باجارا دالتشا كورما لحم الضأن هو وجبة حيدرآبادية كلاسيكية وأصيلة تتكون من عنصرين رئيسيين: يخنة لحم بالعدس الغنية (دالتشا) وأرز متبل غني وعطري (باجارا خانا/أننام)، وغالبًا ما يُقدم مع جانب من كورما لحم الضأن الكريمية. هذا المزيج يُعد من الأطباق الأساسية في حفلات الزفاف والمهرجانات والغداء الأسبوعي الخاص في حيدر آباد، ويرمز إلى تجربة طعام تقليدية غنية.