Taj Mahal Palace Restaurant

٨ قطع من دجاج لولي بوب مع صلصة سيتشوان

يُعد طبق دجاج تيكا أشهر المقبلات الهندية، ويتكون من دجاج منزوع العظم يُخبز على الفحم بعد تتبيله بالتوابل الهندية والزبادي

أرز مقلي بالدجاج + صلصة سيتشوان الخاصة بالشيف

أرز مقلي بالدجاج مع صلصة سيتشوان الثلاثية الخاصة، وصلصة سيتشوان الثلاثية الخاصة، وصلصة تشاتني سيتشوان الخاصة بالشيف

دجاج بالزبدة هو طبق هندي كلاسيكي مصنوع من دجاج متبل ومشوي (دجاج تندوري)، مطهو ببطء في مرق طماطم كريمي

طبق مومباي المميز من مجموعة وجبات تاج الخاصة - نصف دجاجة طرية متبلة بالتوابل العطرية ثم مطبوخة في مرق دجاج مفروم لذيذ لتجربة طعام غنية وممتعة حقًا

لحم غنم ، بصل، طماطم، معجون الزنجبيل والثوم، فلفل أخضر حار ، وتوابل كاملة.

لحم غنم مفروم سبيشيال مومباي مطبوخ على طبق تافا ساخن مع 2 باف

لشخص أو شخصين، قطعتان من الدجاج + بيضة مسلوقة + قطعة جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

لشخص أو شخصين، 3 إلى 4 قطع من لحم الضأن + بيضة مسلوقة + قطعة جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

أرز بولاو ياخني لحم غنم +كباب سيخ لحم غنم (2 قطعة) + شوتني خضراء + رايتا + جولاب جامون معبأة في علبة متوافق مع الميكروويف

برياني دوم دجاج + جريفي + رايتا + جولاب جامون + سلطة معبأة في علبة متوافقة مع الميكروويف

برياني فيج + جريفي فيج+ رايتا + سلطة + جولاب جامون معبأة في علبة متوافقة مع الميكروويف

جريفي نان فيج + 2 شباتي قمح + أرز على البخار + دال فراي معبأ في علبة متوافقة مع الميكروويف

جريفي فيج + 2 شباتي قمح + أرز على البخار + دال فراي معبأة في علبة متوافقة مع الميكروويف

أرز مقلي دجاج + دجاج فلفل الحار + شوتني سيشوان + نودلز مقرمشة مقلية + جولاب جامون معبأة في علبة متوافقة مع الميكروويف

أرز مقلي فيج + منشوريان فيج + نودلز مقرمشة مقلية + شوتني سيشوان + جولاب جامون معبأة في علبة متوافقة مع الميكروويف

كباب سيخ لحم ضأن (قطعتان) + دجاج تكا (3 قطع) + باراتا + دال + سلطة بصل حارة + صلصة شاتني خضراء + جولاب جامون، معبأة في علبة مناسبة للاستخدام في الميكروويف

دجاج بالزبدة + أرز بسمتي + باراتا + سلطة + جولاب جامون، معبأ في علبة مناسبة للاستخدام في الميكروويف

بانير توفاني + أرز بسمتي + باراتا + سلطة + جولاب جامون، معبأة في علبة مناسبة للاستخدام في الميكروويف

أرز مقلي بالدجاج + مرق دجاج حار + صلصة سيتشوان

دجاج تندوري قطعتين + باراتا + صلصة النعناع + سلطة البصل الحارة

ميني كومبو - دال + شوال + مخلل

وجبة صغيرة كومبو - دجاج ماسالا + 2 خبز باف

من1 ل 2 شخص ، 3 إلى 4 قطع من لحم الغنم + 1 بيضة مسلوقة + 1 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري البرياني

من 2 ل 3 اشخاص ، 7 إلى 8 قطع من لحم الغنم + 2 بيضة مسلوقة + 2 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري البرياني

من 5 إلى 6 أشخاص، 16 إلى 18 قطعة لحم غنم + 8 قطع دجاج 65 قطعة + 5 بيض مسلوق + 5 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 5 أطباق ديسبوسيبول

من 10 إلى 12 شخصًا، 28 إلى 30 قطعة لحم غنم + 16 قطعة دجاج 65 قطعة + 10 بيضات مسلوقة + 10 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 10 طبق ديسبوسيبول

لشخص الى 2 شخص ، 2 قطعة دجاج + 1 بيض مسلوق + 1 جولاب جامون + رايتا بصل + كاري برياني

من 2 إلى 3 أشخاص، 4 قطع دجاج، 2 بيض مسلوق، 2 جولاب جامون، رايتا بصل وكاري برياني.

من 5 إلى 6 أشخاص، 8 قطع دجاج + 8 قطع دجاج 65 + 5 بيض مسلوق + 5 جلاب جامون + رايتا بصل + كاري برياني + 5 أطباق ديسبوسيبول

من 10 إلى 12 شخصا، 16 قطعة دجاج + 16 قطعة دجاج 65 + 10 بيض مسلوق + 10 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 10 طبقًا ديسبوسيبول

قطعتان من لحم الضأن مع طبقات من أرز بسمتي عطري طويل الحبة. مطبوخ ببطء باستخدام طريقة الدَم التقليدية، طبق متوازن تمامًا وشهي، يكفي لشخص واحد

قطعة دجاج واحدة مع طبقات من أرز بسمتي عطري طويل الحبة. مطبوخ ببطء باستخدام طريقة الدَم التقليدية، متوازن تمامًا وشهي، هذا الطبق يكفي لشخص واحد

دجاجتان مع 65 قطعة من أرز بسمتي طويل الحبة، مطهو ببطء على طريقة الدَم التقليدية، متوازن تمامًا وشهي، هذا الطبق يكفي لشخص واحد

3 إلى 4 قطع من لحم الضأن مع طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري؛ طُهي ببطء وفقاً لطريقة "الدم" (Dum) التقليدية ليقدم وجبة متوازنة ومُشبعة تماماً. تكفي هذه الوجبة شخصاً واحداً أو شخصين.

قطعتان من الدجاج مع طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري، مطهو ببطء وفقاً لطريقة "الدم" (Dum) التقليدية؛ طبق متوازن النكهات ومُشبع، يكفي لشخص أو شخصين.

3 إلى 4 قطع من دجاج "تشيكن 65" مع طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري، مطهو ببطء وفقاً لطريقة "الدم" (Dum) التقليدية؛ طبق متوازن النكهات ومُشبع، يكفي لشخص أو شخصين.

طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري، تعلوها 10 إلى 12 قطعة من لحم الضأن، وبيضتان، و5 قطع من دجاج "تشيكن 65". طُهي الطبق ببطء باستخدام طريقة "الدم" (الطهي البطيء المحكم) التقليدية ليقدم مزيجاً متوازناً ومشبعاً؛ تكفي هذه الوجبة 3 إلى 4 أشخاص.

خمس قطع دجاج تعلوها بيضتان وخمس قطع من دجاج "تشيكن 65" (Chicken 65)، مُقدمة فوق طبقات من أرز البسمتي العطري طويل الحبة. طُهي الطبق ببطء باستخدام طريقة "الدم" (Dum) التقليدية ليقدم مزيجاً متوازناً ومشبعاً؛ تكفي هذه الوجبة 3 إلى 4 أشخاص.

من 14 إلى 15 قطعة مغطاة بـ 4 بيضات و7 قطع دجاج. 65 قطعة من أرز بسمتي عطري طويل الحبة، مطبوخ ببطء باستخدام طريقة الدَم التقليدية. طبق متوازن تمامًا وشهي، يكفي من 4 إلى 5 أشخاص.

تتكون هذه الوجبة من 7 قطع دجاج تعلوها 4 بيضات و7 قطع من دجاج "تشيكن 65"، وتتوسط طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري. طُهي الطبق ببطء باستخدام طريقة "الدم" (Dum) التقليدية ليقدم مزيجاً متوازناً ومشبعاً؛ تكفي الوجبة 4 إلى 5 أشخاص.

أشهر أطباق مومباي: لحم الماعز والعدس والتوابل، مطبوخة ببطء لساعات طويلة مع خلطة ماسالا خاصة بالشيف حتى تصبح عجينة سميكة

أشهر طبق أرز في مومباي، مزيج مثالي من الأرز الصيني وأرز الكبسة، دجاج تندوري كامل مطهو بصلصة سيتشوان، ممزوج بأرز سنغافوري مقلي وأرز دجاج مقلي

6 قطع

6 قطع

6 قطع

6 قطع

6 قطع

8 قطع

8 قطع

سيخ كباب دجاج - 3 قطعسيخ لحم ضأن كباب - 3 قطعلحم ضأن مشوي بالسمن - 4 قطعدجاج هاريالي تندوري - 2 قطعةدجاج كاليميري تندوري - 2 قطعةدجاج أنجارا تكا - 3 قطعسمك تكا - 3 قطعروبيان كوليوادا مقلي - 4 قطعتندوري روتي - 2 قطعةنان سادة - 2 قطعةكولشة بالزبدة - 2 قطعةطبقات من البطاطس المقلية والصلصة الخضراء والمايونيز

دجاج تكا - 2 قطعةدجاج باهادي تكا - 2 قطعةدجاج مالاي تكا - 2 قطعةربع دجاجة تندوري - 1 قطعةروبيان تكا - 3 قطعسيخ كباب لحم ضأن - 2 قطعةتندوري روتي - 2 قطعةنان بالزبدة - 2 قطعةطبقات من البطاطس المقلية والصلصة الخضراء والمايونيز

8 أسياخ

8 أسياخ

٨ قطع بدون عظم

٨ قطع بدون عظم

٨ قطع بدون عظم

6 قطع

6 قطع

2 قطعة

٣ شرائح من الحلوى الهايدرآبادية الغنية والفاخرة المصنوعة من شرائح الخبز المقلية والمنقوعة في الحليب الممزوج بالزعفران، والمنكهة بالهيل، والمزينة بالمكسرات. هذه الحلوى الملكية تُقدَّم غالبًا في حفلات الزفاف والمناسبات الاحتفالية.

500 مل

1 لتر

يُعد دجاج حيدر أباد طبقاً تقليدياً شهيراً يجمع ببراعة بين المذاق الحار والغني والنكهة الملوكية؛ وهو طبق مثالي عند تناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري.

يستمد طبق "دجاج أتشاري" إلهامه من "الأتشار" (المخلل الهندي) التقليدي، مما يمنحه نكهة مميزة تشبه نكهة المخلل؛ حيث يضفي الزبادي والطماطم ثراءً وتوازناً على المذاق الحار واللاذع. يُنصح بتناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري

يُعد "دَم كا تشيكن" طبقاً حيدرآبادياً غنياً بالنكهات، ويُحضر باستخدام قطع طرية من الدجاج تُطهى على نار هادئة؛ مما يضمن تشربها للنكهات وطهيها في عصارتها الطبيعية. يُقدم هذا الطبق بشكل مثالي مع خبز "النان" أو "الباراثا" أو أرز البسمتي العطري.

يُعد "تشيكن تشاتباتا" طبق دجاج هندي يتميز بمذاق يجمع بين الحموضة والتوابل الحارة، مع لمسة من الليمون أو "تشات ماسالا" التي تمنحه تلك النكهة المميزة والفريدة (التي تجمع بين الحموضة والحدة). يُفضل تناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري.

يُعد طبق لحم الضأن على طريقة حيدر آباد من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع ببراعة بين المذاق الحار والغني والنكهة الملوكية؛ وهو مثالي عند تناوله مع خبز "النان" أو "الباراثا" أو أرز البسمتي العطري.

يستمد طبق "لحم الضأن أتشاري" إلهامه من "الأتشار" (المخلل الهندي) التقليدي، مما يمنحه نكهة مميزة تشبه نكهة المخلل؛ حيث يضفي الزبادي والطماطم ثراءً وتوازناً على المذاق الحامض والحار. يُنصح بتناوله مع خبز النان أو الباراتا أو أرز البسمتي العطري

يُعد "دام كا ماتون" طبقاً حيدرآبادياً غنياً بالنكهات، ويُحضر باستخدام قطع طرية من لحم الضأن التي تُطهى على نار هادئة؛ مما يسمح لها بالنضج في عصارتها الطبيعية والاحتفاظ بمذاقها المميز. يُقدم هذا الطبق بشكل مثالي مع خبز "النان" أو "الباراثا" أو أرز البسمتي العطري.

يُعد "تالوا" لحم الضأن (المعروف أيضاً باسم "تالا هوا غوشت") طبقاً حيدرآبادياً كلاسيكياً، يتكون من قطع طرية من لحم الضأن تُطهى ببطء مع التوابل، ثم تُقلى في المقلاة حتى تكتسب قواماً مقرمشاً قليلاً من الخارج.

يُعد "موتون تشاتباتا" طبق لحم ضأن هندي يتميز بمذاق يجمع بين الحموضة والتوابل الحارة، مع لمسة من الليمون أو "تشات ماسالا" التي تمنحه تلك النكهة المميزة والفريدة (التي تجمع بين الحموضة والحرارة). يُفضل تناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري.

يُعد طبق "هاري ميرش ماتون" (المعروف أيضاً باسم "لحم الفلفل الأخضر الحار" أو "غرين تشيلي غوشت") طبقاً غنياً بالنكهات العطرية والحدة المميزة، وهو ينحدر من شبه القارة الهندية ويُحضر غالباً على الطريقة الحيدر آبادية. يعتمد الطبق على طهي قطع لحم الضأن الطرية ببطء في مزيج غني وحار من "الماسالا" الخضراء المُحضرة من الكزبرة الطازجة والنعناع والفلفل الأخضر الحار، مما يمنحه مذاقاً شهياً ونكهةً نابضة بالحيوية.