مطعم البيت الدمشقي

طبق احتفالي شامي فاخر — أرز طويل الحبة مطهو ببطء مع لحم الغنم الطري والتوابل الدافئة مثل القرفة والهيل والبهار، مزين بالمكسرات المحمصة والزبيب الذهبي، المحتويات: أرز متبل، لحم غنم مطهو ببطء، صنوبر ولوز محمص، زبيب، وتوابل مشكلة

يخنة لبن زبادي سورية وشامية كلاسيكية قطع لحم ضأن تندر مطهوة ببطء في صوص لبن زبادي مطهو متبل بلطف ومستقر، تقدم فوق أرز أبيض، المحتويات قطع لحم ضأن، صوص لبن زبادي مطهو، تقدم مع أرز بالشعيرية وخبز

كوسا طرية مطهوة في صلصة لبن ناعمة بالثوم — طبق شامي خفيف ومريح يقدم مع الأرز، المحتويات: كوسا، صلصة لبن مطبوخ، ثوم، تقدم مع الأرز والخبز

طبق شامي مميز: موزة غنم كبيرة كاملة “الباشا” محاطة بكرات اللحم الصغيرة “العساكر”، تقدم فوق أرز متبل غني بالنكهة، المحتويات: موزة غنم كاملة، كرات لحم غنم متبلة، أرز متبل، مكسرات محمصة، تقدم مع اللبن

عجائن لحم يدوية صغيرة مطهوة في صلصة لبن دافئة وحامضة قليلًا — من أشهر أطباق المطبخ السوري المنزلي، المحتويات: عجائن محشوة باللحم، صلصة لبن مطبوخ، ثوم، نعناع مجفف، تقدم مع الأرز

كرات كبة طرية مصنوعة من البرغل الناعم والمحشوة بلحم الغنم المتبل والصنوبر، مطهوة في صلصة لبن كريمية غنية، المحتويات: كبة محشوة، صلصة لبن مطبوخ، ثوم، نعناع، تقدم مع الأرز

ورق عنب ملفوف يدويًا ومحشو بخليط عطري من لحم الغنم المفروم والأرز قصير الحبة، مطهو ببطء حتى الكمال، المحتويات: ورق عنب محشي بالأرز ولحم الغنم، يقدم مع اللبن والليمون والخبز

طبقات من لحم طري والباذنجان المقلي والخضروات والأرز المتبل، تطهى معًا ثم تقلب بطريقة تقليدية عند التقديم، المحتويات: لحم غنم، باذنجان، قرنبيط و جزر، أرز متبل، صنوبر ولوز محمص، تقدم مع سلطة اللبن

فريكة مدخنة مطهوة ببطء مع قطع لحم الغنم الطرية والتوابل العطرية الدافئة — من أشهر الأطباق الشامية الغنية بالنكهة والقيمة الغذائية، المحتويات: فريكة، قطع لحم غنم مطهوة ببطء، توابل مشكلة، مكسرات محمصة، تقدم مع اللبن

لحم غنم طري يذوب من العظم، مطهو ببطء مع التوابل الكاملة ويقدم فوق أرز مندي طويل الحبة غني بالنكهات والمستوحى من المطبخ اليمني التقليدي، المحتويات: لحم غنم مطهو ببطء، أرز مندي متبل بالزعفران واللومي والهيل، يقدم مع السلطة وصلصة جانبية

المنسف الأردني الأصيل — لحم غنم طري مطهو ببطء في صلصة الجميد الغنية والحامضة، يقدم فوق أرز متبل وخبز شراك، ويزين بالمكسرات المحمصة، المحتويات: لحم غنم، صلصة جميد، أرز متبل، خبز شراك، صنوبر ولوز محمص، بقدونس طازج

كوسا محفورة ومحشوة بخليط عطري من لحم الغنم المفروم والأرز المتبل، مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية حتى تصبح شديدة الطراوة، المحتويات: كوسا محشية، حشوة لحم غنم مفروم وأرز، صلصة طماطم، تقدم مع الخبز

طبق المقلوبة المحبوبة بالأرز المقلوب المحضرة بالخضار العطرية والتوابل بدون لحم، خفيف ومشبع، المحتويات باذنجان مقلي وخضار، أرز متبل، يعلوه مكسرات محمصة، يقدم مع سلطة لبن زبادي

يخنة لحم غنم مطهوة ببطء داخل جرة طينية تقليدية محكمة الإغلاق، حيث تُطهى النكهات بعمق وتتمازج للحصول على طعم غني وعطري مميز، المحتويات: لحم غنم، يخنة متبلة، مطهو ببطء داخل جرة طينية، يقدم مع الخبز والمقبلات

قطع طرية من لحم الغنم والخضروات مطهوة ببطء في صلصة مطعم مميزة متبلة، تُطهى وتُقدم داخل قدر طيني تقليدي للحفاظ على كل نكهة، المحتويات: لحم غنم، خضروات، مرق متبل، يقدم في قدر طيني مع الخبز

كفتة لحم غنم مفروم متبلة بخلطة توابل هندية دافئة مثل الكمون والكزبرة والجارام ماسالا — مشوية بأسلوب طريق الحرير، المحتويات: أسياخ كفتة غنم بتوابل هندية، خضار مشوية، خبز مسطح، وصلصات

طبق تقليدي فاخر — خصى الغنم مطهوة برفق مع البيض والتوابل داخل قدر طيني، بنكهة غنية ومميزة في المطبخ الشامي التقليدي، المحتويات: خصى غنم، بيض، توابل، مطهو في قدر طيني، يقدم مع الخبز

لحم غنم وخضروات مطهوة ببطء في قدر طيني، ثم تُنهى بحرارة عالية للحصول على طبقة أرز مقرمشة ذهبية مع قاعدة غنية بالصلصة، المحتويات: لحم غنم، خضروات، طبقة أرز مقرمشة، يقدم في قدر طيني مع الخبز

قدر طيني غني من لحم الغنم المطهو ببطء مع خضروات موسمية، مع طبقة علوية مقرمشة ذهبية — توازن مثالي بين القوام والنكهات، المحتويات: لحم غنم، خضروات مشكلة، طبقة مقرمشة، يقدم في قدر طيني مع الخبز

قطع لحم غنم أو بقري طرية مطهوة ببطء في صلصة غنية وعطرية، تقدم في صينية كبيرة كطبق ريفي مشترك وسخي، المحتويات: قطع لحم غنم أو بقري، صلصة متبلة، يقدم مع الأرز والخبز

صينية بدوية من لحم الغنم المطهو ببطء فوق قاعدة أرز بدوي متبل — نكهة ترابية غنية ومريحة للغاية، المحتويات: لحم غنم مطهو ببطء، أرز بدوي متبل بالزعفران والليمون المجفف والبهارات الكاملة، مكسرات محمصة، يقدم مع اللبن

قطع لحم غنم مطهوة في صلصة ليمون وثوم منعشة — نكهة قوية ومتوازنة مع غنى اللحم، المحتويات: قطع لحم غنم، صلصة ليمون وثوم، أعشاب، يقدم مع الأرز والخبز

قطع شيش لحم غنم أو بقري متبلة ومطهوة في صلصة بشاميل كريمية، تُخبز داخل قدر طيني حتى تصبح ذهبية ومتماسكة، المحتويات: قطع شيش لحم غنم أو بقري، صلصة بشاميل، مخبوز في قدر طيني، يقدم مع الخبز

عظام نخاع كاملة مطهوة ببطء وتقدم في قدر طيني ريفي، حيث يصبح النخاع غنيًا ويغلي بنكهة عميقة — يقدم مع الخبز والأعشاب للتزيين والتغميس، المحتويات: نخاع عظم، مرق عطري، أعشاب، يقدم في قدر طيني مع الخبز

شرائح رقيقة من لحم الغنم أو البقر الطري مغطاة بصلصة ليمون وثوم حادة وعطرية — طازجة، قوية النكهة ومشبعة، المحتويات: شرائح لحم غنم أو بقري، صلصة ليمون وثوم، أعشاب طازجة، يقدم مع الأرز والخبز

أضلاع غنم مطهوة ببطء حتى يصبح اللحم طريًا وينفصل بسهولة عن العظم في مرق عطري غني — وجبة مشبعة ومريحة، المحتويات: أضلاع غنم مطهوة ببطء، تقدم مع الأرز أو الخبز والمقبلات

تشكيلة من اللحم المشوية على الفحم تضم كباب لحم ضأن، كباب دجاج، شيش طاووق، كفتة، وخضار مشوية تقدم معا على صينية ساخنة، المحتويات، كباب لحم ضأن، كباب دجاج، كفتة، شيش طاووق، طماطم وفلفل مشوي، خبز، وصوصات غموس

كفتة غنم مفرومة يدويًا ممزوجة بالبصل والبقدونس والتوابل، تشكل على أسياخ وتشوى على الفحم لنكهة مدخنة وعصيرية، المحتويات: أسياخ كفتة غنم مشوية، خضار مشوية، خبز، ومقبلات

كفتة دجاج مفروم ممزوج بالأعشاب والتوابل، تشكل على أسياخ وتشوى على الفحم حتى تصبح ذهبية وعصيرية، المحتويات: أسياخ كفتة دجاج مشوية، خضار مشوية، صلصة ثوم، خبز

مكعبات دجاج طازجة متبلة بالزبادي والثوم والليمون، تشوى على الفحم حتى تصبح مدخنة وعصيرية، المحتويات: دجاج مشوي متبل، خضار مشوية، صلصة ثوم، خبز

أجنحة دجاج ممتلئة متبلة بتوابل خاصة من المطعم، مشوية حتى تصبح مقرمشة وذهبية بشكل مثالي طبق محبوب ومفضل لدى الجميع، المحتويات: أجنحة دجاج، صلصة غمس، خبز، وخضروات طازجة

مكعبات لحم غنم أو بقري طري متبلة بمزيج من التوابل الدافئة، تُشوى على الفحم في أسياخ للحصول على نكهة تيكا غنية وعصيرية وعطرية، المحتويات: مكعبات لحم مشوية متبلة، خضار مشوية، خبز، ومقبلات

حصة مشبعة من سجقات اللحم الخروف المتبل يدويًا والمطهو ببطء حتى الكمال مع مزيج من البهارات العطرية، المحتويات: نصف كيلو سجقات لحم ، يقدم مع الخبز والخضروات الطازجة وصلصات التغميس،

ثلاثة قطع من كوارع الغنم المطهوة ببطء حتى تصبح طرية وتتساقط من العظم، في مرق عطري متبل، المحتويات: 3 قطع كوارع غنم، مرق متبل، تقدم مع الخبز والمقبلات الطازجة،

لسان كامل مطهو ببطء، مقطع شرائح ويقدم مع عصارة الطهي الطبيعية الخاصة به — غني، ناعم ومليء بالنكهة، المحتويات: لسان كامل مطهو ببطء ومقطع شرائح، يقدم مع الخبز والمقبلات الجانبية،

رأس غنم كامل مطهو ببطء، منزوع من العظم ومفتت بعناية، يقدم بسخاء مع مرق الطهي الغني بالنكهة، المحتويات: لحم رأس غنم مفتت بالكامل، مرق متبل، يقدم مع الخبز والمقبلات،

حصة سخية من رؤوس الغنم المطهوة ببطء، تقدم كطبق شعبي تقليدي غني بالنكهة والطابع التراثي، المحتويات: رؤوس غنم كاملة مطهوة ببطء في مرق متبل، تقدم مع الخبز والمقبلات،

فتة لسانات غنم مطبوخة على نار بهدود تقدم مع خبز فريش

فتة المطعم الخاصة — طبقات من الخبز المحمص المقرمش المشرب بالحمص والمرق الساخن، تعلوها صلصة الزبادي بالثوم الكريمية، مع رشة سمن بلدي وصنوبر محمص وأعشاب طازجة، من أشهر الأطباق الدمشقية التقليدية، المحتويات: خبز محمص، حمص، مرق ساخن، صلصة زبادي بالثوم، سمن بلدي، صنوبر محمص، أعشاب طازجة

قطعتان من خصى الغنم المطهوة ببطء، من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ الشامي، مطهوة برفق في مرق عطري متبل حتى تصبح طرية وغنية بالنكهة، المحتويات: 2 قطعة خصى غنم، مرق متبل، تقدم مع الخبز والمقبلات،

كرشة العسل الطرية المطهوة ببطء في مرق غني ومتبل — من أشهر أطباق الأحشاء التقليدية في المطبخ الشامي، المحتويات: كرشة بقري مطهوة ببطء في مرق متبل، تقدم مع الخبز والمقبلات الجانبية،

وجبة نخاعات غني وزبدي مطهو ببطء حتى يصبح طريًا للغاية — من الأطباق الفاخرة لعشاق النكهات الجريئة، المحتويات: قطع نخاع عظم في مرق متبل، تقدم مع الخبز للتغميس،

رأس غنم تقليدي كامل مطهو ببطء على العظم حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، بدون عظام النخاع — نكهة نقية وغنية، المحتويات: رأس غنم كامل بالعظم (بدون نخاع)، مطهو ببطء في مرق متبل، يقدم مع الخبز،

نصف كيلو من سجق الغنم واللحم البقري المقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، طريًا وعصيريًا من الداخل مع نكهة تحمير مميزة، المحتويات: نصف كيلو سجق، يقدم مع الخبز والخضروات الطازجة والصلصات،

قطعتان من خصى الغنم المتبلة بخفة والمقلية حتى تصبح ذهبية اللون — مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، المحتويات: 2 قطعة خصى غنم مقلية، تقدم مع الخبز والمقبلات،

لحم رأس غنم مطهو ببطء ومفتت بالكامل، ثم مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا بخفة، ويقدم مع عصارة الطهي الطبيعية على الجانب، المحتويات: لحم رأس غنم مفتت ومقلي ومتبل، يقدم مع الخبز،

رأس غنم مطهو ببطء ثم محمر في المقلاة مع الزبدة والنكهات العطرية للحصول على طعم غني وقوام مقرمش، المحتويات: رأس غنم كامل مطهو ببطء ومقلي، يقدم مع الخبز والمقبلات،

أربع قطع من كوارع الغنم المطهوة ببطء ثم المقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة — تجربة طعام شعبية غنية بالنكهة، المحتويات: 4 قطع كوارع غنم مقلية، تقدم مع الخبز وصلصات التغميس،

لسان مطهو ببطء ومقطع شرائح، ثم مقلي مع الثوم والتوابل حتى يصبح ذهبيًا — طبق غني ومشبع بالنكهة، المحتويات: شرائح لسان غنم أو بقري مقلية مع الثوم والأعشاب، تقدم مع الخبز،

قطع نخاع عظم مقلية بخفة حتى تكتسب قشرة ذهبية غنية مع بقاء القوام كريميًا وطريًا من الداخل — من أطباق الأحشاء الفاخرة، المحتويات: نخاع عظم مقلي، يقدم مع الخبز والمقبلات

كرشة العسل المطهوة مسبقًا والمقلية مع الثوم والأعشاب والتوابل للحصول على نكهة مقرمشة ولذيذة لطبق تقليدي محبوب، المحتويات: كرشة بقري مقلية ومتبلّة بالثوم والتوابل، تقدم مع الخبز والمقبلات

قطعتان من خصيتي لحم الضأن المتبلة والمشوية على الفحم للحصول على نكهة مدخنة وقوام تندر ولذيذ، المحتويات، 2 من خصيتي لحم الضأن مشوية، تقدم مع خبز، طماطم مشوية، ومقبلات

نصف كيلو من سجق اللحم المتبل والمشوي على لهب مباشر بنكهة مدخنة وعصارة ورائحة قوية، المحتويات، نصف كيلو سجق مشوي، طماطم وفلفل مشوي، خبز، وصوصات غموس

رأس خروف مطهوة ببطء ثم منتهية بالشوي على الفحم لطبقة مدخنة محمصة مع لحم تندر غني بالنكهة، المحتويات، رأس خروف كاملة مطهوة ببطء ومنتهية على الفحم، تقدم مع خبز

أربع سيقان لحم ضأن مطهوة ببطء حتى التندر ثم منتهية على الشواية لطبقة مدخنة محمصة تعزز كل لقمة، المحتويات، 3 قطع من سيقان لحم الضأن مشوية، تقدم مع خبز ومقبلات جانبية

لسان مطهو ببطء ثم مقطع ومشوي على الفحم مع أعشاب وتوابل بنكهة مدخنة وقوام ناعم، المحتويات، شرائح لسان مشوي، أعشاب، تقدم مع خبز ومقبلات جانبية

ثلاث حصص من الكرشة المطهوة مسبقًا والمتبلة ثم المشوية على الفحم — بنكهة مدخنة وقوام مميز وطعم غني، المحتويات: 3 قطع كرشة بقري مشوية، تقدم مع الخبز والمقبلات

أنصاف نخاع عظم مشوية على الفحم حتى تصبح ذهبية وفقاعاتها غنية بالنكهة، وتقدم مع الخبز لاستخراج كل النكهة الشهية، المحتويات: أنصاف نخاع عظم مشوية على الفحم، تقدم مع الخبز والأعشاب

تشكيلة منعشة من الفواكه الموسمية الطازجة مثل البطيخ، والشمام، والكيوي، والعنب، والفراولة، والمانجا، تقدم باردة