مطعم بهيتجاث

طبق ماهاراشترايان لذيذ مصنوع من الأرز المسطح، سوتيه مع البصل، بذور الماسترد، كركم والفلفل الحار الأخضر، مزين بالكزبرة الطازجة، الفول السوداني وقليل من عصير الليمون

تتكون من فطير مقلي بالبطاطس الحارة فادا المحصورة بين لفائف الخبز الطرية، تقدم مع تشتني والفلفل الحار الأخضر المقلي

فادا بطاطس مقلية يتم تقديمها مع الكاري الحار والساخن أو جريفي المعروف باسم كات أو تاري

عصيدة مالحة مصنوعة من السميد، مياه وخضار

يتكون من الكاري الحار المنعش المصنوع من العدس المنبت، المعروف باسم ميسال، يقدم مع لفائف الخبز الطرية، عادة ما يعلو باف ميسال البصل المقطع، كزبرة ورشات من فرسان الوجبات الخفيفة المقرمشة

بوري بهاجي هو طبق هندي محبوب يحتوي على خبز بوري فطير مقلي رقيق، يقدم إلى جانب بهاجي البطاطس المتبلة بالكاري

خبز مسطح مصنوع بخليط من الدقيق، في المقام الأول دقيق القمح الكامل، الأرز ودقيق الحمص، ممزوج مع التوابل والخضار المقطعة مثل البصل، كزبرة والفلفل الحار الأخضر، يقدم مع الزبدة، الزبادي أو تشتني

يُعرف أيضًا باسم بهاجي البصل، هو عبارة عن وجبة خفيفة هندية شهيرة مصنوعة من خليط البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع دقيق الحمص والتوابل، يتم تشكيل الخليط على شكل أقراص صغيرة ومقلية جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

تُعرف أيضًا باسم ألو بهاجي أو ألو باكورا، هي وجبة خفيفة هندية شهيرة تُصنع عن طريق تغليف شرائح أو قطع من البطاطس في خليط دقيق الحمص المتبل وقليها جيدا حتى تصبح مقرمشة

8 قطع كوثيمبير فادي، مصنوعة بحب ولمسة منزلية من قبل الشيف لدينا، يتميز الكيك بالكزبرة العطرية، متبلة ومقلية بالمقلاة إلى درجة الكمال المقرمشة

طبق هندي شعبي مصنوع من البيض المخفوق المطبوخ مع التوابل، البصل، الطماطم والفلفل الحار الأخضر

أومليت سادة هو طبق بسيط وكلاسيك مصنوع من البيض المخفوق المطبوخ في مقلاة وعادة يتبل بالملح والفلفل

أومليت ماسالا هو أومليت كلاسيك لذيذة، مصنوعة من خلال دمج التوابل والخضار إلى البيض المخفوق

بيض مسلوق هو طبق بسيط ومغذي يتم تحضيره عن طريق طبخ البيض بقشره في المياه المغلية حتى الوصول إلى المستوى المطلوب من النضج

لكل قطعة، تعد السمبوسة البنجابية وجبة خفيفة هندية شهيرة تتكون من باستري مقرمشة ومقلية مملوءة بمزيج متبل من البطاطس المهروسة، البازلاء وتوابل المختلفة مثل الكمون، كزبرة وجارام ماسالا

طبق شعبي من شمال الهند يتكون من تشولي الحمص الحار بالكاري يقدم مع الخبز المقلي بهاتور

يتميز باللحم المفروم المتبل، يقدم مع لفائف الخبز الطرية، عادة ما تكون الكيما مصنوعة من لحم الضأن المفروم أو الدجاج، المطبوخ مع البصل، الطماطم ومزيج من التوابل، ينتج عنه كاري غني ولذيذ

نوع من الخبز الهندي المسطح الخالي من الخميرة المصنوع من دقيق القمح الكامل، عادة يتم طهيه عادةً على مقلاة ساخنة، براتا محشية بحشوات مختلفة، مثل بطاطس ألو، زهرة جوبي أو بانير

طبق هندي شعبي مصنوع من لؤلؤ التابيوكا المنقوع بسابودانا، سوتيه مع الفول السوداني، البطاطس والتوابل مثل الكمون والفلفل الحار الأخضر

2 قطعة، وجبة خفيفة هندية شعبية مصنوعة من لؤلؤ التابيوكا سابودانا، خليط بالبطاطس المهروسة، الفول السوداني والتوابل، يتم تشكيل الخليط على شكل أقراص ومقلية حتى تصبح مقرمشة وذهبية، تقدم مع داهي أو تشتني الاخضر

وجبة خفيفة هندية شهيرة مصنوعة من رقائق العدس الرقيقة المحمرة أو المقلية المقرمشة، مغطاة بخليط لذيذ من البصل المفروم، الطماطم، الفلفل الحار الأخضر، الكزبرة والتوابل

وجبة خفيفة هندية مقرمشة مصنوعة من بهندي مغطى بخليط دقيق الحمص المتبل والمقلية بعمق حتى تصبح ذهبية اللون وكرانشي، متبلة بالتوابل مثل الكركم، بودرة الفلفل الأحمر الحار وبذور كروم أجوين لتعزيز نكهتها

اختيارك من الخضار أو اللحم البقري أو الدجاج

طبق حار وعطري، مطبوخ في مكونات مثل الثوم، الفول السوداني والفلفل الحار الأخضر

إنه طبق ماهاراشترايان الشهير الذي يتميز بسمك بومفريت المغطى بخليط راوة من دقيق الأرز المتبل والمقلي على صينية مسطحة طاوة، يعطي السمك ملمسًا مقرمشًا مع الحفاظ على اللحم طري وجوسي

طبق ماهاراشترا لذيذ مصنوع من سمك ملك ماكريل سورماي، مغطى بخليط راوة من دقيق الأرز المتبل ومقلي على صينية طاوة، ويضيف الغطاء المقرمش ملمسًا بينما يظل السمك رطبًا ولذيذًا

طبق هندي شهير مصنوع من سمك ماكريل بانغادا المغطى بخليط راوة من دقيق الأرز المتبل والمقلي حتى يصبح مقرمشًا

طبق هندي لذيذ وحار نشأ من مجتمع كولي، المعروف بمأكولاته البحرية، ويتميز هذا الطبق بالروبيان المتبل المغطى بعجينة الدقيق المتبلة، والتي يتم بعد ذلك قليها جيدًا حتى تصبح مقرمشة

طبق هندي لذيذ يضم الروبيان المغطى بخليط راوة دقيق الأرز المتبل والمقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش

طبق حار وعطري ينحدر من منطقة كولهابور، ويتميز بقطع الدجاج المتبلة الممزوجة بمزيج غني من التوابل، بما في ذلك كولهابوري ماسالا، الزبادي والأعشاب، وعادة ما يتم شواء الدجاج مما يؤدي إلى نكهة مدخنة وملمس طري

دجاج سوكا جاف، جريفي دجاج راسا، تمبدا راسا، باندرا راسا، سلطة، تشباتي بهاكاري مسطح، أرز، سولكادي، باباد وطبق حلو

دجاج سوكا جاف، جريفي دجاج راسا، سلطة، خبز تشباتي بهاكاري مسطح، أرز، سولكادي، باباد وطبق حلو

لحم ضأن جاف سوكا، لحم ضأن جريفي راسا، تامبدا راسا، باندرا راسا، سلطة، خبز تشباتي بهاكاري مسطح، أرز، سولكادي، باباد وطبق حلو

لحم ضأن جاف سوكا، لحم ضأن جريفي راسا، سلطة، خبز تشباتي بهاكاري مسطح، أرز، سولكادي، باباد وطبق حلو

أندا كاري، بيض مسلوق في الجريفي، أندا برجي، بيض هندي مخفوق، سلطة، خبز تشباتي باكري مسطح، أرز، باباد وطبق حلو

أندا كاري، بيض مسلوق في الجريفي، أندا برجي، بيض هندي مخفوق، سلطة، خبز تشباتي باكري مسطح، أرز، باباد وطبق حلو

طبق تقليدي من ماهاراشترايان مصنوع من الباذنجان المحشو برينجالس، محشو بمزيج حار من جوز الهند المبشور، الفول السوداني والتوابل المختلفة

طبق هندي نابض بالحياة مصنوع من مزيج من الخضار الموسمية المقلية السوتيه على صينية مسطحة طاوة، مع توابل مثل الكمون، الكزبرة والجرام ماسالا، يتم طهي الخضار بسرعة على نار عالية، مما يسمح لها بالحفاظ على نضارتها و الكرانشي

طبق هندي لذيذ مصنوع من البازلاء الخضراء المجففة المطبوخة مع البصل، الطماطم ومزيج من التوابل

طبق تقليدي من ماهاراشترايان مصنوع من دقيق الحمص المحمر المطبوخ مع البصل، الفلفل الأخضر الحار والتوابل، وهو معروف بنكهته المالحة والحارة قليلاً، وغالبًا ما يتم تقديمه مع خبز باكري المسطح أو الأرز

طبق ماهاراشترايان لذيذ مصنوع من سوتيه البطاطس المسلوقة المتبلة ومقلية مع بذور الماسترد، الفلفل الأخضر الحار، الزنجبيل والأعشاب، مما يؤدي إلى حشوة مالحة وحارة بشكل معتدل

طبق تقليدي من ماهاراشترايان مصنوع من دقيق الحمص ويتم طهيه عادة مع البصل، الفلفل الأخضر الحار والتوابل، وله قوام سميك وسلس

طبق ماهاراشترايان لذيذ يضم البامية الهندية المطبوخة في ماسالا حارة وعطرية

طبق ماهاراشترايان الشهير المصنوع من مزيج فريد من سيف السميك وجريفي البصل الحار وجوز الهند

طبق تقليدي من ماهاراشترايان مصنوع من خليط الباذنجان المشوي والمهروس مع التوابل، البصل وأحيانا الطماطم، النكهة المدخنة من الباذنجان المحمر تضفي عليه طعما فريدا

طبق حار وعطري من منطقة كولهابور في ولاية ماهاراشترايان، يضم مزيجًا من الخضار المطبوخة في كولهابوري ماسالا، والذي يتضمن مزيجًا من التوابل مثل الكزبرة، الكمون والفلفل الأحمر الحار، مما يمنحه حرارة وعمقًا مميزين

كاري ماهاراشترايان الشهير المصنوع من البازلاء الخضراء المطبوخة في جريفي حار ومنعش

طبق هندي كلاسيكي مصنوع من سبانخ طازجة وبانير هندي المطبوخة في جريفي كريمي متبل

طبق هندي شعبي مصنوع من جبنة قريش هندية مفتتة مقلية مع البصل، الطماطم، الفلفل الأخضر والتوابل

طبق هندي شمالي غني وكريمي يحتوي على جبنة بانير هندية مطبوخة في جريفي الطماطم الذيذ، الصوص مملوءة بالزبدة، الكريمة ومزيج من التوابل العطري، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا ونكهة حلوة قليلاً

طبق تقليدي من ماهاراشترايان مصنوع من الفاصولياء المطبوخة في جريفي حار ولذيذ، يتضمن هذا الطبق عادةً مزيجًا من التوابل، البصل، الطماطم وأحيانًا جوز الهند، مما يؤدي إلى الحصول على كاري لذيذ ومغذي

طبق هندي شهير يحتوي على مكعبات جبنة بانير هندية متبلة ومشوية مطبوخة في صوص الطماطم الغنية والكريمية

طبق هندي شمالي لذيذ مصنوع من جبنة قريش بانير هندية مطبوخة في جريفي حار وعطري يضم الفلفل الرومي، الطماطم ومزيج خاص من التوابل المعروفة باسم كاداي ماسالا

طبق هندي شمالي غني وكريمي يحتوي على جبنة بانير هندية مطبوخة في جريفي الطماطم والبصل المخملي، معزز بالتوابل العطرية ولمسة من الحلاوة

طبق هندي شمالي ملون ولذيذ مصنوع من مجموعة متنوعة من الخضار المطبوخة في جريفي غني بالكريمة، ويتميز الطبق باستخدام التوابل العطري، الكريمة وأحيانا المكسرات، مما يضفي عمقا وثراء

طبق هندي شمالي نابض بالحياة ولذيذ مصنوع من مزيج من الخضار الموسمية المطبوخة في جريفي حار منعش

طبق هندي شعبي مصنوع من العدس المطبوخ، عادة تور دال أو مونغ دال، سوتيه مع البصل، الطماطم ومزيج من التوابل

طبق هندي محبوب مصنوع من العدس المطبوخ، عادة تور دال أو مونج دال، مخفف بمزيج لذيذ من السمن أو الزيت، الثوم، بذور الكمون والتوابل

طبق ماهاراشترايان تقليدي مصنوع من بازلاء تور دال المطبوخة، متبل بخلطة بسيطة ولكنها لذيذة من السمن، بذور الماسترد والكركم

طبق هندي شمالي لذيذ مصنوع من دقيق جرام بيسان دامبلينغ باكورا، مطهي على نار هادئة في زبادي منعش بالكاري، الكادي بنكهة التوابل مثل الكركم والكمون، مما يمنحه لونًا أصفر غنيًا

زبادي منعش ولذيذ بالكاري مصنوع من دقيق الحمص ومتبل بالتوابل مثل الكركم، الكمون وبذور الماسترد

طبق هندي مغذي مصنوع من العدس المطبوخ مع السبانخ الطازجة ومنكه بالتوابل مثل الكمون، الثوم والكركم

طبق حار وعطري نشأ من منطقة كولهابور في ولاية ماهاراشترايان، ويتميز بالدجاج المطبوخ في جريفي ناري قوي مصنوع من مزيج من التوابل، بما في ذلك كولهابوري ماسالا، الثوم وجوز الهند

طبق هندي لذيذ يضم قطع الدجاج الطرية المطبوخة في جريفي السبانخ الغني

طبق هندي شمالي تقليدي مصنوع من الدجاج المطبوخ في جريفي غني ولذيذ محضر في قدر فخاري يدوي، ويتميز الطبق بمزيج من التوابل، الطماطم والكريمة

طبق ساحلي لذيذ من منطقة مالفان في ماهاراشترايان، يتميز بالدجاج المطبوخ في جريفي جوز الهند الغني والحار، معزز بماسالا مالفاني

طبق حار ولذيذ من منطقة خانديش في ولاية ماهاراشترايان، يتميز هذا الطبق بالدجاج المطبوخ في جريفي غني داكن مصنوع من مزيج فريد من التوابل المحمرة، بما في ذلك الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار وجوز الهند

طبق هندي شمالي لذيذ معروف بجريفي الغني والحار، ويتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة في صوص قوي مصنوع من مزيج من الدجاج المفروم ومزيج من التوابل العطرية

يعرف أيضًا باسم مورغ ماخاني، وهو طبق كلاسيكي من شمال الهند يحتوي على دجاج متبل مطبوخ في صوص طماطم غني بالكريمة

طبق هندي شمالي غني وكريمي يتميز بالدجاج الطري المطبوخ في جريفي الطماطم والبصل المخملي، الصوص معزز بمزيج من التوابل العطري وتنتهي بالزبدة والكريمة

طبق هندي شمالي لذيذ مصنوع من الدجاج المطبوخ في جريفي حار وعطري، يتم إعداده عادةً في مقلاة كاداي التقليدية، ويتميز الطبق بمزيج من الفلفل الرومي، البصل والطماطم، جنبًا إلى جنب مع كاداي ماسالا الخاصة

طبق ساحلي لذيذ من منطقة مالفان في ولاية ماهاراشترايان، يتميز بلحم الضأن المطبوخ في جريفي جوز الهند الغني والحار، معزز بماسالا مالفاني

طبق حار وعطري نشأ من منطقة كولهابور في ولاية ماهاراشترايان، ويتميز بلحم الضأن المطبوخ في جريفي ناري قوي مصنوع من مزيج من التوابل، بما في ذلك كولهابوري ماسالا، الثوم وجوز الهند

يعرف هذا الطبق بطعمه الغني والمالح، ويصنع من لحم الضأن المفروم المطبوخ مع التوابل، البصل، الطماطم والأعشاب

طبق حار ولذيذ من منطقة خانديش في ولاية ماهاراشترايان، يتميز هذا الطبق بلحم الضأن المطبوخ في جريفي غني داكن مصنوع من مزيج فريد من التوابل المحمرة، بما في ذلك الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وجوز الهند

بودرة الفلفل الأحمر الحار والتوابل الأخرى تعطي الطبق حرارته السيجنتشر، يتميز الطبق بقطع طرية من اللحم، غالبًا لحم ضأن أو دجاج، مطبوخة في جريفي غني عطري مصنوع من مزيج من التوابل المحمرة

طبق ماهاراشترايان تقليدي، يحظى بشعبية خاصة في منطقة كولهابور، ويتميز هذا الكاري اللذيذ بصوص أبيض كريمي مصنوع من جوز الهند، الزبادي ومزيج من التوابل

طبق كشميري كلاسيكي معروف بنكهاته الغنية والعطرية، ويتميز بقطع طرية من لحم الضأن المطبوخ في جريفي مخملي متبل بالزبادي، غالبًا ما يتم تعزيزه بمجموعة متنوعة من التوابل

طبق هندي شمالي لذيذ معروف بجريفي الغني والحار، ويتميز بقطع لحم ضأن طرية مطبوخة في صوص قوي مصنوع من اللحم المفروم ومزيج من التوابل العطرية

طبق هندي لذيذ مصنوع من البيض المسلوق المطبوخ في جريفي حار وعطري

طبق ساحلي شهير من منطقة كونكان في الهند، معروف بنكهاته الجريئة والحارة، يتميز كاري الدجاج الجاف بقطع طرية من الدجاج المطبوخ مع مزيج من التوابل المحمرة، جوز الهند المبشور والأعشاب العطرية

طبق ساحلي شهير من منطقة كونكان في الهند، معروف بنكهاته الجريئة والحارة، يتميز لحم الضأن الجاف بالكاري بقطع طرية من لحم الضأن المطبوخ مع مزيج من التوابل المحمرة، جوز الهند المبشور والأعشاب العطرية

طبق لذيذ وحار من جوا، معروف بصوص جريفي جوز الهند المنعش، المصنوع من السمك الطازج، حليب جوز الهند ومزيج من التوابل

طبق حار وعطري من منطقة مالفان في ولاية ماهاراشترايان، يتميز بالأسماك الطازجة المطبوخة في جريفي جوز الهند، بنكهة مالفاني ماسالا الخاصة

طبق غني وحار من جوا، يحتوي على روبيان مطبوخ في ماسالا لذيذة مصنوعة من مزيج من التوابل، جوز الهند والطماطم

بانجدا مقلي، سمك بالكاري، سلطة، صوص سمك جاف تشتني، تشباتي بهاكري، أرز، باباد وطبق حلو

سورماي مقلي، سمك بالكاري، سلطة، صوص سمك جاف تشتني، تشباتي باكري، أرز، باباد وطبق حلو

بومفريت مقلي، سمك بالكاري، سلطة، صوص سمك جاف تشتني، تشباتي بهاكري، أرز، باباد وطبق حلو

كولامبي ماسالا، كولامبي راوة مقلي، كولامبي راسا، صوص سمك جاف تشتني، تشباتي باكري، أرز، باباد وطبق حلو

5 قطع، دامبلينغ دقيق جرام مقلية تقدم مع دجاج في جريفي جوز الهند مع توابل عطرية معتدلة

5 قطع، دامبلينغ دقيق جرام مقلية تقدم مع دجاج في جريفي جوز الهند مع توابل عطرية معتدلة

خضار جافة، جريفي خضار، براعم، تشباتي، سلطة، سناك مقلي، لبن رائب، أرز وطبق حلو

خضار جافة، جريفي خضار، كادي بنجابي، روتي، سلطة، سناك مقلي، لبن رائب، أرز وطبق حلو

طبق بسيط وأساسي، مطهو على البخار إلى حد الكمال في الحبوب الفلافي الطرية

طبق هندي جنوبي شهير يتم تحضيره عن طريق خلط الأرز المطبوخ مع الزبادي والكارد

قوام ناعم يشبه البوريدج، مصنوع من مزيج من الأرز والعدس، مطبوخ عادة مع التوابل والكركم

نسخة متبلة من الخيشدي التقليدي، المصنوع من مزيج من الأرز والعدس، مملوء بالتوابل العطرية

طبق أرز معطر في قدر واحد، يتم تحضيره عن طريق طبخ الأرز البسمتي مع مزيج من الخضار الملونة والتوابل العطرية

طبق أرز هندي بسيط وعطري يتم تحضيره عن طريق طبخ الأرز البسمتي مع بذور الكمون بنكهة السمن، البصل والتوابل

طبق أرز معطر ولذيذ مصنوع من طبقات الأرز البسمتي مع الخضار المشكلة ومزيج من التوابل العطرية مثل الزعفران، الهيل والقرنفل، وغالبًا ما يتم طهيه باستخدام طريقة الدوم والطهي البطيء

طبق أرز لذيذ وعطري مصنوع من طبقات الدجاج المتبل مع الأرز البسمتي ومزيج من التوابل، بما في ذلك الزعفران، الهيل والقرنفل

طبق أرز غني وعطري مصنوع من لحم ضأن مع أرز بسمتي ومجموعة متنوعة من التوابل مثل الزعفران، الهيل والقرنفل

مزيج مبهج من الروبيان والأرز البسمتي العطري، مطهو ببطء إلى درجة الكمال، كل طبقة مشبعة بالتوابل العطرية مثل الزعفران، الهيل والقرنفل، مما يخلق سيمفونية من النكهات

طبق لذيذ يجمع بين البيض المسلوق بشكل مثالي مع الأرز البسمتي العطري ومملوء بمزيج من التوابل العطرية

قدر واحد لذيذ من المناطق الساحلية في الهند، يحتوي على أرز مطبوخ مع روبيان كولامبي ومزيج من التوابل

خبز تشباتي الهندي المسطح الناعم والمستدير، مطبوخ بخبرة ليصبح خفيفًا ورقيقًا بشكل مثالي

تخصصات ولاية ماهاراشترايان، اكتشاف نادر يتميز بالنكهات والقوام التقليدي، الدخن الأسود الباجري، أرز تاندالاتشي وأصناف نشني راجي مع كل بهاخري

4 قطع، خبز مسطح رقيق مقلي مصنوع من خليط من دقيق الأرز، القمح ومجموعة متنوعة من العدس

5 قطع، خبز مقلي خفيف ومقرمش، مثالي للتقديم مع مجموعة متنوعة من الأطباق

يتميز بحشوة العدس الحلوة والعطرية المحشوة بخبز مسطح طري، مما يوفر مزيجًا دافئًا من النكهات

مومباي باف، رولز خبز طرية ورقيقة، مثالية للتقديم مع مجموعة متنوعة من أطباق تقليدية حارة ومالحة

سميد ناعم مطبوخ في سمن بالزبدة والسكر

خبز مسطح محشي بخليط طري من جرام بنغالي المطبوخ تشانا دال وجاجري

جزر مبشور مطبوخ مع زبدة بالسمن، خاوا، حليب وسكر

2 قطعة، دامبلينغ مقلية مصنوعة من خاوا، منقوعة في شيرة مع هيل

مشروب غازي