داكشين - ذا ساوث

روبيان تايجر حار مطبوخ مع الفلفل الأسود والمقلي الجاف

ستيك الكنعد المتبلة بمزيج من التوابل من الكركم، بودرة الفلفل الحار، الكمون، ورق الكاري ومقلية حتى تصبح مقرمشة، لكل قطعة

طعام شعبي في شوارع كيرالا يتكون من دجاج متبل بالتوابل ومقلي في زيت جوز الهند حتى ينضج، مع العظم

طبق دجاج عطري وحار وحامض مليء بنكهات الفلفل الحار الطازج وورق الكاري

كبدة دجاج مشوية حارة ولذيذة حيث تأتي كل التوابل من الفلفل المطحون الطازج

وجبة خفيفة شهيرة مصنوعة باستخدام الدجاج المفروم، البطاطس المهروسة، التوابل والأعشاب، 3 قطع

شريحة خضار بسيطة مهروسة ومتبلة، مقلية حتى يصبح لونها ذهبيا، وهي وجبة خفيفة مثالية لبدء وجبتك، 3 قطع

مقبلات لذيذة من المعجنات المقرمشة المحشوة بالدجاج المفروم المنكهة والخضار المقلية، 3 قطع

مقبلات لذيذة من المعجنات المقرمشة المحشوة بالبطاطس المنكهة والخضار المقلية، 3 قطع

تحضير لحم الضأن المتبل الجاف مع البصل، الفلفل الحار، الثوم والتوابل

كاري الجمبري والمانجا، تشيمين كاري مانجا، وهو طبق تقليدي حامض وحار من ولاية كيرالا، يتكون من الروبيان والمانجا النيئة المطبوخة في صوص جوز الهند الكريمي

طبق كيرالا الشهير عبارة عن يخنة خفيفة التوابل ولذيذة وعطرية مصنوعة من خضار مشكلة، حليب جوز الهند ومرشوش بالفلفل الأسود المطحون

كاري الدجاج فاروثاراشا كوزي هو كاري دجاج شائع وأساسي في ولاية كيرالا جنوب الهند، يتم تحضيره بإضافة جوز الهند المحمص مع التوابل

دجاج الفلفل الحار هو طبق صيني هندي شهير مشهور في جميع أنحاء الهند، وهو عبارة عن دجاج مقلي مقرمش ممزوج بصوص الفلفل الحار اللاذع لتجربة حارة

يعرف شعبيا باسم كاري نادان كوزي وهو عبارة عن كاري دجاج على الطريقة البيتية من قطع دجاج شهية مطهوة على نار هادئة في حليب جوز الهند اللذيذ متبوعا بالتوابل العطرية المحمصة قليلا والمزين بالفلفل الأخضر الطازج

دجاج كانثاري حار جدا ولذيذ في الوقت نفسه، يعرف فلفل عين الطائر بخصائصه الطبية، وهو يستخدم في هذه الوصفة للمساعدة على إنقاص الوزن، ولكنه ليس مناسبا لضعاف القلوب

لحم الدجاج أو لحم الضأن المطبوخ مع ورق الكاري والفلفل الأخضر والبصل حتى يصبح تندر، مع إضافة حبوب الفلفل الأسود المطحونة حديثا والتي تمنحه مذاقه الفريد من المطبخ الكيرالي الحقيقي

كاري نباتي ريفي حار مطبوخ في قدر فخاري باستخدام مزيج من توابل مالابار، يكشف عن الكثافة الحقيقية لمطبخ كيرالا

مزيج متناغم من العدس والسبانخ، معتدل ومزين بتادكا البصل الصغير والكراث

يعرف برياني مالابار بقوامه الخفيف والرقيق، مع اللحم المتبل بالتوابل الخفيفة والعطرية، القرنفل، الهيل والقرفة

أرز السمن هو أرز لذيذ مطبوخ في قدر واحد بالسمن والتوابل والمكسرات، وهو مرافق مثالي للكاري في جنوب الهند

كابا تابيوكا كاسافا هو الطبق الرئيسي في ولاية كيرالا، وعادة ما يقترن مع كاري السمك، وهو طبق تقليدي، ولكنه أيضا طبق جانبي أنيق لجميع أطباق الكاري في جنوب الهند

أرز بسمتي هو نوع من الأرز العطري ذو الحبيبات الطويلة والنحيلة والذي ينشأ في شبه القارة الهندية

الأبام عبارة عن فطائر لذيذة وطرية ورقيقة من الجنوب، مصنوعة من الأرز المطحون المخمر وجوز الهند، وهي مرافقة راقية ليخنة كيرالا

خبز شعبي ذو ملمس قشري ومتعدد الطبقات مصنوع من دقيق القمح المكرر أو المايدا

بان كيك ناعمة وإسفنجية مصنوعة من الأرز والعدس

شباتي هو خبز هندي مسطح عادي غير مخمر مصنوع من دقيق القمح الكامل مع لمسة من الزبدة لإنهاء الطبق

مجموعة كاري السمك مع أرز بسمتي

وجبة كومبو كاري الروبيان مع أرز بسمتي

تشكيلة أرز بالسمن مع كاري الدجاج

وجبة كومبو كاري الخضار مع أرز بسمتي

مجموعة مختارة من قائمة طعام الجنوب الأصيلة التي تضم ماسالا دوسا، إيدلي، حلوى، وتقدم مع السامبار والتشتني

الإيدلي عبارة عن كيك مطهو على البخار ناعم ورقيق مصنوعة من الأرز المخمر وعجينة العدس، تقدم مع السامبار والتشتني

فطيرة تقليدية سميكة قليلا من جنوب الهند، مصنوعة من عجينة مخمرة من دقيق الأرز والعدس، عادة ما تغطى بالبصل والطماطم، تقدم مع السامبار والتشتني

دوسا ماسالا هي وجبة فطور جنوب الهند الشهيرة، وهي عبارة عن بان كيك بالأرز مقرمشة، مصحوبة بالبطاطس والبصل ماسالا والسامبار

أوبما هي وصفة فطور تقليدية مصنوعة من سميد سوجي رافا، مطبوخ مع التوابل المعتدلة، العدس، ورق الكاري

أومليت رقيقة ملفوفة في خبز البوروتا

برو كلاسيكي ناعم وعطري مصنوع من أجود ورق الشاي الهندي

حليب أفيل هو مشروب لذيذ وغني بالعناصر الغذائية مصنوع من رقائق الأرز المسطحة بوها مع الموز، الفواكه المجففة والمكسرات