تاج باكيت برياني

لشخص أو شخصين، 3 إلى 4 قطع من لحم الضأن + بيضة مسلوقة + قطعة جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

لشخص أو شخصين، قطعتين دجاج كبيرتين + بيضة مسلوقة + جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

أرز مقلي بالدجاج مع صلصة سيتشوان الثلاثية الخاصة، وصلصة سيتشوان الثلاثية الخاصة، وصلصة تشاتني سيتشوان الخاصة بالشيف

٨ قطع من دجاج لولي بوب مع صلصة سيتشوان

أشهر أطباق مومباي هو لحم الماعز والعدس والتوابل المطبوخة ببطء لساعات طويلة مع خلطة ماسالا خاصة بالشيف حتى تصبح عجينة سميكة

دجاج بالزبدة هو طبق هندي كلاسيكي مصنوع من دجاج متبل ومشوي (دجاج تندوري)، مطهو ببطء في مرق طماطم كريمي

لحم الضأن بهونا غوشت هو طبق هندي وباكستاني كلاسيكي يتميز بلحم مطهو ببطء ومقلي في ماسالا كثيفة ومركزة

طبق مومباي المميز من مجموعة وجبات تاج الخاصة - نصف دجاجة طرية متبلة بالتوابل العطرية ثم مطبوخة في مرق دجاج مفروم لذيذ لتجربة طعام غنية وممتعة حقًا

طبق مومباي الخاص! دجاج تندوري متبل بتوابل شيزوان، يقدم مزيجًا من النكهات الهندية والصينية

قطع دجاج مطبوخة تندور، زبادي، طماطم، بصل، كريمة، وتوابل مطحونة.

روغان جوش لحم الضأن هو طبق كاري كشميري غني وعطري يتميز بلحم ضأن طري مطهو ببطء في مرق أساسه الزبادي، ومُنكّه بمسحوق الشمر ومسحوق الزنجبيل والفلفل الكشميري الحار.

لحم غنم مفروم سبيشيال مومباي مطبوخ على طبق تافا ساخن مع 2 باف

لشخص أو شخصين، قطعتين دجاج + بيضة مسلوقة + جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

لشخصين إلى ثلاثة أشخاص، 4 قطع دجاج + 2 بيضة مسلوقة + 2 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

لـ 5 إلى 6 أشخاص، 8 قطع دجاج + 8 قطع دجاج 65 قطعة + 5 بيض مسلوق + 5 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 5 أطباق للاستخدام مرة واحدة

لـ 10 إلى 12 شخصًا، 16 قطعة دجاج + 16 قطعة دجاج 65 قطعة + 10 بيض مسلوق + 10 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 12 طبقًا للاستخدام مرة واحدة

لشخص أو شخصين، 3 إلى 4 قطع لحم ضأن + بيضة مسلوقة واحدة + 1 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

لشخصين إلى ثلاثة أشخاص، 7 إلى 8 قطع لحم ضأن + 2 بيضة مسلوقة + 2 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني

لـ 5 إلى 6 أشخاص، 16 إلى 18 قطعة لحم ضأن + 8 قطع دجاج 65 قطعة + 5 بيض مسلوق + 5 جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 5 أطباق للاستخدام مرة واحدة

لـ 10 إلى 12 شخصًا، 28 إلى 30 قطعة لحم ضأن + 16 قطعة دجاج 65 قطعة + 10 بيضات مسلوقة + 10 قطع جولاب جامون + رايتا البصل + كاري برياني + 12 طبقًا للاستخدام مرة واحدة

قطعتان من لحم الضأن مع طبقات من أرز بسمتي عطري طويل الحبة. مطبوخ ببطء باستخدام طريقة الدَم التقليدية، طبق متوازن تمامًا وشهي، يكفي لشخص واحد

قطعة دجاج واحدة مع طبقات من أرز بسمتي عطري طويل الحبة. مطبوخ ببطء باستخدام طريقة الدَم التقليدية، متوازن تمامًا وشهي، هذا الطبق يكفي لشخص واحد

دجاجتان مع 65 قطعة من أرز بسمتي طويل الحبة، مطهو ببطء على طريقة الدَم التقليدية، متوازن تمامًا وشهي، هذا الطبق يكفي لشخص واحد

3 إلى 4 قطع من لحم الضأن مع طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري؛ طُهي ببطء وفقاً لطريقة "الدم" (Dum) التقليدية ليقدم وجبة متوازنة ومُشبعة تماماً. تكفي هذه الوجبة شخصاً واحداً أو شخصين.

قطعتان من الدجاج مع طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري، مطهو ببطء وفقاً لطريقة "الدم" (Dum) التقليدية؛ طبق متوازن النكهات ومُشبع، يكفي لشخص أو شخصين.

3 إلى 4 قطع من دجاج "تشيكن 65" مع طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري، مطهو ببطء وفقاً لطريقة "الدم" (Dum) التقليدية؛ طبق متوازن النكهات ومُشبع، يكفي لشخص أو شخصين.

طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري، تعلوها 10 إلى 12 قطعة من لحم الضأن، وبيضتان، و5 قطع من دجاج "تشيكن 65". طُهي الطبق ببطء باستخدام طريقة "الدم" (الطهي البطيء المحكم) التقليدية ليقدم مزيجاً متوازناً ومشبعاً؛ تكفي هذه الوجبة 3 إلى 4 أشخاص.

خمس قطع دجاج تعلوها بيضتان وخمس قطع من دجاج "تشيكن 65" (Chicken 65)، مُقدمة فوق طبقات من أرز البسمتي العطري طويل الحبة. طُهي الطبق ببطء باستخدام طريقة "الدم" (Dum) التقليدية ليقدم مزيجاً متوازناً ومشبعاً؛ تكفي هذه الوجبة 3 إلى 4 أشخاص.

من 14 إلى 15 قطعة مغطاة بـ 4 بيضات و7 قطع دجاج. 65 قطعة من أرز بسمتي عطري طويل الحبة، مطبوخ ببطء باستخدام طريقة الدَم التقليدية. طبق متوازن تمامًا وشهي، يكفي من 4 إلى 5 أشخاص.

تتكون هذه الوجبة من 7 قطع دجاج تعلوها 4 بيضات و7 قطع من دجاج "تشيكن 65"، وتتوسط طبقات من أرز البسمتي طويل الحبة العطري. طُهي الطبق ببطء باستخدام طريقة "الدم" (Dum) التقليدية ليقدم مزيجاً متوازناً ومشبعاً؛ تكفي الوجبة 4 إلى 5 أشخاص.

الخيشرة نوع من الحليم. تُحضّر باستخدام لحم الماعز والعدس والتوابل، وتُطهى ببطء لساعات طويلة مع بهارات الشيف الخاصة حتى تصبح عجينة سميكة

الخيشرة نوع من الحليم. تُحضّر باستخدام لحم الماعز والعدس والتوابل، وتُطهى ببطء لساعات طويلة مع بهارات الشيف الخاصة حتى تصبح عجينة سميكة

قطعتان من دجاج تيكا + بيضة مسلوقة واحدة + جولاب جامون واحد + 100 مل من مرق الدجاج + 100 مل من رايتا البصل

واحدة من أشهر الأطباق الصينية في مومباي. وجبة في وعاء واحد تجمع بين الأرز المقلي والنودلز ومرق شيزوان

واحدة من أشهر الأطباق الصينية في مومباي. وجبة في وعاء واحد تجمع بين الأرز المقلي والنودلز ومرق شيزوان

قطعتان من دجاج تيكا + بيضة مسلوقة واحدة + جولاب جامون واحد + 100 مل من مرق الدجاج + 100 مل من رايتا البصل

طبق مومباي الخاص! دجاج تندوري متبل بتوابل شيزوان، يقدم مزيجًا من النكهات الهندية والصينية

أشهر طبق دجاج في مومباي. نصف دجاجة تندوري محضرة بصلصة كريمة من لحم الدجاج المفروم مع بهارات الشيف الخاصة، بإتقان

أشهر طبق أرز مُدمج في مومباي. مزيج مثالي من الأرز الصيني وأرز الكبسة. دجاجة تندوري كاملة ممزوجة بصلصة شيزوان مع أرز سنغافورة المقلي وأرز الدجاج المقلي

دجاج تيكا - قطعتان دجاج هاريالي تيكا - قطعتان دجاج مالاي تيكا - قطعتان كباب سيخ لحم ضأن - 3 قطع روبيان تيكا - 3 قطع ربع دجاجة تندوري خبز تندوري روتي - قطعتان نان بالزبدة - قطعتان مُغطى بطبقات من البطاطس المقلية، صلصة خضراء، مايونيز

دجاج تيكا - ٣ قطع دجاج مالاي تيكا - ٣ قطع كباب لحم ضأن - ٣ قطع روبيان تيكا - ٣ قطع سمك تيكا - ٣ قطع ربع دجاجة تندوري ربع دجاجة هاريالي تندوري خبز تندوري روتي - ٣ قطع خبز نان بالزبدة - ٣ قطع مُغطى بطبقات من البطاطس المقلية، صلصة خضراء، مايونيز، حمص

سيخ كباب لحم ضأن × 10 أسياخ + باراتا × 4 + دال (عدس) 500 مل + صلصة نعناع + سلطة بصل حار

دجاج تكا مسحب (16 قطعة) + باراتا x4 + دال (عدس) 500 مل + صلصة نعناع + سلطة بصل حار

دجاج تيكا بدون عظم (16 قطعة) + 4 براتا + دال (عدس) 500 مل + صلصة النعناع + سلطة بصل حارة

دجاج تيكا بدون عظم (16 قطعة) + 4 براتا + دال (عدس) 500 مل + صلصة النعناع + سلطة بصل حارة

دجاج تيكا بدون عظم (16 قطعة) + 4 براتا + دال (عدس) 500 مل + صلصة النعناع + سلطة بصل حارة

دجاج تيكا بدون عظم (16 قطعة) + 4 براتا + دال (عدس) 500 مل + صلصة النعناع + سلطة بصل حارة

دجاج تيكا بدون عظم (16 قطعة) + 4 براتا + دال (عدس) 500 مل + صلصة النعناع + سلطة بصل حارة

3 شرائح من حلوى حيدر آباد الغنية والشهية المصنوعة من شرائح الخبز المقلي المنقوعة في حليب منقوع بالزعفران، بنكهة الهيل، ومزينة بالفواكه المجففة. تقدم هذه الحلوى الملكية، التي غالبًا ما يتم تقديمها في حفلات الزفاف والمناسبات الاحتفالية، مزيجًا مثاليًا من القوام المقرمش والناعم والشرابي في كل قضمة

يُعد دجاج حيدر أباد طبقاً تقليدياً شهيراً يجمع ببراعة بين المذاق الحار والغني والنكهة الملوكية؛ وهو طبق مثالي عند تناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري.

يستمد طبق "دجاج أتشاري" إلهامه من "الأتشار" (المخلل الهندي) التقليدي، مما يمنحه نكهة مميزة تشبه نكهة المخلل؛ حيث يضفي الزبادي والطماطم ثراءً وتوازناً على المذاق الحار واللاذع. يُنصح بتناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري

يُعد "تشيكن تشاتباتا" طبق دجاج هندي يتميز بمذاق يجمع بين الحموضة والتوابل الحارة، مع لمسة من الليمون أو "تشات ماسالا" التي تمنحه تلك النكهة المميزة والفريدة (التي تجمع بين الحموضة والحدة). يُفضل تناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري.

يُعد طبق لحم الضأن على طريقة حيدر آباد من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع ببراعة بين المذاق الحار والغني والنكهة الملوكية؛ وهو مثالي عند تناوله مع خبز "النان" أو "الباراثا" أو أرز البسمتي العطري.

يستمد طبق "لحم الضأن أتشاري" إلهامه من "الأتشار" (المخلل الهندي) التقليدي، مما يمنحه نكهة مميزة تشبه نكهة المخلل؛ حيث يضفي الزبادي والطماطم ثراءً وتوازناً على المذاق الحامض والحار. يُنصح بتناوله مع خبز النان أو الباراتا أو أرز البسمتي العطري

يُعد "دَم كا تشيكن" طبقاً حيدرآبادياً غنياً بالنكهات، ويُحضر باستخدام قطع طرية من الدجاج تُطهى على نار هادئة؛ مما يضمن تشربها للنكهات وطهيها في عصارتها الطبيعية. يُقدم هذا الطبق بشكل مثالي مع خبز "النان" أو "الباراثا" أو أرز البسمتي العطري.

يُعد "دام كا ماتون" طبقاً حيدرآبادياً غنياً بالنكهات، ويُحضر باستخدام قطع طرية من لحم الضأن التي تُطهى على نار هادئة؛ مما يسمح لها بالنضج في عصارتها الطبيعية والاحتفاظ بمذاقها المميز. يُقدم هذا الطبق بشكل مثالي مع خبز "النان" أو "الباراثا" أو أرز البسمتي العطري.

يُعد "تالوا" لحم الضأن (المعروف أيضاً باسم "تالا هوا غوشت") طبقاً حيدرآبادياً كلاسيكياً، يتكون من قطع طرية من لحم الضأن تُطهى ببطء مع التوابل، ثم تُقلى في المقلاة حتى تكتسب قواماً مقرمشاً قليلاً من الخارج.

يُعد "موتون تشاتباتا" طبق لحم ضأن هندي يتميز بمذاق يجمع بين الحموضة والتوابل الحارة، مع لمسة من الليمون أو "تشات ماسالا" التي تمنحه تلك النكهة المميزة والفريدة (التي تجمع بين الحموضة والحرارة). يُفضل تناوله مع خبز النان أو الباراثا أو أرز البسمتي العطري.

يُعد طبق "هاري ميرش ماتون" (المعروف أيضاً باسم "لحم الفلفل الأخضر الحار" أو "غرين تشيلي غوشت") طبقاً غنياً بالنكهات العطرية والحدة المميزة، وهو ينحدر من شبه القارة الهندية ويُحضر غالباً على الطريقة الحيدر آبادية. يعتمد الطبق على طهي قطع لحم الضأن الطرية ببطء في مزيج غني وحار من "الماسالا" الخضراء المُحضرة من الكزبرة الطازجة والنعناع والفلفل الأخضر الحار، مما يمنحه مذاقاً شهياً ونكهةً نابضة بالحيوية.