Peshwa Restaurant

تقسيم الجرام الأخضر والأرز، المطبوخان معًا للحصول على قوام ناعم ومخفف قليلاً، يقدم مع زبدة الحليب المكثفة مع دقيق الجرام

بطاطس مسلوقة مطبوخة في صوص جريفي البصل السميك، تقدم مع خبز مسطح مقلي

بيثاي، بهاكاري، ثيتشا، تاك، زبدة الحليب

أرز طويل الحبة، مطبوخ مع الخضار ومتبل قليلاً بالقرنفل والهيل والقرفة وأوراق الغار، يقدم مع شوربة رقيقة من الطماطم وحليب جوز الهند الطازج

أمراخاند هو شريخاند بنكهة المانجا، مصنوع باستخدام الزبادي السميك والسكر البودرة ولب المانجا، يقدم مع البوري ويزين بالمكسرات والزعفران

لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم والطماطم يقدم مع خبز البرجر

شريخاند هو طبق حلو هندي مصنوع من الزبادي السميك والسكر البودرة، مطحون بالهيل والزعفران، يقدم مع البوري ويزين بالمكسرات

تشكيلة من خبز دقيق القمح المحشو بالبطاطس المهروسة المتبلة تقدم مع الزبادي والمخلل

زونكا عبارة عن بيثالا جافة تتناسب بشكل جيد مع بهاكري، وتتكون ثيتشا من الفلفل الحار الأخضر والثوم مع البصل الخام، زونكا، بهاكاري، ثيتشا، تاك زبدة الحليب

تشكيلة من الخبز المسطح من دقيق القمح، محشو باللحم المفروم المتبل

خضار جافة، خضار بصوص جريفي، تحضير البراعم، وجبة خفيفة مقلية، رايتا، زبدة الحليب، أرز، حلو، بولي أو بهاكاري

بومفريت مقلي، بومفريت كاري، كاري إضافي، سولكادي، داهي كاندا، خضار باجي، أرز، حلو، بولي/ بهاكري، باباد

حار اضافية، دجاج سوكا، جاف، دجاج راسا، تامبدا، باندرا راسا، خضار بصوص الجريفي واحد داهي كاندا، أرز، بولي أو بهاكاري، حلو

سورماي فراي، سورماي كاري، كاري إضافي، سولكادي، داهي كاندا، خضار باجي، أرز، حلو، بولي أو بهاكري، باباد

حار اضافي، لحم ضأن سوكا، جاف، لحم ضأن راسا، تامبدا، باندرا راسا، خضار بصوص الجريفي واحد داهي كاندا، أرز، بولي أو بهاكاري، حلو

أقل حار، دجاج سوكا، جاف، دجاج راسا، سولكادي، خضار بصوص الجريفي واحد، ضاحي كاندا، أرز، بولي أو بهاكري، حلو

أقل حار، لحم ضأن سوكا، جاف، لحم ضأن راسا، سولكادي، خضار بصوص الجريفي واحد داهي كاندا، أرز، بولي أو بهاكاري، حلو

روبيان ماسالا، روبيان رافا مقلي، روبيان راسا، تشتني سوكات، سولخاندي، بولي أو بهاكاري، حلو

بانجدا مقلي، بانجدا كاري، إسترا كاري، سولكادي، داهي كاندا، فيج باجي، أرز، حلو، بولي أو بهاكاري، باباد

أندا كاري، بيضة مسلوقة في صوص الجريفي، أندا بورجي، بيضة هندية مخفوقة، خضار بصوص الجريفي واحد داهي كاندا، أرز، حلو، شباتي أو باكري

قطع من الجبنة القريش بانير متبلة بمعجون الزنجبيل والثوم، جارام ماسالا والنكهات الخاصة، مطبوخة بشكل ناعم

خضار مشكلة مقطعة، ممزوجة بالأعشاب الخاصة والنعناع الطازج، مطبوخة على الأسياخ

قطع جبنة قريش بانير متبلة بمعجون الزنجبيل والثوم وماسالا مالفاني، مطبوخة بشكل ناعم

شريحة رقيقة مصنوعة من الخضار المسلوقة والمخففة قليلاً، عادة ما تكون مقلية ضحلة أو مقلية في بعض الأحيان

قطع فخذ الدجاج، متبلة في معجون الزنجبيل والثوم واللبن المحضر في توابل خاصة، مطبوخة بشكل ناعم

كباب دجاج مفروم متبل بشكل معتدل مع جارام ماسالا، بنكهة النعناع وقليل من عصير الليمون، مطبوخ على أسياخ

قطع دجاج متبلة بتوابل خفيفة وكريمة طازجة مالاي، مطبوخة بشكل ناعم

قطع من الدجاج المتبل في ماسالا البصل والثوم الأحمر الحار، مطبوخة بشكل ناعم

دجاجة كاملة متبلة، متبلة باللبن الرائب، معجون الزنجبيل والثوم، جارام ماسالا الخاصة والنكهات الخاصة مثل كاسوري ميثي، مطبوخة بالكامل

شرائح سمك متبلة في ماسالا خاصة مع معجون الزنجبيل والثوم وقليل من عصير الليمون

روبيان طازج منقوع، متبل بمعجون الزنجبيل والثوم وجرام ماسالا

ملطخ بمعجون الزنجبيل والثوم وجرام ماسالا ونكهات خاصة

ملطخ بمعجون الزنجبيل والثوم، جارام ماسالا الخاصة والنكهات الخاصة

قطع دجاج متبلة في ماسالا سوداء حارة أصيلة

قطع دجاج متبلة في ماسالا خضراء مصنوعة خصيصاً

بومفريت متبل ومقلي على صينية الخبز، مع خيار مغلف بالسميد

سمك الماكريل المتبل والمقلي على صينية الخبز، مع خيار مغلف بالسميد

روبيان متبل ومقلي على صينية الخبز، مع خيار مغلف بالسميد

روبيان منعش مطبوخ في وصفة معتدلة حارة

مغموسة في خليط دقيق الجرام والروبيان المقرمش المقلي

باذنجان صغير محشو بالتوابل، مطبوخ في مرق جوز الهند والفول السوداني، يتناسب بشكل جيد مع البهاكري، وهو خبز هندي مسطح

قرع مر صغير محشو بالتوابل، مطبوخ في مرق جوز الهند والفول السوداني، يتناسب بشكل جيد مع البهاكري، وهو خبز هندي مسطح

خضار مشكل طازجة على طاوة في خادا ماسالا

ماسور كامل في مرق جارام ماسالا

شكل جاف من بيثيل

قطع بطاطس مسلوقة مقلية، مخففة في الغالب بأوراق الكاري، الحلتيت، الكركم والبصل المفروم

كاري سميك مصنوع من دقيق الحمص والبصل، يجب أن يرافقه الخبز الهندي المسطح بهاكاري

خضرة الحلبة المطبوخة مع دقيق الحمص والبصل المفروم في طبق متماسك

فاصوليا العثة المطبوخة في صوص جريفي البصل والطماطم

طبق خاص من كونكان، فاصوليا مرة مطبوخة في مرق جوز الهند الطازج

ليدي فنغر مقلية ومقطعة ومحشوة بالتوابل والتوابل الجافة مع صوص جريفي بجوز الهند

وصفة من ناجبور، صوص جريفي سميك من البصل المفروم والطماطم، بنكهة الزنجبيل والثوم ومغطاة بالشيف السميك، جرام دقيق رقائق البطاطس

جبنة قريش مبشورة بانير، مقلية مع البصل المفروم والطماطم، متبلة بشكل خفيف مع جارام ماسالا

بازلاء خضراء طازجة مطبوخة في صوص جريفي بجوز الهند الأخضر

قطع من الخضار المطبوخة في صوص جريفي كولهابوري الأحمر الحار

باذنجان محمص ومهروس ومتبل مع البصل والطماطم وتوابل ماهاراشترا الخاصة

مكعبات الجبنة الهندية مغموسة في صوص طماطم كريمي متبلة قليلاً ولذيذة تمامًا

طبق هندي يحتوي على مكعبات من جبنة البانير في صوص السبانخ الكريمي

الكاري الهندي الشهير حيث يتم تتبيل مكعبات البانير الجبنة الهندية والبصل والفلفل مع الزبادي والتوابل، ويتم شويها ثم وضعها في صوص الطماطم الكريمي بالكاري

وصفة المراثا الخاصة مع البصل المفروم

وصفة من بيون، مع التمر الهندي، الجاجري وجودا ماسالا، مزيج خاص من التوابل، حلو ومنعش

مصنوع من الجرام الأخضر المقسم موج، مخفف قليلاً بالزبدة المصفاة، السمن والفلفل الأخضرالحار

تضاف أوراق الحلبة إلى الدال الجرام المطبوخ، مع الفلفل الأحمر الحار وبذور الحلبة

الوصفة المفضلة للدال، بازلاء الحمام الصفراء، بنكهة خفيفة مع الثوم، ومخففة ببذور الماسترد والحلتيت

شوربة العدس الأصفر الهندي الأكثر شعبية، عدس أصفر مطبوخ أو عدس مشكل مع البصل والطماطم والتوابل الهندية، عادة ما يتم مزجه مع الأرز الأبيض أو كطبق جانبي مع الخبز الهندي

وصفة تقليدية من زبدة الحليب مع دقيق الحمص، مع بذور الكمون وأوراق الكاري

شوربة طماطم على طريقة ماهاراشترا، سميكة مع حليب جوز الهند الطازج ومخففة قليلاً مع بذور الكمون وأوراق الكاري

جرام عادي مسلوق مع مسحوق الكركم، بذور الكمون، الحلتيت والملح

كولهابوري مرق دجاج أحمر حار راسا مع توابل خاصة

وصفة غريبة وحارة من ناجبور، دجاج مطهو مع ماسالا وهادي السوداء في مرق جوز الهند الجاف

دجاج مطبوخ بلطف في مرق جوز الهند الخاص، مع نكهة بذور الكراوية، شاهي جيرا وجوليان الزنجبيل

دجاج مقلي في ماسالا خضراء مثيرة من الكزبرة والفلفل الأخضر، مطبوخ إلى حد الكمال

نكهات رائعة من أوراق الحلبة الطازجة والدجاج، المطبوخة معًا في صوص جريفي البصل السميك

دامبلينغ دقيق الحمص المقلية تقدم مع الدجاج في مرق جوز الهند مع معجون الزنجبيل والثوم المعتدل

دامبلينغ دقيق الحمص المقلية تقدم مع لحم ضأن مطبوخ ناعم في مرق جوز الهند مع معجون الزنجبيل والثوم

لحم ضأن مطبوخ بلطف في مرق جوز الهند الخاص، مع نكهة بذور الكراوية شاهي جيرا وجوليان الزنجبيل

لحم ضأن مطبوخ في صوص جريفي كولهابوري الأحمر الحار راسا مع توابل خاصة

وصفة غريبة وحارة من ناجبور، لحم ضأن مطبوخ مع ماسالا فارهادي السوداء في مرق جوز الهند الجاف

مزيج مثالي من النكهة والتوابل، لحم مفروم مطبوخ مع بصل، طماطم وجرام ماسالا

خصيصًا من كولهابور، قطع طرية من لحم الضأن أو الدجاج مع ماسالا البصل والزنجبيل والثوم وجوز الهند

بيض مسلوق مطبوخ في مرق البصل والطماطم والتوابل

بيض مسلوق مطبوخ في صوص جريفي البصل والطماطم السميك مع التوابل

وصفة صوص جريفي الأحمر الحار والتقليدي الأصيل من كولهابور

وصفة أصلية وتقليدية لصوص جريفي الأبيض الرقيق من كولهابور

راسا حار على طريقة فارادي

وصفة تقليدية قديمة من منطقة كونكان حيث يتم حرق جوز الهند والبصل الجاف مباشرة على اللهب مع التوابل الخام

المواد الغذائية الأساسية في جوان سمك مطبوخ في مرق أحمر منعش وحار مع القليل من التمر الهندي ومرق جوز الهند الطازج

سمك مطبوخ في مرق جوز الهند مع نكهة ساحلية بالإضافة إلى فواكه كوكوم، التفاح الحامض

وصفة السمك بالكاري، وصفة بيتية نموذجية من البصل وجوز الهند الكاري

روبيان بالكاري على طريقة جوان، مع قليل من التوابل ومليئة بالنكهة

روبيان مطبوخ في مرق جوز الهند مع توابل خاصة مثل ناجكيشار وترفالا

وصفة الروبيان المتبل المطبوخ في كاري البصل وجوز الهند

كابوريا كامل مطبوخ بتوابل مالفاني و صوص جريفي بجوز الهند

روبيان ماسالا المقلي هو طبق لذيذ وبسيط ولذيذ مصنوع من الروبيان الطازج والبصل والطماطم ومساحيق التوابل، يُعرف أيضًا باسم الروبيان المقلي ماسالا ويُمزج جيدًا مع أرز البهاكاري أو الشاباتي بولي

المحار، بلح البحر الشمبليا، المطبوخ في صوص جريفي بجوز الهند المطحون الطازج مع جارام ماسالا الكاملة

التحضير الجاف لأسماك بط بومباي

أرز بسمتي سادة

أرز طويل الحبة، مطبوخ مع الخضار ومتبل قليلاً بالقرنفل، الهيل، القرفة وأوراق الغار

أرز حبة صغيرة مطبوخ مع توابل مختارة، جودا ماسالا وخضار، يسير بشكل جيد مع أولتشي فادفادي

يُقسم الجرام الأخضر والأرز، ويُطهى معًا للحصول على قوام ناعم ويُخفف قليلاً

وصفة منزلية من الأرز المخفف والمطبوخ مع البصل المفروم

بولاف مع الخضار الطازجة على الطاوة أو المقلاة

برياني الخضار هو طبق أرز عطري يتم تحضيره عن طريق طبخ الأرز البسمتي مع الخضار المشكلة والأعشاب وتوابل البرياني

وجبة طبق واحد من الأرز طويل الحبة والدجاج المطبوخ مع التوابل والبصل المقلي، ثم يضاف إليه الكاري

وجبة طبق واحد من الأرز طويل الحبة ولحم الضأن المتبل المطبوخ مع التوابل والبصل المقلي، ثم يضاف إليه الكاري

تحضير أرز كونكان الأصيل بالروبيان

وجبة طبق واحد من أرز طويل الحبة نصف مطبوخ مع روبيان متبل مطبوخ مع التوابل والبصل المقلي

وجبة طبق واحد من الأرز طويل الحبة والبيض المسلوق المطبوخ مع التوابل والبصل المقلي، ثم يضاف إليه الكاري

أرز بسمتي بنكهة الهيل والقرفة ومغطى بالبصل المقلي والماسالا الهندية، يقدم مع بيضة مسلوقة

وصفة مقصف الكلية لأومليت البصل في الخبز

بيض مخفوق على الطريقة الهندية مع البصل المفروم والطماطم

وصفة من الأرز الناعم المسطح والمخفف قليلاً ومزين بجوز الهند الطازج والكزبرة مع خيار إضافة البازلاء الخضراء أو البطاطس

وصفة منزلية من الساجو المقلي المنقوع مع الفول السوداني المحمص الطازج، مزين بجوز الهند الطازج والكزبرة

فطائر مقلية من الساجو المنقوع، مكعبات البطاطس والفول السوداني المحمص

طبق شهير من المرق الحار والبراعم، مغطى برقائق دقيق الجرام، يقدم مع الخبز

دامبلينغ كلاسيكية مقلية من البطاطس المهروسة المقلية مغموسة في خليط دقيق الجرام

بان كيك سميكة مصنوعة يدوياً من دقيق البقوليات المختلطة، متبلة بشكل خفيف جداً، مقلية على صينية وتقدم مع الزبادي الطازج، ضاحي

دامبلينغ بطاطس مقلية شرائح بطاطس رفيعة مغموسة في خليط مصنوع من بيسان ومقلية بعمق

خليط الكزبرة الطازجة والدقيق المطهو على البخار والمقلي في وجبة خفيفة مقرمشة

وجبة خفيفة كلاسيكية على جانب الطريق من فطائر البصل، مغموسة في خليط دقيق الجرام، تقدم مع الفلفل الأخضر المقلي

وصفة منزلية مصنوعة من زبدة السميد مغطاة بجوز الهند المبشور والبازلاء الخضراء

دامبلينغ مغموس في خليط دقيق الجرام، مقرمش وخام

رقيقة مسطحة متموجة، مصنوع من الجرام الأسود، عادة ما يكون مقليًا أو محمصًا في بعض الأحيان

بداية عظيمة، باباد مقلي مغطى بسلطة حارة من البصل والطماطم لجعله شهيًا

خبز مسطح من دقيق القمح، ملفوف ومحمص على صينية الخبز

خبز دقيق الأرز المسطح باليد، المحمص على صينية ثم ينفخ على النار

دقيق الذرة الرفيعة الجوار المسطح يدوياً، المحمص على صينية ثم ينفخ على النار

خبز مسطح مقلي، مصنوع من دقيق القمح

مجموعة متنوعة من خبز دقيق القمح المطبوخ في التندور

مجموعة متنوعة من خبز دقيق القمح المطبوخ في التندور مع الزبدة

مجموعة متنوعة من الخبز المسطح من دقيق القمح المكرر، المطبوخ في التندور

مجموعة متنوعة من الخبز المسطح من دقيق القمح المكرر، المطبوخ في وعاء فخاري على الفحم

دامبلينغ الدقيق المختلطة المقلية، مزيج مثالي مع دجاج مالفاني أو مرق لحم الضأن

خبز من دقيق القمح المكرر، مرصع بالثوم المفروم ومطهي في التندور

خبز هندي مخمر خالي من الخميرة محضر من دقيق القمح المكرر

خبز هندي متعدد الطبقات مصنوع من دقيق القمح أو دقيق القمح المكرر المطبوخ في التندور

خيار مفروم ناعم ممزوج بالفول السوداني المطحون والمحمص والفلفل الأخضر المفروم، مخفف قليلاً بالزبدة المصفاة وبذور الكمون والحلتيت

خيار مقطع، بصل، طماطم ممزوجة بالزبادي

مكعبات الأناناس في الزبادي

كرات صغيرة من جرام بوندي مقلية مقرمشة في زبادي

خضار مشكل في زبادي، بنكهة ماسالا خاصة

مزيج من الخضار الورقية والخضار الطازجة، يقدم عادة مع الصوص، إنه خيار صحي ومنعش

سميد مطبوخ ناعمًا في سمن الزبدة المصفاة والمحلى

شيرا مطبوخة مع الأناناس

زبادي معلق ممزوج بالسكر، بنكهة الزعفران والهيل، تؤكل مع خبز البوري المقلي

شريخاند بنكهة المانجا

خبز مسطح محشو بمزيج ناعم من جرام البنغال المطبوخ والجاجري

قرع مبشور مطبوخ مع سمن الزبدة، حليب خوا المكثف والحليب المحلى

جزر مبشور مطبوخ مع سمن الزبدة، حليب خوا مكثف مع حليب محلى

حليب مكثف محلى بنكهة الهيل، مزين بالمكسرات ويقدم باردًا أو دافئًا

دامبلينغ مقلية من حليب خوا المكثف المنقوع في سيروب السكر مع الهيل

تشاها أو الشاي كما نسميه الأكثر إنعاشًا لطريقة الهندية

لا حاجة لأي تفسير، هذا هو طعم النسكافيه الأصيل

نسكافيه بارد مع رشة من بودرة الشوكولاتة فوقها

مشروب تقليدي مصنوع من زبدة الحليب شريخاند المخلوط بالسكر بنكهة الزعفران والهيل

ميلك شيك الكثيف مع قطعة من الآيس كريم

زبادي سميك القوام، حلو أو مالح

زبادي مخفوق بطعم المانجا الطازج

مشروب منعش من كونكان، مصنوع من فواكه الكوكوم والتفاح الحامض وهو مضاد صحي للحموضة

مشروب كايري مانجا خام غني، محلى بالجاجري، بنكهة خفيفة من الهيل

حساسية كونكان أخرى، مستخلصات الكوكوم ممزوجة بحليب جوز الهند الطازج بنكهة خفيفة مع الفلفل الأخضر والثوم

نضارة طبيعية من عصير الليمون الطازج والصودا

عصير كوكام طبيعي ممزوج بالصودا

قارورة مياه معدنية

مشروب سادة مصنوع من الزبادي بنكهة خفيفة مع عصائر الزنجبيل والفلفل الأخضر والكزبرة أو مع إضافة بودرة الكمون المحمص جيرا

مياه بالليمون الحلو

مشروب مانجا خام غني كايري، محلى بالجاجري، بنكهة خفيفة من الهيل