليدية

شوربة لحم ضأن نادان محضرة بشكل خاص من قطع عظم لحم الضأن مع توابل، مسلوقة على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة

شوربة مانشو مع مرق غني ولذيذ وتشكيلة من التوابل العطرية

شوربة خفيفة الحارة محضرة من خضار مفرومة ناعما وصوصات صينية مع نودلز مقلية

شوربة دجاج مريحة وغنية تجمع بين قطع دجاج تندر، حبات ذرة حلوة، جزر وكرفس، مطهوة في مرق دجاج غني بالنكهة

شوربة دال غنية بالبروتين محضرة من أنواع مختلفة من العدس، خضار وتوابل

شوربة غنية بالنكهة تحتوي على حبات ذرة حلوة ومزيج من الخضار المشكلة مثل الجزر، البازلاء، والفلفل الرومي، مطهوة في مرق خضار لذيذ

شوربة لحم ضأن نادان محضرة بشكل خاص من قطع عظم لحم الضأن مع توابل، مسلوقة على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة

شوربة دجاج خفيفة الحارة مغطاة بنودلز مقلية

شوربة مأكولات بحرية بمحار ومأكولات بحرية طازجة في مرق غني بالنكهة

شوربة حارة وحامضة تحتوي على قطع دجاج تندر، توفو وفطر في مرق حامض منكه بالخل، صوص صويا وفلفل حار

نصف دجاج طاوة إيفا مطهو مع 3 نكهات مختلفة حسب الاختيار

ماسالا طماطم كريمية غنية بالزبدة مع دجاج تندر وتوابل خفيفة

لحم بقري تندر مطهو ببطء في كاري سميك حار بقاعدة من حليب جوز الهند غني بالنكهة

تشكيلة من المأكولات البحرية في ماسالا عطرية

برياني لحم ضأن خاص محضر من أرز وقطع لحم ضأن مطهوة مع التوابل ومحشوة داخل قطعة من عود بامبو نيء

طبق كاري سمك مطهو في صوص مانجا حمضي بالنكهات

دجاج بايولي فراي جاف على طريقة مالابار الأصلية، دجاج متبل بتوابل عطرية عميقة ومقلي في زيت جوز الهند ويقدم مع جوز الهند مقلي مقرمش وحار

دجاج مشوي على الفحم مع فلفل وتوابل

بوتو كلاسيكي يقدم مع صوص الجريفي غني على طريقة كيرالا سيجنتشر

بوثي بوروتا مع لحم بقري

أرز مقلي بالدجاج ودجاج بالفلفل الحار

أرز بالسمن عطري يقدم مع كاري متبل ودجاج مقلي

طبق برياني بوثي خاص يلف فيه البرياني في ورق الموز ويطهى على البخار لمدة حوالي 20 دقيقة

برياني دجاج مالابار هو برياني دجاج خاص ولذيذ يتكون من دجاج حار مطهو في ماسالا، يوضع في طبقات بين الأرز مع بصل مقلي، ثم يطهى على طريقة الدوم، ويقدم مع رايتا، مخلل وباباد

طبق أرز برياني محضر بلحم ضأن

برياني دوم سمك هو طبق أرز عطري وغني بالنكهة يجمع بين سمك متبل، توابل عطرية، أعشاب وأرز بسمتي حبة طويلة

أرز بسمتي، دجاج، لبن رائب، بصل، معجون زنجبيل وثوم، كركم، شطة حمراء، كمون مطحون، كزبرة مطحونة، ملح، زيت وزعفران

جمبري طازج مطهو في ماسالا غنية وموضوع في طبقات مع أرز برياني عطري

تشكيلة خاصة من أطباق باريك في سيت واحد

طبق يقدم في ورق موز مع تشكيلة من الأرز، الخضار وطبخات الكاري المحضرة بتوابل وأعشاب عطرية

برياني مطهو بأرز عطري، بنكهة حارة وحامضة ومتوازنة

أرز بسمتي عطري مطهو مع توابل برياني عطرية، أعشاب وبيض مسلوق

برياني خضار هو طبق أرز عطري محضر من أرز بسمتي، خضار مشكلة، أعشاب وبهارات برياني، يقدم مع رايتا، مخلل وباباد

أرز بالسمن هو طبق أرز في قدر واحد محضر من سمن، أرز جيراكاشالا، توابل ومكسرات

أرز بالخثارة هو لبن رائب ممزوج مع أرز مطهو وأعشاب ثم مبهر بالتقلية

أرز الجيرا هو طبق أرز هندي منكه يحضر بطهي أرز بسمتي مع سمن، كمون وتوابل عطرية أخرى

برياني خاص محضر من الأرز والروبيان الممزوج بالتوابل ومحشو داخل قطعة من ساق الخيزران النيئ

برياني خيزران بالدجاج محضر من الأرز والدجاج الممزوج بالتوابل ومحشو داخل قطعة من ساق الخيزران النيئ

دجاج متبل بالزبادي وعصير الليمون وتوابل تقليدية قوية ثم مطهو ببطء في التندور لنكهة مدخنة ومحمرة، يقدم مع شاتني النعناع والبصل

قطع تندر متبلة بخليط طازج من النعناع والكزبرة والزبادي وتوابل عطرية ثم مشوية لنكهة خاص خفيفة التوابل بلون أخضر زاه ومدخنة كمقبلات

قطع تندر وجوسي متبلة بكريمة طازجة وزبادي وتوابل خفيفة ثم مشوية لنكهة غنية كريمة وناعمة ومدخنة كمقبلات

كباب دجاج ريشمي محضر من قطع دجاج بدون عظم متبلة بتتبيلة بسيطة من الجبنة

تانجدي كباب هو كباب دجاج محضر من قطع الفخذ المتبلة في تتبيلة من لبن المتبل بالتوابل

طبق بسيط من الفطر المقلي سوتيه مع صوص فلفل حار وفلفل رومي

مقبلات هندية صينية من قطع بانير مقلية مع صوص مانتشوريان

طبق هندي صيني من كرات خضار مقلية في صوص حار، حلو وحامض

زهيرات زهرة مغطاة بعجينة ومقلية بعمق، تقلب في صوص فلفل حار مع بصل أخضر وفلفل رومي

طبق هندي صيني شائع من مكعبات بانير مقلية مقرمشة تقلب في صوص حار محضر من صوص الصويا، الخل وصوص الفلفل الحار

مكعبات بانير تندر تقلب في صوص حار وحامض مع فلفل رومي، بصل وتوابل عطرية على الطريقة الهندية الصينية

زهيرات زهرة مقلية مقرمشة تقلب في صوص مانتشوريان غني بالنكهة مع ثوم، زنجبيل وصويا، تقدم جافة كمقبلات هندية صينية

كاري دجاج على طريقة كيرالا التقليدية مطهو في حليب جوز الهند الكريمي الغني مع توابل عطرية، أوراق الكاري ولمسة من نكهات الساحل، بقوام كريمي وتتبيل خفيف، يقدم مع أبام، إيدياپام أو أرز مطهو على البخار

كاري دجاج نادن مكون من دجاج مطهو ببطء في صوص أساسه البصل والطماطم، منكه بالزنجبيل، الثوم ومجموعة من التوابل

دجاج مطهو بقطع دجاج مطهية في خليط من جوز الهند المقلي الحار والعطري

كاري دجاج مالابار تقليدي محضر في قدر فخاري، حيث يضيف الطهي في الأواني الفخارية نكهة خاص للكاري

قطع دجاج تندر مطهوة في صوص الجريفي غني وعطري بمزيج من الفلفل الأسود المطحون طازجا والتوابل التقليدية، بنكهة قوية ومتوسطة الحدة، مناسب مع الأرز أو التشباتي أو الباروتا

طبق مقبلات شهير على الطريقة الهندية الصينية من دجاج مقلي يقدم مع صوص مانتشوريان

دجاج مقلي مقرمش يقلب في صوص الجريفي حار وحامض بصوص الصويا، ثوم، زنجبيل، بصل وفلفل رومي، طبق خاص على الطريقة الهندية الصينية يقدم مع الأرز المقلي أو النودلز

دجاج مقلي مقرمش في صوص مانتشوريان حلو وحار ولذيذ

طبق دجاج كورما من شبه القارة الهندية يتكون من لحم مطهو ببطء مع كريمة أو مياه أو مرق وتوابل للحصول على صوص سميكة

طبق دجاج مغلاي بكريمة مالاي محضر بصوص كاجو بيضاء وبياض البيض

دجاج كاداي طبق حار غني بالنكهة محضر من دجاج وبصل وطماطم وزنجبيل وثوم وتوابل مطحونة طازجة معروفة باسم كاداي ماسالا

طبق غير حار محضر من معجون كاجو، كريمة طازجة وحليب طازج، يعلوه بيض مسلوق مبشور

لحم ضأن في صوص الجريفي بجوز الهند المحمص حيث يتم تحمير اللحم جيدا مع التوابل

طبق لحم ضأن على طريقة مالابار مطهو مع توابل بسيطة، بزيت جوز الهند وأوراق الكاري التي تضيف نكهات جنوب الهند سيجنتشر

طبق قورمة لحم ضأن مطهو ببطء مع اللبن، حبوب التوابل الكاملة ومساحيق التوابل

كاري لحم ضأن شاتي محضر في قدر فخاري مع توابل كيرالا الأصلية، كاري حار ولذيذ

طبق لحم ضأن مقلي حار بنكهة قوية من الفلفل الأسود

طبق لحم ضأن روغان جوش حار من قطع لحم ضأن هندي طازج مطهوة ببطء في صوص الجريفي من الزنجبيل، الثوم والتوابل العطرية

طبق لحم ضأن مطهو على الطريقة الحيدرآبادية الحقيقية مع قطع لحم ضأن طازجة مطهوة في صوص الجريفي غني وكريمي القوام

لحم ضأن كاداي طبق حار ولذيذ محضر من قطع لحم ضأن هندي طازج مع بصل، طماطم، زنجبيل، ثوم وتوابل مطحونة طازجة تعرف باسم توابل كاداي

لحم ضأن ماسالا طبق من قطع لحم الضأن المطهوة ببطء في صوص الجريفي بصل وطماطم بدرجة حرارة متوسطة

طبق غير حار على الطريقة الهندية الجنوبية محضر من سمك الكينج فيش في صوص الجريفي أساسه حليب جوز الهند

جمبري ماسالا محضر من جمبري تندر مطهو في مزيج عطري ومالح من التوابل الهندية، الأعشاب والطماطم

، ، ز

طبق محضر من لحم الكابوريا المطهو في صوص ماسالا حار وغني بالنكهة

كاري سمك محضر خصيصا في فخارة تقليدية مع صوص الجريفي بحليب جوز الهند

جمبري تندر ونصف متبل ومشوي مع مزيج من التوابل والأعشاب العطرية

طبق على الطريقة جنوب الهندية من جمبري متبل بمزيج من التوابل والمنكهات ثم مقلي بقليل من الزيت حتى يصبح مقرمشا وذهبيا

حبار، توابل، زيت، صوص

كاري سمك كنعد كريمي وغني بتتبيلة خفيفة من حليب جوز الهند، الطماطم وتوابل مختلفة

سمك كنعد، كركم، بودرة فلفل أحمر حار، بودرة كزبرة، ملح، زيت

جمبري مطهو في صوص الجريفي غني محضر من حليب جوز الهند، الطماطم، البصل ومزيج من التوابل مثل الشطة، الكركم، الكزبرة والكمون

طبق كابوريا طازجة مطهوة مع مزيج من التوابل، الأعشاب والمنكهات

جمبري تندر مغطى بصوص مانشوريان حار ولاذع

قطع لحم بقري مطهوة مع توابل مطحونة طازجة ومقلاة مع البصل وأوراق الكاري لنكهة غنية وعطرية

لحم بقري تندر مطهو في صوص حار وحامض يقدم مع أرز مطهو على البخار

كاري لحم بقري متوازن في الحموضة والحرارة مع نكهة توابل ترابية، محضر من معجون جوز الهند محمص، بصل مقلي وزيت جوز الهند، مع شرائح جوز الهند محمصة، بصل مقلي، زنجبيل مقلي وأوراق كاري كطبقة نهائية لرفع النكهة

بوثوم كال طبق تقليدي شهي وشائع في منطقة واياناد، عبارة عن عظم مع نخاع يقدم في صوص الجريفي حار وغني بالنكهات، ويقدم عادة مع أصناف مختلفة من أطباق الأرز

ضلوع اللحم البقري تقطع من الجزء الظهري خلف الكتف حيث تقطع ريشة الريب آي وريش الروست، وبعد تقطيع ريشة الروست تبقى كمية صغيرة من اللحم الملتصق بالعظام تعرف بأضلاع الظهر ويكون اللحم بين عظام الأضلاع

يطهى اللحم البقري ببطء، حيث تسلق قطع اللحم في قدر الضغط حتى تصبح تندر ثم تقلى مع التوابل وأوراق الكاري

زهرة مقلية مقرمشة مطهية في صوص مانتشوريان غني ولذيذ محضر من الثوم، الزنجبيل، الصويا، وتوابل عطرية، يقدم مع صوص الجريفي، مناسب مع الأرز المقلي أو النودلز

كولهابوري نباتي، كاري خضار مشكل في صوص الجريفي سميك وحار بقاعدة من الكاجو والبصل

دال تادكا عبارة عن عدس هندي بسيط محضر من عدس أصفر مطهو ومطعم بحبوب الخردل

كورما نباتي طبق كاري هندي عادة ما يكون متبلا بشكل خفيف مع صوص كريمي غني محضر من خضار مشكلة، لبن رائب، كريمة وكاجو مطحون

بانير زبدة ماسالا صوص الجريفي كريمي بحلاوة خفيفة محضر من زبدة، الطماطم، الكاجو، التوابل وقطع البانير

بانير كاداي طبق بانير بسيط غني بالنكهات يحضر بطهي البانير مع الفلفل الرومي في توابل كاداي مطحونة طازجة

ماشروم ماسالا كاري هندي محضر من الفطر، البصل، الطماطم، التوابل والأعشاب

كاداي نباتي طبق هندي نباتي محضر من خليط من الخضار المطهوة في صوص الجريفي منكه بماسالا كاداي خاصة

كاداي ماشروم فطر مقلي سوتيه مع فلفل رومي مطهو في صوص الجريفي حار بقاعدة من البصل والطماطم

دال بالاك عدس مطهو مع السبانخ ومطعم بتوابل هندية أساسية

مشويات مشكلة تتضمن دجاج ولحم ضأن شيش كباب دجاج، شيش كباب لحم ضأن، دجاج تكا، لحم ضأن تكا، جميعها متبلة بتوابل عربية ثم مشوية على الفحم، تقدم مع خبز كوبس، حمص، ثوم مهروس وبطاطس مقلية

دجاج تندوري متبل بتوابل عطرية ومشوي حتى النضج للحصول على دجاج تندر بنكهة مدخنة

قطع دجاج تندر متبلة بتتبيلة فلفل أخضر حار ومشوية على الفحم

قطع دجاج مشوية متبلة بمزيج من التوابل ومشوية على الفحم

دجاج متبل ومطهو مع التوابل حتى يتكون صوص غني

لحم ضأن، بصل مفروم، زنجبيل مفروم، ثوم مفروم، بودرة كركم، بودرة فلفل أحمر حار، جارام ماسالا، ملح، فلفل

كباب دجاج سيخ محضر من دجاج مفروم متبل بتوابل عربية، مشكل على أسياخ ومشوي، يقدم مع خبز كبيس، حمص، معجون ثوم وبطاطس مقلية

النان خبز هندي مخمر مسطح مخبوز في أفران طينية على درجات حرارة عالية جدا

خبز هندي تندر وهش بنكهة الثوم يقدم غالبا كطبق جانبي مع أطباق الكاري

خبز نان مخمر مسطح مطهو في فرن طيني ومدهون بالزبدة

روتي بالزبدة خبز هندي مسطح محضر من دقيق القمح الكامل ومدهون بالزبدة

رومالي تشباتي خبز هندي مسطح رقيق وطري وحساس يشتهر في شمال الهند خاصة في البنجاب

خبز مسطح هندي طبقات على طريقة كيرالا محضر من دقيق الميدا

خبز مسطح مورق متعدد الطبقات محضر من دقيق متعدد الاستخدامات

خبز براتا القمح هو خبز مسطح محضر من دقيق القمح الكامل

أرز، جوز الهند مبشور، بصل صغير، ملح، بذور كمون وماء

خبز مسطح دائري من الهند مصنوع من دقيق القمح الكامل

خبز هندي محضر في التندور باستخدام دقيق متعدد الاستعمالات

خبز هندي محضر في التندور باستخدام دقيق متعدد الاستعمالات مع زبدة على الوجه

حشوة فريدة من ألو متبلة ومهروسة مع بانير، محشوة داخل خبز الكولتشا

خبز غير مخمر تندر وهش بنكهة مدخنة خفيفة، مثالي لالتقاط الكاري اللذيذ وأطباق التندوري

أرز مقلي يحضر من أرز مطهو جيدا يقلب مع خضار طازجة، صوصات مالحة وتوابل عطرية، مع إمكانية تخصيصه بالدجاج، جمبري، اللحم البقري أو إبقائه نباتيا

طبق حار يحتوي على نكهات قوية من الزنجبيل، الثوم، صوص الصويا، معجون الفلفل الأحمر الحار، دجاج وبيض مخفوق

حمص هو غموس ودهن شهير في الشرق الأوسط محضر من حبوب الحمص

سلطة خضراء محضرة بشكل أساسي من الخس وخضروات خضراء أخرى

سلطة فواكه مكونة من أنواع مختلفة من الفواكه

صوص كريمي محضر من الثوم

عصير البطيخ غني بفيتامين أ، فيتامين ج والبوتاسيوم

مشروب مخفوق منعش بنكهة البرتقال

مزيج ملون من فواكه موسمية جوسي يقدم مع مغرفة من آيس كريم فانيلا كريمي، حلو باردة منعشة

فالودا مشروب حلو يقدم كحلوى مع فواكه، آيس كريم، حبوب شوكولاتة مقرمشة وبذور ريحان سوداء تندر

محضر من مزيج من تفاح جوسي

محضر من أفوكادو طازج معصور، غني بالدهون الصحية، الفيتامينات والمعادن لمشروب مغذ ولذيذ

محضر من أفخر حبات المانجا الناضجة المختارة بعناية لتوازن مثالي بين الحلاوة والحموضة

مشروب كولوكي سارباث منعش بنكهة ليموناضة مع أوراق نعناع ورشة من مياه غازية

عصير محضر من البرتقال عن طريق العصر أو الضغط على ثمار البرتقال

عصير رمان محضر من ثمار الرمان الطازجة

مشروب أناناس منعش مخفوق بطعم حلو وحار خفيف

لاسي مانجا كريمي محضر من زبادي طازج ومزيج من مانجا لذيذة بطعم حلو وحامض

مشروب هندي منعش محضر من شراب نناري سارسابيلا

مشروب عنب أسود منعش مخفوق بطعم حلو وحار خفيف

مشروب فالودا محضر من آيس كريم بالأرز، نودلز شعرية، يعلوه شراب حلو، مناسب للأيام الحارة

عصير محضر من مزج السائل الطبيعي المستخرج من لب نبات الأناناس الاستوائي

محضر من ليمون أخضر، نعناع ورشة من مياه صودا لمذاق منعش بطابع استوائي