مومباي فيفتي

تكا الدجاج المشوي في التندور مطهو في صلصة طماطم مخملية وزبدية. هذا الطبق الأيقوني يوازن بين التوابل الخفيفة والحلاوة والحموضة. يُفضل تقديمه مع النان الدافئ أو الأرز. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

طبق الشيف حمدان المميز، مصنوع من لحم الضأن الطازج المتبل طوال الليل والمطهو ببطء مع مزيج خاص من التوابل على الطريقة التقليدية (دوم). يُرص مع أرز بسمتي عطري، بصل مكرمل، أعشاب طازجة وزعفران ليقدم توازناً مثالياً بين النكهات الغنية والروائح. يُقدم مع رايتا، هذا الطبق الرائع لا يُفوّت. المواد المسببة للحساسية: ألبان

دجاج بدون عظم مشوي في تندور الفحم ومغطى بصلصة طماطم كريمية ممزوجة بالتوابل. هذا الطبق البريطاني الهندي الكلاسيكي يُفضل تقديمه مع الأرز أو النان. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

مكعبات لحم الضأن بدون عظم مشوية ببطء مع بصل مكرمل وزبادي وتوابل قوية في صلصة شبه جافة. يتناسب تمامًا مع النان أو الروتي. المواد المسببة للحساسية: منتجات الألبان

طبق أيقوني آخر من الشيف حمدان، يتميز بالدجاج الطازج صغير الحجم المتبل طوال الليل والمطهو بمزيج توابل فريد على الطريقة التقليدية دوم. يطبق مع أرز بسمتي عطري، بصل مكرمل، أعشاب طازجة وزعفران، ليقدم توازناً مثالياً بين النكهات الغنية والروائح الجذابة. يقدم مع رايتا، هذا الطبق تحفة فنية حقيقية. المواد المسببة للحساسية: ألبان

طبق غني ومريح مصنوع من العدس الأسود والفاصوليا الحمراء، مطهو ببطء طوال الليل لأكثر من 12 ساعة على تندور الفحم الخاص بنا ويُنهى بلمسة من الكريمة. المواد المسببة للحساسية: ألبان

اختيار من البرياني، مقبلات، حلوى ومشروب

عجينة الفيلو المالحة محشوة بلحم الضأن المفروم والكزبرة والتوابل، ثم مقلية حتى الكمال. وجبة لا تقاوم تقدم طعمًا تقليديًا شهيًا في كل قضمة. المواد المسببة للحساسية: جلوتين

عجينة الفيلو المالحة محشوة بدجاج بالزبدة ومقلية حتى الكمال. كل قضمة تقدم مزيجًا من النكهات المدخنة والحارة والعطرية، لتمنحك لمسة فريدة على طبق كلاسيكي مفضل. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات، الغلوتين

طبق بومباي الكلاسيكي: أقراص بطاطس محشوة باللحم المفروم المتبل والبصل والكزبرة، مغطاة بفتات الخبز البانكو ومقلية حتى تصبح مقرمشة. المواد المسببة للحساسية: جلوتين

طبق شهي مصنوع من لحم الضأن المفروم ناعماً وحمص مجروش. ممزوج بتوليفة متناغمة من الأعشاب والتوابل العطرية، ليمنحك قواماً يذوب في الفم. المواد المسببة للحساسية: الألبان، البيض

دجاج متبل ومطهو ببطء، يُفتت بعناية ليخلط مع البطاطس المهروسة المتبلة، التوابل، الكزبرة والفلفل الأخضر. يُغلف ببقسماط البانكو ويُقلى حتى يصبح ذهبياً. المواد المسببة للحساسية: الألبان، الغلوتين

هذه الكباب النباتية مصنوعة من مزيج ناعم من الزبادي المخملي، جبنة البانير المبشورة، المكسرات، التوابل، الزنجبيل والأعشاب الطازجة. مغطاة بفتات خبز البانكو ومقلية برفق للحصول على طبقة ذهبية مقرمشة. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات، جلوتين

عرض نابض بمهارتنا في الشواء. سيخ وكباب بوتي الضأن الطري، تكا الدجاج المدخن، مالاي تكا الغني وكباب الريشمي المليء بالنكهات الجريئة. طبق لا بد من تجربته لعشاق الكباب الحقيقيين. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات

كباب لحم الضأن المفروم بدقة، متبل بمزيج من البصل والأعشاب والتوابل الخفيفة، مشكل على أسياخ ومشوي بإتقان في تندور الفحم الخاص بنا. المواد المسببة للحساسية: لا يوجد

مكعبات لحم الضأن الطرية الخالية من العظم متبلة بالزبادي وخليط التوابل الخاص بنا، مشوية في تندور الفحم لدينا لنكهة غنية ومدخنة. المواد المسببة للحساسية: الألبان

طبق ملكي فاخر مصنوع من لحم الغنم المفروم الطري جداً والممزوج بالتوابل العطرية والبابايا النيئة. يُحمر في السمن ويُقدم على براتا صغيرة بالزعفران. المواد المسببة للحساسية: المكسرات، الألبان (السمن)

دجاج طري بالعظم، متبل طوال الليل باللبن المصفى والتوابل، ثم مشوي بإتقان في تنور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: ألبان

دجاج طري بالعظم، متبل طوال الليل باللبن المصفى والتوابل، ثم مشوي بإتقان في تنور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: ألبان

قطع أفخاذ دجاج طرية بدون عظم متبلة طوال الليل بتوابل قوية ولبن رائب معلق، ومشوية بإتقان في التندور الخاص بنا. المواد المسببة للحساسية: الألبان

قطع أفخاذ دجاج طرية بدون عظم متبلة طوال الليل بمزيج من اللبن، جبنة الكريمة والتوابل الخفيفة، مشوية على الفحم حتى الكمال. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

قطع أفخاذ دجاج طرية بدون عظم متبلة طوال الليل بالزبادي، دقيق الحمص المحمص، التوابل الصفراء الخفيفة، الجبن والكريمة، مشوية حتى الكمال. المواد المسببة للحساسية: ألبان

قطع أفخاذ الدجاج الطرية الخالية من العظم، متبلة طوال الليل بالزبادي، معجون الفلفل الأخضر، معجون الكاجو، الجبن والفلفل الأسود، ومشوية على الفحم حتى الكمال. المواد المسببة للحساسية: منتجات الألبان، المكسرات

كباب دجاج مفروم ناعم متبل بالبصل المكرمل، الأعشاب، الفلفل الأخضر، الجبنة والتوابل الخفيفة، مشوي على الفحم حتى الكمال في فرن التندور. المواد المسببة للحساسية: ألبان

قطع سمك طرية متبلة بلبن متبل مركز، عصير الليمون وزيت الخردل، مشوية حتى الكمال في فرن التندور بالفحم. المواد المسببة للحساسية: سمك، ألبان

قطع طرية من السمك متبلة بقاعدة زبادي حامضة ممزوجة بتوابل المخلل الهندية التقليدية مثل الشمر وحبة البركة، مشوية بإتقان في تنور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: سمك، ألبان

روبيان متوسط الحجم طري، متبل بمزيج قوي من التوابل، لبن، عصير ليمون ومعجون الفلفل الأحمر الحار لإضفاء حرارة خفيفة، مشوي بإتقان على الفحم في التندور لدينا. المواد المسببة للحساسية: الألبان، القشريات

جمبري متوسط الحجم وطري، متبل بتوابل خفيفة، دقيق الحمص المحمص، بذور الكاروم، اللبن المصفى والليمون، مشوي بإتقان في تندور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: منتجات الألبان، المحار

مكعبات طرية من الجبن القريش متبلة في اللبن الرائب المعلق، وتوابل عطرية، ومعجون الفلفل الأحمر وزيت الخردل، ومشوية بإتقان في تندور الفحم الخاص بنا. المواد المسببة للحساسية: الألبان

مكعبات طرية من جبنة القريش متبلة بمزيج من اللبن المصفى، الهيل، الأعشاب الطازجة، الجبن، الكريمة الطازجة والتوابل الخفيفة، مشوية بإتقان في تندور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات

قطع صويا طرية غنية بالبروتين متبلة بتوابل قوية ولبن مصفى ولمسة من زيت الخردل، مشوية في التندور لنكهة مدخنة ومتفحمة. المواد المسببة للحساسية: ألبان، صويا

قطع صويا غنية بالبروتين وطرية متبلة بخليط حريري من اللبن المصفى، الجبن، معجون الكاجو، الهيل والفلفل الأبيض، مشوية حتى الكمال ومنتهية بكريمة طازجة. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات، الصويا

هذه الأكلة الشهية محضرة من لحم الضأن الطري مع العظم مطهو مع القرع، وعدس مشكل مطحون ناعماً، وتوابل دافئة، ومزينة بالكزبرة الطازجة. تتناسب تماماً مع أرز بسمتي العطري. المواد المسببة للحساسية: الألبان

كاري غني مصنوع من لحم الضأن بالعظم المطهو ببطء مع البطاطا، ممزوج بالتوابل العطرية والكزبرة الطازجة. طبق كلاسيكي مفضل يتناسب تمامًا مع الأرز الأبيض أو خبز النان. المواد المسببة للحساسية: ألبان

مكعبات لحم الضأن بدون عظم مشوية ببطء مع بصل مكرمل وزبادي وتوابل قوية في صلصة شبه جافة. يتناسب تمامًا مع النان أو الروتي. المواد المسببة للحساسية: منتجات الألبان

مستوحى من مقاهي إيراني القديمة في بومباي، هذا الطبق المفضل دائمًا هو مزيج عطري من لحم الضأن المفروم المطهو مع النعناع الطازج والكزبرة والشبت ومجموعة من التوابل الهندية العطرية. المواد المسببة للحساسية: لا يوجد

تكا الدجاج المشوي في التندور مطهو في صلصة طماطم مخملية وزبدية. هذا الطبق الأيقوني يوازن بين التوابل الخفيفة والحلاوة والحموضة. يُفضل تقديمه مع النان الدافئ أو الأرز. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

دجاج بالعظم مطهو في صلصة طماطم وبصل خفيفة التوابل مع بهارات عطرية وكزبرة طازجة. هذا الكاري المريح يُقدم بشكل أفضل مع الأرز أو خبز النان الدافئ. المواد المسببة للحساسية: ألبان

قطع فخذ الدجاج المسحب الطرية مطهوة في صوص كريمي من الزبادي والكاجو مع توابل خفيفة. هذا الطبق الغني والفريد من نوعه يتناسب تمامًا مع خبز النان أو أرز بسمتي. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات

دجاج بدون عظم مشوي في تندور الفحم ومغطى بصلصة طماطم كريمية ممزوجة بالتوابل. هذا الطبق البريطاني الهندي الكلاسيكي يُفضل تقديمه مع الأرز أو النان. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

جمبري متوسط الحجم مطهو في كاري حامض وخفيف التوابل مصنوع من المانجو النيء وأوراق الكاري وحليب جوز الهند. هذه الأكلة الساحلية تُستمتع بها أكثر مع الأرز الأبيض. المواد المسببة للحساسية: جوز الهند، المحار

مكعبات بانير متبلة مشوية في تندور الفحم ومطهوة في صوص غني وكريمي ممزوج بالتوابل والحلبة. يُفضل تناولها مع خبز النان أو أرز بسمتي. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات

مزيج نابض بالحياة من الفلفل الرومي والجزر والفاصوليا والقرنبيط والفطر مقلب في صلصة بصل وطماطم وكاداي ماسالا. يُقدم بشكل مثالي مع الروتي أو الأرز البسمتي. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

فطر طازج مطبوخ في صلصة غنية من البصل والطماطم والتوابل والكزبرة. هذا الخيار النباتي المشبع يتناسب تمامًا مع الروتي أو أرز بسمتي. المواد المسببة للحساسية: مكسرات، ألبان

مكعبات بانير طرية مطهوة في صوص سبانخ ناعم، متبلة برفق بالثوم والزنجبيل والتوابل الخفيفة. هذا الطبق النباتي الكلاسيكي يُفضل تناوله مع خبز النان أو أرز بسمتي. المواد المسببة للحساسية: الألبان

طبق غني ومريح مصنوع من العدس الأسود والفاصوليا الحمراء، مطهو ببطء طوال الليل لأكثر من 12 ساعة على تندور الفحم الخاص بنا ويُنهى بلمسة من الكريمة. المواد المسببة للحساسية: ألبان

هذا الطبق الأساسي الدائم يُحضر بعدس مطهو ببطء ويُنهى بتادكا ساخنة من الكمون والثوم وفلفل كشميري الأحمر. يُقدم بشكل أفضل مع الأرز أو الروتي. المواد المسببة للحساسية: ألبان (سمن)

طبق الشيف حمدان المميز، مصنوع من لحم الضأن الطازج المتبل طوال الليل والمطهو ببطء مع مزيج خاص من التوابل على الطريقة التقليدية (دوم). يُرص مع أرز بسمتي عطري، بصل مكرمل، أعشاب طازجة وزعفران ليقدم توازناً مثالياً بين النكهات الغنية والروائح. يُقدم مع رايتا، هذا الطبق الرائع لا يُفوّت. المواد المسببة للحساسية: ألبان

طبق أيقوني آخر من الشيف حمدان، يتميز بالدجاج الطازج صغير الحجم المتبل طوال الليل والمطهو بمزيج توابل فريد على الطريقة التقليدية دوم. يطبق مع أرز بسمتي عطري، بصل مكرمل، أعشاب طازجة وزعفران، ليقدم توازناً مثالياً بين النكهات الغنية والروائح الجذابة. يقدم مع رايتا، هذا الطبق تحفة فنية حقيقية. المواد المسببة للحساسية: ألبان

روبيان متوسط الحجم طازج متبل بخليط التوابل المميز للشيف حمدان، مع طبقات من أرز بسمتي، بصل مكرمل، أعشاب طازجة وزعفران. يُطهى على طريقة الدم، ليقدم برياني بمزيج مثالي من النكهات وروائح السواحل الغنية. يُقدم مع رايتا، وهو متعة لعشاق المأكولات البحرية. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المحار

نسخة نباتية من البرياني المميز لدينا مطبوخة بنفس الشغف باستخدام مزيج ملون من الفطر، الذرة الصغيرة، القرنبيط، الجزر، الفاصوليا الفرنسية، والبطاطس. تُرص مع أرز بسمتي عطري، أعشاب طازجة، زعفران وبصل مكرمل، وتُطهى على طريقة الدوم. تُقدم مع الرايتا، وهي وجبة نباتية مشبعة وغنية بالنكهات. المواد المسببة للحساسية: ألبان

أرز بسمتي عطري مطبوخ مع توابل دقيقة، زعفران وبصل مكرمل. خفيف، معطر وغني بالنكهة. المواد المسببة للحساسية: الألبان (السمن)

أرز بسمتي عطري مقلي مع بذور الكمون والكزبرة الطازجة ليمنح نكهة جوزية خفيفة. هذا الطبق البسيط واللذيذ من الأرز يتناسب تمامًا مع الدال والكاري الأخرى. المواد المسببة للحساسية: ألبان (سمن)

أرز بسمتي مطهو على البخار وهش، طبق جانبي متعدد الاستخدامات يكمل أي طبق. المواد المسببة للحساسية: لا يوجد

سلطة منعشة مصنوعة من بصل وخيار وطماطم وفلفل حار وأعشاب طازجة مفرومة. ممزوجة بعصير الليمون ورشة من شات ماسالا، هذه المقبلات الجانبية النابضة تضيف لمسة من الانتعاش لأي وجبة. المواد المسببة للحساسية: لا يوجد

مزيج غني من الشمندر والجزر والخيار والبصل والفلفل الحار والأعشاب الطازجة مع عصير الليمون المنعش. توازن مثالي بين النكهات الحلوة والحارة، مما يجعله طبقاً جانبياً مغذياً. المواد المسببة للحساسية: لا يوجد

طبق جانبي كلاسيكي ومنعش يعتمد على الزبادي، يجمع بين الزبادي الكريمي مع الخيار المفروم ناعماً، البصل، الأعشاب الطازجة والفلفل الحار. متبل بخفة بالكمون، الفلفل والملح الأسود، هذا البهار الأساسي يكمل أي طبق هندي بشكل مثالي. المواد المسببة للحساسية: ألبان

طبق جانبي لذيذ وكريمي من اللبن متبل بالثوم والكمون والملح الأسود، مما يجعله المرافق المثالي للكاري والكباب والبرياني. المواد المسببة للحساسية: الألبان

خبز مسطح من الدقيق المكرر مخبوز في التندور بالفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: الغلوتين، البيض، الألبان

خبز مسطح من الدقيق المكرر مخبوز في تنور الفحم لدينا ومدهون بالزبدة المذابة. المواد المسببة للحساسية: جلوتين، بيض، ألبان

خبز مسطح من الدقيق المكرر مغطى بالثوم المفروم، مدهون بالزبدة ومخبوز في تنور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: جلوتين، بيض، ألبان

خبز مسطح من الدقيق المكرر محشو بمزيج من جبنة الموزاريلا والشيدر، مخبوز بإتقان في تنور الفحم. هذا الخبز المسطح الطري والرقيق هو وجبة لا تقاوم يمكن تناوله بمفرده أو مع الكاري والكباب المفضل لديك. المواد المسببة للحساسية: جلوتين، بيض، ألبان

خبز هندي مسطح تقليدي رقيق وخفيف للغاية، يُفرد بمهارة ويُطهى على صاج مقبب. المواد المسببة للحساسية: جلوتين، بيض، ألبان

خبز مسطح من القمح الكامل مطبوخ في تنور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: جلوتين

خبز مسطح من القمح الكامل مطبوخ في تنور الفحم لدينا. المواد المسببة للحساسية: جلوتين

خبز القمح الكامل المسطح مطهو على صاج ساخن. يشتهر بسحره الريفي، هذا الخبز الهندي التقليدي هو تحية لكل الأمهات، ويجسد دفء الطبخ المنزلي. المواد المسببة للحساسية: الغلوتين

خبز مسطح هش متعدد الطبقات من الحبوب الكاملة يُطهى على صاج ساخن. المواد المسببة للحساسية: الغلوتين

حلوى هندية تقليدية كريمية مصنوعة من الأرز المطحون المطهو ببطء في الحليب والمنكهة بخفة بالهيل العطري. يُبرد هذا البودينغ الناعم ويزين برشة من الزعفران مع الفستق واللوز المفروم. مثالي للمناسبات الخاصة أو كختام مُرضٍ لأي وجبة. المواد المسببة للحساسية: الألبان، المكسرات

جزر مبشور طازج مطهو في حليب كامل الدسم، معطر بالهيل، محلى ومنتهي بلمسة من السمن ومزين باللوز والفستق والزبيب والزعفران ليمنحك تجربة دافئة تذوب في الفم. المواد المسببة للحساسية: ألبان، مكسرات

كرات الحليب الطرية والإسفنجية المقلية حتى تصبح ذهبية اللون والمنقوعة في شراب السكر العطري بماء الورد والهيل. هذه الحلوى الهندية الأيقونية حلوة وغنية وتذوب في الفم، مما يجعلها كلاسيكية محبوبة في جميع المناسبات. المواد المسببة للحساسية: ألبان، جلوتين

مزيج رائع من تشيز كيك كريمي مغطى بحلوى الجزر التقليدية المصنوعة من الجزر المبشور الطازج والحليب والتوابل العطرية. هذه الحلوى الفاخرة تمزج بين نكهات الحلويات الهندية الغنية ونعومة التشيز كيك، لتكون تحفة فريدة في أي مناسبة. المواد المسببة للحساسية: ألبان، جلوتين

مشروب منعش وحامض مصنوع من الكوكم (نوع من المانجوستين البري) ممزوج بالسكر، الكمون، الليمون والملح الأسود. معروف بخصائصه المبردة، ويقدم توازناً مثالياً بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة، ليكون مشروباً منشطاً خاصة في الأيام الحارة.

ليموناضة هندية كلاسيكية مصنوعة من عصير الليمون الطازج، ماء بارد، سكر ورشة من الكمون والملح الأسود. هذا المشروب المنعش يحقق التوازن المثالي بين الحلاوة والحموضة والملوحة، ليكون الخيار الأمثل لإرواء العطش.

مشروب زبادي كريمي ومنعش، محلى قليلاً ويقدم بارداً. هذا المشروب الهندي الكلاسيكي ناعم ولذيذ ومثالي للانتعاش في الأيام الحارة.

مشروب زبادي بارد ومالح مع لمسة من الملح، الكمون والفلفل الأسود. خفيف ومنعش ومثالي لموازنة الأطباق الحارة.