بهوجان فيج

4 فولكا، 2 خضار بالكاري، أرز أبيض، باباد، سلطة ومخلل

4 فولكا، 3 خضار بالكاري، أرز أبيض، 1 وجبة خفيفة، باباد، سلطة، مخلل، 1 حلوى وحليب الزبدة

وجبة قدر واحد مصنوعة من الأرز، العدس ومتبلة بتوابل مثل الكمون، الكركم والسمن

نودلز مقلية مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والتوابل الخفيفة

بانير مطهو مع البازلاء الخضراء في صوص جريفي طماطم بنكهة غنية، مُتبّل بالتوابل العطرية

كاري حامض وحار مصنوع على طريقة سيف بيكانيري مع طماطم

بانير مطهو مع بصل، طماطم والتوابل، مطهو ببطء لتعزيز النكهات والقوام

أرز بسمتي منكه بذور الكمون يقدم مع عدس متبل

بطاطس مطهوة مع بذور الكمون والتوابل، بسيطة ولكن لذيذة

خيشدي يقدم مع كاري أساسه الزبادي والمخلل

كرات دقيق جرام مطهوة في صوص زبادي متبلة، تقدم مع 4 فولكا

وجبة راجاستاني كلاسيكية تتكون من حساء العدس الحار، كرات القمح المخبوزة والشورما

وجبة مريحة تتكون من كاري العدس، أرز على البخار ومخلل

طبق تقليدي راجستاني يتضمن عجينة دقيق القمح المخبوزة، تقدم مع القمح المطحون المحلى بالجاجري، دال، سمن و 4 قطع باتي

خبز منتفخ مقلي يقدم مع كاري البطاطس الحار

خبز غوجاراتي مسطح مصنوع من أوراق الحلبة، يقدم مع الزبادي والمخلل

كاري الحمص الحار يقدم مع خبز مقلي وبصل مقطع

خبز مسطح حلو محشو بمزيج من العدس والجاجري، يقدم مع كاري البطاطس والسمن

بانير مطهو على طريقة بيكانيري، يقدم مع فولكا وسمن

خيشدي يقدم مع كاري أساسه الزبادي والمخلل

أرز بسمتي منكه بذور الكمون يقدم مع عدس متبل

بانير مطهو في صوص جريفي طماطم كريمية، يقدم مع فولكا

4 فولكا، 5 خضار بالكاري، أرز أبيض، 2 وجبات خفيفة، باباد، سلطة، مخلل، 2 حلويات وحليب الزبدة

4 فولكا، 3 خضار بالكاري، أرز أبيض، 1 وجبة خفيفة، باباد، سلطة، مخلل، 1 حلوى وحليب الزبدة

4 فولكا، 2 خضار بالكاري، أرز أبيض، باباد، سلطة ومخلل

4 سابزي، 8 فولكا، دال، أرز، مخلل، باباد، سلطة، 2 حلويات، 2 فارسان، بترميلك، ل 2 أشخاص

2 سابزي، 5 فولكا، دال، أرز، مخلل، سلطة، 1 حلو، 1 فارسان، بترميلك، لـ 1 شخص

سابزي، 4 فولكا، دال، أرز، باباد، مخلل، لـ 1 شخص

فلفل حار أخضر محشي بخليط بطاطس متبل، مغطى بخليط دقيق جرام ومقلي حتى يصبح مقرمشاً تماماً

فطائر مقرمشة بنكهة الحلبة، مصنوعة من دقيق جرام والتوابل، تقدم ساخنة وكرانشي

معجنات مقلية محشوة بخليط لذيذ من مونج دال المتبل وتقدم مع التشتني

وجبة خفيفة هندية مشهورة تتكون من خليط بطاطس متبل مع الفول السوداني وبذور الرمان، محشو في باف ومغطى بالتشتني وسيف

معجنات مثلثة محشوة بالبطاطس المتبلة، بازلاء، مقلية حتى تصبح مقرمشة

كيك طري وهش على البخار مصنوع من خليط دقيق جرام مخمر، مغطية بحبوب الماسترد وأوراق الكزبرة

بابادوم رقيق ومقرمش مغطى ببصل مفروم، طماطم، كزبرة، توابل

وجبات خفيفة مقلية مصنوعة من مونج دال مطحون ممزوجة بالتوابل والأعشاب، تقدم مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

شرائح خبز محشوة بخليط بطاطس متبل، مغموسة في خليط دقيق جرام ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

فطائر مقرمشة مصنوعة من شرائح بانير طازجة، مغطاة بخليط دقيق جرام ومقلية

دامبلينغ على البخار مصنوعة من قرع ريدج مبشور، بازلاء خضراء ودقيق حمص، متبلة بالتوابل

بابادوم مقرمش مميز من منطقة كاثياوار، معروف بتوابله ونكهاته الفريدة

بابادوم مقرمش منكه بأوراق الحلبة

كاري فاصوليا مونج حار المطهو على طريقة كاثياوادي، المعروف بنكهاته القوية وتوابله التقليدية

كاري حمص مطهو على طريقة كاثياوادي، عادة ما يكون حارًا ولذيذًا بالتوابل التقليدية

شوربة عدس حلوة وحامضة مصنوعة من بازلاء الحمام ومنكهة بالجاجري، تمر هندي ومجموعة من التوابل

كاري أساسه الزبادي منكه بدقيق جرام، أوراق الكاري وتوابل، يقدم غالبًا مع الأرز

طبق غني يتضمن كرات دقيق القمح المطهوة في شوربة عدس حلوة وحامضة، وهو طعام غوجاراتي مشهور

مصنوع من معجون الكاجو الناعم

مكعبات من البانير مطهوة في صوص جريفي طماطم كريمية وغنية مع الزبدة والتوابل

بانير مطهو مع البازلاء الخضراء في صوص جريفي طماطم بنكهة غنية، مُتبّل بالتوابل العطرية

بانير مقلي مع البصل، فلفل رومي، طماطم وتوابل، مما يعطيه نكهة مشوية قليلاً وعطرية

بانير مطهو مع أوراق الحلبة في صوص جريفي خفيفة التوابل، يقدم مزيجاً فريداً من النكهات

بانير مطهو مع بصل، طماطم والتوابل، مطهو ببطء لتعزيز النكهات والقوام

كاري غني مصنوع من البانير والمكسرات، مطهو في صوص جريفي كريمية وجوزية

بانير مطهو في صوص جريفي طماطم حارة وحامضة مع توابل راجاستانية تقليدية

كرات بانير وخضار مقلية تقدم في صوص جريفي طماطم كريمية وغنية بالنكهة

طبق بنجابي مصنوع من أوراق ماسترد وخضار ورقية أخرى، مطهو بالتوابل ويقدم مع خبز الذرة

بازلاء خضراء وأوراق الحلبة مطهوة في صوص جريفي كريمية وخفيفة التوابل

ملفوف مفروم وبازلاء خضراء مطهوة بالتوابل

بطاطس مطهوة مع بذور الكمون والتوابل، بسيطة ولكن لذيذة

بطاطس مطهوة مع الثوم والتوابل، تقدم نكهة قوية من الثوم

خضار مشكلة مطهوة في صوص جريفي طماطم حارة وحامضة مع توابل راجاستانية

كاري حامض وحار مصنوع على طريقة سيف بيكانيري مع طماطم

دامبلينغ دقيق جرام مطهوة في صوص جريفي أساسه الزبادي حار، طبق خاص من بيكانير، راجاستان

دامبلينغ دقيق جرام مطهوة في صوص جريفي حار، طبق تقليدي من جودبور، راجستان

فاصوليا مونج كاملة مطهوة مع بصل، طماطم وتوابل، تُنتج طبقًا لذيذًا ومغذيًا

بطاطس مطهوة مع أوراق الحلبة والتوابل، تقدم مزيجًا فريدًا من النكهات المرة والمالحة

دامبلينغ مونج دال مطهوة في صوص جريفي حار ومنعش، طبق خاص من شمال الهند

كاري غني وكريمي مصنوع من خضار مشكلة وجولاب جامون، يقدم مزيجًا فريدًا من الحلاوة والملوحة

طبق خضار خضراء مصنوع من براعم وأوراق تندر، يتم تتبيله عادةً بالتوابل

حبات بازلاء مطهوة بالتوابل، طبق تقليدي راجاستاني

باباد مطهو في صوص جريفي حارة، طبق من بيكانير، راجستان

أوراق السبانخ مطهوة بالتوابل، تقدم طبقًا مغذيًا ولذيذًا

مجموعة من الخضار المشكلة مطهوة في صوص جريفي الطماطم، مُتبلة بالتوابل

خضار مشكلة مطهوة في صوص جريفي جوز الهند حارة وغنية مع توابل كولهابورية

بامية مطهوة مع بصل، طماطم وتوابل، تقدم طبقًا لذيذًا وحامضًا

بامية مطهوة في صوص جريفي أساسه الزبادي مع التوابل، تقدم نكهة كريمية وحامضة

بامية مقلية مقرمشة مُتبلة بالتوابل، تقدم كوجبة خفيفة كرانشي ولذيذة أو كطبق جانبي

بامية مقلية مقرمشة مُتبلة بالتوابل، تقدم كوجبة خفيفة كرانشي ولذيذة أو كطبق جانبي

طبق مشهور من شمال الهند مصنوع من العدس المطهو مع بصل، طماطم ومتبل بتوابل مثل كمون، كركم و جارام ماسالا

عدس أصفر مُتبل بالسمن، بذور كمون، ثوم وفلفل أحمر، مما يمنحه نكهة مدخنة مميزة

طبق دال تقليدي راجاستاني يُعد عادةً من مكس من العدس، مطهو مع توابل مثل كمون، كزبرة وبودرة فلفل أحمر

كاري أساسه الزبادي من راجستان، مُنكه بدقيق جرام، كركم وتوابل مثل بذور الحلبة، ويقدم غالبًا مع الأرز أو الخيشدي

طبق رئيسي راجاستاني يتضمن كرات العجين المخبوزة تقدم مع عدس مشكل حار وحلوى من القمح المطحون، ويُرافقه السمن

طبق مشهور للصيام مصنوع من لؤلؤ تابيوكا منقوع، سوتيه مع بطاطس، فول سوداني ومتبل ببذور الكمون، فلفل أخضر وكزبرة طازجة

وجبات خفيفة مقلية مصنوعة من لؤلؤ التابيوكا المنقوع، بطاطس و فول سوداني مطحون، بنكهة الفلفل الأخضر والكزبرة، تقدم مقرمشة وساخنة

أقراص بطاطس مملحة ومتبلة مصنوعة خصيصًا لأيام الصيام، وعادةً ما تحتوي على مكونات إضافية مثل الفول السوداني، والتوابل، والأعشاب

وجبات خفيفة على شكل أصابع مصنوعة من البطاطس المهروسة، متبلة قليلا بالتوابل، ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

مصنوعة من خضار طازجة ومهروسة إلى الكمال

بوري مقرمش مع قطع البطاطس، البصل، تشتني تمر هندي حامض، تشتني أخضر حار، زبادي، ومغطى بسيف

بوري مقرمش محشو بخليط حار وحامض من المياه المنكهة، تشتني تمر هندي، ماسالا شات، بطاطس، وحمص

بوري مقرمش محشو بخليط من الزبادي المتبل، تشتني تمر هندي، ماسالا شات، ومغطى بسيف وكزبرة

طعام شوارع مشهور في مومباي يتكون من أقراص البطاطس المقدمة مع كاري البازلاء البيضاء الحار، مغطى بتشتني تمر هندي، تشتني أخضر، بصل وسيف

بوري مقرمش مع قطع بطاطس، بصل، تشتني تمر هندي، تشتني أخضر حار، زبادي، ومغطى بسيف

بوري مقرمش محشو بخليط من الزبادي المتبل، تشتني تمر هندي، ماسالا شات، قطع البطاطس، ومغطى بسيف وكزبرة

سمبوسة مطحونة مع زبادي متبل، تشتني تمر هندي، تشتني أخضر، بصل، طماطم وسيف

كاشوري مقرمشة محشوة بعدس متبل، مع زبادي متبل، تشتني تمر هندي، تشتني أخضر، بصل، طماطم وسيف

ميثي فادا مقرمش مع زبادي متبل، تشتني تمر هندي، تشتني أخضر، بصل، طماطم وسيف

فطيرة بطاطس مهروسة حارة مقدمة في باف مع التشتني وفلفل أخضر مقلي

فطيرة بطاطس مهروسة وجبنة حارة مقدمة في باف مع التشتني وفلفل أخضر مقلي

فلفل حار مقلي ومحشي بالبطاطس، مغطى بزبادي متبل، تشتني تمر هندي، تشتني أخضر، بصل، طماطم وسيف

ميثي جوتا مقرمش مغطى بزبادي متبل، تشتني تمر هندي، تشتني أخضر، بصل، طماطم وسيف

تشباتي

خبز هندي مقلي مصنوع من دقيق حبوب كاملة، يقدم ساخنا ومنتفخا، وغالبا ما يرافق كاري البطاطس أو التشتني

خبز مسطح مصنوع من دقيق الذرة، يطهى على صاج أو طاوا، وعادة ما يقدم مع السمن أو الزبدة

روتي مصنوع من دقيق باجرا، وهو طعام رئيسي مشهور في راجستان وجوجارات

خبز مسطح مصنوع من دقيق حبوب كاملة وأوراق الحلبة، بنكهة التوابل ويطهى على صاج

خبز مسطح حلو مصنوع من دقيق القمح ومحشو بحشوة من العدس، الجاجري والتوابل، يُستمتع به كحلوى أو طبق رئيسي

يعرف أيضًا باسم روتي أو شباتي، وهو خبز رقيق من الحبوب الكاملة الخالي من الخميرة يطهى على الصاج أو على اللهب المكشوف حتى ينتفخ

خبز مسطح لذيذ مصنوع من مزيج من دقيق حبوب كاملة، دقيق جرام، التوابل، وأحياناً أوراق الحلبة، يطهى على صاج

خبز حبوب كاملة مسطح محشو بالبطاطس المهروسة المتبلة، يقدم مع الزبادي والمخلل

خبز حبوب كاملة مسطح محشو بالزهرة المتبلة، يقدم مع الزبادي والمخلل

خبز حبوب كاملة مسطح محشو بالبانير المفتت، يقدم مع الزبادي والمخلل

خبز حبوب كاملة مسطح محشو بالبصل المتبل، يقدم مع الزبادي والمخلل

خبز حبوب كاملة مسطح مطهو بثلاث طبقات من السمن، مما يمنحه نكهة غنية وزبدية

خبز حبوب كاملة مسطح محشو بالبطاطس المهروسة والبصل المتبل، يقدم مع الزبادي والمخلل

نودلز الخضار أو أرز الخضار مع طبق جانبي

مزيج عطري من الأرز المقلي، خضار مشكلة والتوابل العطرية

أرز مقلي حار ولذيذ منقوع مع صوص شيزوان يرافقه الخضار الكرانشي

نودلز مقلية مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والتوابل الخفيفة

زهرة مقرمشة مغطاة بصوص منشوريان لذيذ ومنعش مع لمسة من التوابل

قطع زهرة مقرمشة مقلية في صوص الفلفل الحار الناري مع مجموعة من التوابل

خضار مقلية تقدم في صوص منشوريان حار ولذيذ

مكعبات ناعمة من البانير المقلية في صوص لاذع بالفلفل الحار

أرز بسمتي مطهو مع بذور الكمون ومُتبَّل بالسمن أو الزيت، يقدم نكهة عطرية وتوابل خفيفة

أرز أبيض سادة مطهو بالبخار

أرز بسمتي مطهو بالزبدة المصفاة، مع توابل كاملة مثل القرنفل، القرفة، والهال، مما يوفر نكهة غنية وعطرية

طبق أرز عطري مطهو بالخضار المشكلة، أرز بسمتي، وتوابل مثل الكمون، القرنفل، وأوراق الغار

إعداد أرز فاخر بأرز بسمتي، فواكه جافة متنوعة مثل الكاجو، اللوز، والزبيب، مطهو بالتوابل العطرية للحصول على نكهة حلوة ومالحة

وجبة قدر واحد مصنوعة من الأرز، العدس ومتبلة بتوابل مثل الكمون، الكركم والسمن

نسخة من خيشدي حيث يطهى الأرز والعدس معا، ويقدم مع صوص جريفي أساسه الزبادي المتبل يسكب فوقه، مما يوفر نكهة كريمية ولاذعة

كيك أرز على البخار، يقدم مع سامبر وتشتني جوز الهند، فطور مشهور في جنوب الهند

دونات عدس لذيذة تقدم مع سامبر وتشتني جوز الهند، فطور لذيذ من جنوب الهند

كريب رقيق، مقرمش مصنوع من خليط الأرز والعدس المخمر، يقدم سادة مع تشتني جوز الهند وسامبر

نوع من الدوسا مدهون بتشتني حمراء حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر، الثوم والتوابل، يقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

دوسا مقرمشة مصنوعة من السميد ومحشوة ببصل سوتيه وتوابل، يقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

دوسا سادة رقيقة جداً ومقرمشة، تُطوى عدة مرات لتشبه نسيج رقيق كالأوراق، تقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

دوسا محشوة بخليط البطاطس المتبلة، ملفوفة وتقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

دوسا مدهونة بتشتني حمراء حارة ومحشوة بخليط البطاطس المتبلة، تقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

دوسا مقرمش مصنوع من السميد، محشوة ببصل سوتيه وخليط بطاطس متبلة، يقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

بان كيك سميكة مصنوعة من أرز مخمر وخليط عدس، مغطاة بالبصل والطماطم، تقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

بان كيك سميكة مصنوعة من أرز مخمر وخليط عدس، مغطاة بالجبنة وأحياناً بالبصل أو الخضار الأخرى، تقدم مع تشتني جوز الهند وسامبر

حلوى هندية مع طبقات من الفالودة، لب مانجا وحليب، مغطاة بالمكسرات

حلوى هندية مع طبقات من الفالودة، لب فراولة وحليب، مغطاة بالمكسرات

مشروب منعش أساسه الزبادي ممزوج بالسكر، يقدم نكهة ناعمة وحلوة قليلاً

مشروب كلاسيكي هندي أساسه الزبادي ممزوج بلب المانجا الحلوة، ليقدم نكهة غنية وفروتي

مزيج رائع من الزبادي مع فواكه طازجة مشكلة، يقدم نكهة منعشة ولاذعة

مشروب فاخر أساسه الزبادي ممزوج بمكس من الفواكه المجففة مثل اللوز، الكاجو والفستق، ليقدم نكهة غنية وجوزية

لاسي مصنوع من الزبادي والتين، يقدم نكهة حلوة وايرثلي فريدة

مشروب كريمي أساسه الزبادي مع لمسة من الكاكاو و سيروب الشوكولاتة، ليقدم نكهة شوكولاتة رائعة

مزيج فريد من الزبادي والقهوة، يقدم نكهة قهوة منعشة وقليلاً لاذعة، مثالية لعشاق القهوة

300 مل

300 مل

300 مل

500 مل