مطعم قرية الطعام المميز

طبق تراثي فاخر من مطابخ الهند الملكية. قطع لحم الضأن الطرية مع العظم تُطهى ببطء في صلصة فاخرة وحريرية مصنوعة من البصل المقلي الذهبي واللبن الغني ومعجون الكاجو واللوز الرقيق. معطر بلمسة خفيفة من ماء الكيورا (الباندان) ومزيج من الهيل الأخضر والقرنفل وجوزة الطيب.

طبق كلاسيكي مفضل يمنحك الشعور بالراحة. قطع دجاج طرية وعصيرية مطهية ببطء في صوص غني وعميق النكهة مصنوع من بصل مطهو ببطء، وطماطم ناضجة على الكرمة، وزنجبيل وثوم. متوازن بشكل جميل مع مزيج كلاسيكي من التوابل الهندية المحمصة ويُزين برشة من الكزبرة الطازجة.

تحفة ريفية من حدود الشمال الغربي. قطع دجاج طرية مطهوة على حرارة عالية مع الكثير من الطماطم الناضجة، والفلفل الأسود الطازج المطحون، وشرائح الزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار. يتم تحضيرها بدون بصل للحصول على صلصة طماطم كثيفة وفريدة من نوعها بطعم غني ومدخن.

تحفة أسطورية من بنغلاديش. قطع لحم البقر الطرية تُطهى ببطء ثم تُقلى جيدًا لساعات طويلة مع مزيج خاص من التوابل العطرية وزيت الخردل والبصل. هذه الطريقة التقليدية الدقيقة تُغمق وتكثف النكهات بشكل كبير، لتنتج لحمًا طريًا يذوب في الفم ومغطى بطبقة غنية من التوابل المركزة في صلصة جافة.

طبق كلاسيكي غني وعميق الإرضاء. قطع طرية وعصيرية من لحم البقر الممتاز مطهوة ببطء لساعات في صلصة غنية وقوية مصنوعة من البصل المكرمل والطماطم الناضجة والزنجبيل والثوم. ممزوجة بمزيج يدوي من التوابل العطرية الدافئة مثل الكمون والكزبرة والجارام ماسالا، لتمنحك طعماً منزلياً مريحاً.

طبق كلاسيكي محبوب ومريح من مناطق الأنهار في البنغال. شرائح طازجة وفاخرة من سمك روهو (الشبوط) تُقلى قليلاً في زيت الخردل النقي وتُطهى برفق في صلصة خفيفة غنية بالنكهات. يُضاف إليها تتبيلة عطرية من بذور الكمون، معجون الزنجبيل، والفلفل الأخضر الطازج، وتُزين بشرائح البطاطا الطرية.

طبق ذهبي ومقرمش يُعد من أساسيات كل وجبة بنغالية تقليدية. شرائح طازجة وفاخرة من سمك الروهو (الكارب النهري) تُتبل بعناية بزيت الخردل النقي والكركم ورشة من مسحوق الفلفل الأحمر، ثم تُقلى قليلاً حتى تصل إلى الكمال. مقرمشة من الخارج مع بقاءها شديدة العصارة والطراوة من الداخل.

استمتع بالمذاق الأصيل لمطاعم الدابا الباكستانية التقليدية مع روتي التندوري الطازج لدينا. يتم فرد كل روتي يدويًا ووضعه على جدران التنور الطينية الساخنة، ليُخبز بسرعة ويحقق توازنًا مثاليًا بين الحواف المقرمشة قليلًا والمركز الطري والهش مع رائحة مدخنة مميزة

استمتع ببرياني الدجاج المفضل لدى الجميع، احتفال بالإرث الغني والنكهة العميقة. نقوم بتتبيل قطع الدجاج الطرية مع العظم بمزيج عطري من اللبن الزبادي والتوابل المطحونة يدوياً، ثم نطهوها ببطء على نار هادئة (دم). تُضاف طبقات من أرز بسمتي طويل الحبة وهش، مغمور بالزعفران النقي، ويُزين بالبصل المكرمل الذهبي. كل ملعقة تقدم توازناً مثالياً بين التوابل والرائحة والنعومة.

أشبع رغبتك مع برياني اللحم البقري الفاخر لدينا، طبق يجمع بين التقاليد العريقة والنكهات القوية. نستخدم أفضل قطع لحم البقر الطرية ونطهوها ببطء في صلصة غنية من اللبن الزبادي والبصل المكرمل ومزيجنا السري من البهارات المطحونة يدويًا. تُدمج طبقة اللحم الغنية هذه مع أرز بسمتي فاخر وهش، ويُطهى البرياني على البخار (دم) لضمان امتصاص كل حبة أرز للعصائر والنكهات الرائعة.

دلل نفسك بتجربة ملكية مع برياني لحم الضأن التوقيعي لدينا، الذي يمثل قمة الطهي التقليدي بطريقة الدوم. نختار قطع لحم الضأن الممتازة والطازجة مع العظم ونطهوها ببطء في صلصة الزبادي الغنية والمنكهة بالتوابل حتى يصبح اللحم طريًا للغاية. يتم وضع هذا اللحم الغني بالنكهات في طبقات مع أرز بسمتي طويل الحبة وعطري، ويُرش بماء الزعفران النقي، ويُزين بالبصل المقلي الذهبي. يُغلق الطبق بالكامل ويُطهى ببطء (دوم) حتى تتشرب العصارة الغنية للحم تمامًا.

طبق كلاسيكي غني ودسم ومغذٍ. يتم طهي الحمص المقسم ببطء حتى يصبح طريًا مع احتفاظه بشكله، ثم يُتبّل بمزيج عطري ساخن من السمن، وبذور الكمون، وأوراق الغار، ولمسة من الزنجبيل. متوازن بشكل جميل مع توابل خفيفة ويُزين بقليل من الكزبرة الطازجة.

مزيج نابض وملون من خضروات الحديقة الطازجة، بما في ذلك زهرات القرنبيط الطرية، والجزر المقرمش، والبازلاء الخضراء، والذرة الحلوة، ومكعبات البانير الطرية. تُقلب وتُطهى برفق في صلصة غنية من البصل والطماطم معتدلة التوابل، معززة بالتوابل العطرية، وتُزين بلمسة رقيقة من الكريمة الطازجة وأوراق الحلبة.

الطبق الريفي المثالي من بيهار وشرق الهند. بطاطس مسلوقة وطرية تُهرس بشكل خشن وتُخلط بزيت الخردل القوي، والفلفل الأحمر المحمص، والبصل المفروم المقرمش، والزنجبيل المفروم ناعماً، والفلفل الأخضر الحار. يقدم هذا الطبق توازناً مثالياً بين النكهة المدخنة الحارة، والطابع الترابي القوي، والقوام المريح.

وجبة الراحة المتكاملة من شمال الهند. تتضمن كمية سخية من كاري دجاج ماسالا المميز والغني بالنكهات، مع اختيارك من أرز بسمتي بالكمون العطري أو اثنين من روتي الزبدة الطازجة من التنور. يرافقها طبق جانبي من دال تدكا الأصفر المطهو ببطء، وسلطة حديقة مقرمشة، ورايتا بالنعناع المنعشة.

وجبة فاخرة متكاملة تليق بالملوك. تتضمن كمية سخية من كاري لحم الضأن الغني المطهو ببطء (أو كورما لحم الضأن)، مع اختيارك من أرز بسمتي بالزعفران المنفوش أو اثنين من خبز التندوري الطازج الساخن. يرافقها طبق جانبي من دال تادكا الأصفر الكريمي، وسلطة حديقة مقرمشة، ومخلل حامض، ورايتا النعناع المنعشة.

وجبة غنية ودسمة ومرضية للغاية. تتضمن كمية سخية من كاري اللحم البقري الكلاسيكي المطهو ببطء حتى يصبح طريًا، مع اختيارك من أرز بسمتي الجيرا المنفوش والعطري أو اثنين من خبز الروتي بالزبدة الطازج من التنور. يرافقها طبق جانبي من دال تدكا الأصفر على الطريقة المنزلية، وسلطة حديقة مقرمشة، ورايتا النعناع المنعشة.

وجبة تقليدية غنية من مناطق الأنهار. تتضمن شريحة فاخرة من سمك روهو الطازج مطبوخة في صلصة روي ماتشر جول المميزة لدينا، وهي صلصة خفيفة وعطرة بالكمون والزنجبيل مع شرائح البطاطا الطرية. تقدم فوق طبقة سخية من أرز بسمتي مطهو على البخار، مع جانب من دال العدس الأصفر المنزلي، وسلطة حديقة مقرمشة، وفلفل أخضر طازج.

وليمة فاخرة لعشاق المأكولات البحرية. تتضمن كمية سخية من الروبيان الطري والعصير، مقلي ومطهو في صلصة غنية من البصل والطماطم المتبلة بعمق. يُقدم فوق طبقة من أرز بسمتي الجيرة المنفوش والعطري أو مع اثنين من خبز الروتي الطازج من التنور بالزبدة. يرافقه طبق جانبي من دال تدكا الأصفر المطهو ببطء، وسلطة حديقة مقرمشة، ورايتا النعناع المنعشة.

تحفة بنغلاديشية أسطورية. قطع لحم البقر الطرية مطهوة ببطء ومقلية جيداً لعدة ساعات مع مزيج خاص من التوابل العطرية وزيت الخردل والبصل

الجوهرة المتوجة لحلويات البنغال. زلابية مستديرة ناعمة وهشة مصنوعة من جبن قريش طازج محضر في المطعم (تشينا)، وتطهى برفق في شراب سكر خفيف ومنكه بالهيل.

الحلوى الهندية المثالية والمحبوبة عالميًا. كرات طرية وناعمة مصنوعة من الحليب المكثف (خوية) وجبن القريش الطازج، مقلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ومنقوعة ببطء في شراب سكر دافئ غني ومنكه بالهيل الأخضر والزعفران ولمسة من ماء الورد.